10/12/2026
🧡❤️RECETA DE GELAFLAN 🧡💛💚
Ingredientes
Para el caramelo:
3/4 de taza de azúcar.
Para los cubos de mosaico:
3 o 4 sobres de gelatina de diferentes sabores (fresa, limón, piña, uva, etc.) preparadas con menos agua de lo habitual para que queden firmes, cortadas en cubitos.
Para el flan y la capa cremosa:
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
1 barra (190 g) de queso crema.(opcional)
5 huevos.
1 cucharada de esencia de vainilla.
28 g (o 4 sobres) de grenetina o gelatina sin sabor (hidratada en agua fría) para darle consistencia a la mezcla de tres leches si se desea unificar el mosaico.
Pasos de Preparación
1️⃣Hacer el caramelo: Derrite el azúcar en un sartén a fuego medio hasta que tome un color ámbar dorado. Viértelo inmediatamente en el fondo de un molde para rosca (tubo central) asegurándote de cubrir la base y un poco las paredes.
2️⃣Preparar los cubos: Prepara las gelatinas de colores con anticipación. Una vez cuajadas y firmes, córtalas en cubos pequeños y resérvalas en el refrigerador.
3️⃣Licuar el flan/crema: Licúa la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la grenetina previamente hidratada y disuelta.
4️⃣Hornear o cuajar el flan: Vierte parte de la mezcla de flan en el molde con caramelo. Cocina a baño maría (en el horno tapado con aluminio o a fuego lento según prefieras la técnica de flan horneado) hasta que cuaje parcialmente.
5️⃣Añadir el mosaico: Distribuye los cubos de gelatina de colores sobre el flan y vierte el resto de la mezcla líquida con cuidado.
6️⃣Refrigerar: Lleva todo al refrigerador por un mínimo de 4 a 6 horas (o toda la noche) hasta que esté bien firme.
7️⃣Desmoldar: Pasa un cuchillo delgado por las orillas del molde, coloca un plato hondo encima y voltea con cuidado para que el caramelo cubra todo el postre.
