03/21/2026
Shakshuka kimchivel
Elképesztően jól illik a kimchi a shakshukába. Egy szelet kovászos, pirított 100 % rozskenyérrel tunkoltuk.
Hozzávalók (3 adag):
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek paradicsompüré
1só, bors
½ teáskanál római kömény, kurkuma és őrölt paprika
400 g hámozott, kockázott konzerv paradicsom
1 piros kaliforniai paprika
1 közepes cukkini
1 nagy marék friss spenót
½ csésze saját készítésű kimchi
6 tojás
A finomra vágott hagymát 2 ek olívaolajon közepes lángon üvegesre pirítjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsompürét és a fűszereket. 1-2 percig kevergetve tovább pároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és a félkarikára szelt cukkinit és még 3–4 percig pároljuk, amíg enyhén karamellizálódik.
Hozzáadjuk a paradicsomot és kb. fél decit a kimchi levéből. Addig főzzük, amíg jól besűrűsödik. Ekkor adjuk hozzá a falatokra vágott kimchit és a spenótot. Fészkeket készítünk bele, oda ütjük a tojásokat, az edényt lefedjük és addig sütjük tovább, amíg a fehérje megszilárdul a sárgája pedig folyós marad.
