09/20/2025
🔥 Te regalo estos 4 Recetas de deliciosas para tu almuerzo!!😋🍱🍗🍲
✅1. Pollada
Ingredientes:
1 pollo entero trozado o 6 presas grandes
½ taza de ají panca molido
¼ taza de ají amarillo molido
2 cdas de vinagre rojo o chicha de jora
2 cdas de sillao (salsa de soya)
2 dientes de ajo molido
1 cdta de comino
1 cdta de orégano
Sal y pimienta al gusto
Cerveza negra (opcional, ½ taza)
Aceite vegetal
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes de la marinada y embadurna el pollo.
Deja marinar al menos 4 horas, mejor si es toda la noche.
Asa el pollo al horno (200°C) por 45 minutos o a la parrilla, dorando bien por ambos lados.
Sirve con papas sancochadas o fritas, ensalada criolla y ají pollero.
✅2. Arroz Amarillo con Pollo
Ingredientes:
6 presas de pollo
2 tazas de arroz
1 taza de zanahoria en cubitos
½ taza de alverjitas
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo molido
½ taza de ají amarillo molido
1 cda de palillo (cúrcuma)
4 tazas de caldo de pollo
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Sazona y dora las presas de pollo. Retira.
En la misma olla, haz un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo y palillo.
Agrega las presas doradas y cocina unos minutos.
Incorpora el arroz, zanahoria y alverjitas. Agrega el caldo.
Cocina tapado a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y grane.
Sirve con salsa criolla o huancaína si deseas.
✅3. Lentejas con Chuleta de Cerdo
Ingredientes:
Para las lentejas:
2 tazas de lentejas (remojadas 2 horas antes)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1 tomate picado
½ taza de ají panca molido
1 hoja de laurel
Sal, comino, pimienta al gusto
Aceite vegetal
Agua o caldo
Para las chuletas:
4 chuletas de cerdo
2 dientes de ajo molido
Comino, sal, pimienta y orégano
Jugo de 1 limón o vinagre
Aceite para freír
Preparación:
Cocina las lentejas en agua con laurel hasta que estén suaves.
Aparte, prepara un aderezo con cebolla, ajo, tomate y ají panca.
Mezcla el aderezo con las lentejas y cocina unos minutos más. Ajusta la sazón.
Sazona las chuletas con ajo, limón y especias. Fríelas hasta que estén doradas.
Sirve las lentejas con arroz y la chuleta encima.
✅4. Seco de Carne con Frejoles
Ingredientes:
Para el seco:
800 g de carne de res (asado de tira o osobuco)
1 taza de culantro licuado
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo molido
½ taza de ají panca molido
1 taza de chicha de jora (o cerveza negra)
1 taza de caldo de carne
Comino, sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Para los frejoles:
2 tazas de frejoles canarios remojados desde la noche anterior
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
½ taza de aceite
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Preparación:
Seco:
Sazona y dora la carne. Retira.
En la misma olla, haz un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y comino.
Añade el culantro, cocina 5 minutos, luego la carne, la chicha y el caldo.
Cocina a fuego lento hasta que la carne esté suave.
Frejoles:
Cocina los frejoles con laurel hasta que ablanden.
Aparte, haz un aderezo con cebolla y ajo. Agrégalo a los frejoles.
Cocina hasta que espese. Sazona al gusto.
Sirve: Seco con arroz blanco y frejoles.
