03/13/2022
Cá thác lác nạo nguyên chất của Shop Ba Chàng Trai phân phối là loại cá nạo sẵn từ cá tươi, chưa qua sơ chế, chưa qua tẩm ướp, nguyên chất 100%, đóng gói 1lb cấp đông kĩ được bảo quản cẩn thận, giữ nguyên hương vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Cách quết Cá thác lát đúng cách, không bị nát khi nấu
Cá thác lát nạo nguyên chất mua về cần rã đông trước khi quết. Có 2 cách rã đông:
1. Để vào ngăn sát 1 buổi (chiều chế biến thì sáng bỏ vào ngăn mát, rã đông ngăn mát là chuẩn nhất)
2. Rã đông tự nhiên trong nước (ngâm trực tiếp cục chả trong nước, sau 5-7 phút có thể lấy ra để quết)
Tiến hành quết và ướp chả trước khi chế biến món ăn:
Phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô để dễ quết. Khi quết cá không bị dính vào thành tô, cho vào tô phần cá đã nạo cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá và hành tím. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Dùng muỗng quết thật đều tay phần thịt cá theo vành tô, theo một chiều cố định, với 200g cá mình sẽ quết trong vòng 5 – 10 phút.
Sau 5 – 10 phút, khi thấy phần cá bết dính vào muỗng, là phần chả cá thác lác đã được rồi.
Quết cá là công đoạn quan trọng nhất, nó là phần quyết định làm nên độ ngon và dai của chả cá thác lác.
Nếu bạn không quết kỹ, phần chả cá khi làm ra sẽ rất bỡ. Khi nấu phần chả cá sẽ bị nát, rời rạc, ăn không ngon.
Nếu chưa dùng liền bạn có thể bảo quản phần chả cá vào trong tủ lạnh.
