SPACECRAFT

SPACECRAFT คราฟท์เบียร์ไทย โดยคนไทย เพื่อคนไทย

พรุ่งนี้วันพระ #วันวิสาขบูชา เป็นวันที่งดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พี่ๆน้องๆท่านไหน งดได้งด ตุนได้ตุน หรือทักมาได้นะครับ😄
05/30/2026

พรุ่งนี้วันพระ #วันวิสาขบูชา เป็นวันที่งดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พี่ๆน้องๆท่านไหน งดได้งด ตุนได้ตุน หรือทักมาได้นะครับ😄

Craft Beer Discovery #232 Hoppy Beer มีกี่แบบ?ฮอปคืออีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้คราฟท์เบียร์มีความแตกต่างจากเบียร์ลาเกอร์สีทอง ...
05/27/2026

Craft Beer Discovery #232 Hoppy Beer มีกี่แบบ?

ฮอปคืออีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้คราฟท์เบียร์มีความแตกต่างจากเบียร์ลาเกอร์สีทอง ที่เราเริ่มหัดดื่มกัน

ฮอปคือพืชไม้ดอกในตระกูลเดียวกับกัญชา น้ำมันในฮอปให้ทั้งความขมและความหอม รวมถึงยังให้สารประกอบอีกมากมายที่ส่งผลต่อเบียร์

ฮอปทำให้เบียร์ขม และทำให้เบียร์มีกลิ่นหอมในแบบต่างๆ และความหอมจากฮอปคือต้นตอของคำว่า Hoppy ในเบียร์ วันนี้เลยอยากจะมาสรุปให้ฟังครับ ว่าเบียร์ Hoppy มีกี่สไตล์ โดยจะขอยกมาบางส่วนที่พบได้บ่อย โดยไม่ยกมาทั้งหมดนะครับ

American IPA เป็นสไตล์ที่แสดงออกถึงความ Hoppy ได้ดีที่สุด เพราะอโรม่าจากฮอปคือองค์ประกอบหลักในคาแรคเตอร์ของเบียร์ ที่มีทั้งความหอมจากฮอปและความขมที่สูง

American Pale Ale ถ้าเทียบกับ American IPA และ จะมีความ Hoppy ลดระดับลงมาในระดับที่พบได้ชัดเจน แต่ไม่พุ่ง หรือรุนแรงเกินไป เป็นสไตล์ที่โดดเด่นในด้านความสมดุล

American Wheat Beer หรือ Discovery ของทางเรา คือเบียร์ข้าวสาลีที่ถูกตีความใหม่โดยชาวอเมริกา American Wheat Beer จริงๆอาจจะไม่จำเป็นต้อง Hoppy มาก แต่จากการตีความของผู้ผลิตในปัจจุบัน ทำให้ American Wheat Beer มีความ Hoppy ไม่ต่างจาก American Pale Ale

Hazy IPA เบียร์ IPA แบบขุ่นที่ต้องมาพร้อมกับความ Juicy มีความขมต่ำ ทำให้เข้าถึงง่าย แต่การที่ใช้ฮอปเยอะจนขุ่นทำให้เป็นเบียร์ที่มักมีราคาสูง

เบียร์ Hoppy เป็นตัวแทนของคราฟท์เบียร์ แต่ความ Hoppy นั้นมาจากน้ำมันหอมระเหยจากฮอปทำให้อาจจะอยู่ในเบียร์ได้ไม่นาน ดังนั้นถ้านักดี่มต้องการดื่มเบียร์ที่ Hoppy ควรเลือกในแบบที่สดใหม่จะดีที่สุดนะครับ

สุดท้ายขอฝากเรื่องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคม พบกันใหม่สัปดาห์หน้า

Cheers,

SPACEMAN🚀

Drink Responsibly. SPACECRAFT

เมื่อวานไปบริจาคเลือดมาครับ
05/22/2026

เมื่อวานไปบริจาคเลือดมาครับ

Craft Beer Discovery #231 ผักต้มในเบียร์?ปกติในเบียร์กลิ่นและรสที่เราควรได้พบนั้นจะเป็นกลิ่นและรสจากมอลต์ที่หอมหวาน แบบ...
05/20/2026

Craft Beer Discovery #231 ผักต้มในเบียร์?

ปกติในเบียร์กลิ่นและรสที่เราควรได้พบนั้นจะเป็นกลิ่นและรสจากมอลต์ที่หอมหวาน แบบขนมปังหรือแบบเกรน กลิ่นและรสจลกฮอปที่สดชื่นในแบบต่างๆ รวมถึงกลิ่นที่ได้จากการหมักในแบบ fruity หรือ spicy แต่บางครั้งทำไมเราถึงได้กลิ่นผักต้ม หรือถั่วต้มในเบียร์?

กลิ่นและรสแบบผักต้มหรือถั่วต้ม ถือว่าเป็นกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในเบียร์ แม้จะเป็นกลิ่นคล้ายผักต้มเหมือนกัน แต่ก็เกิดได้จากสาเหตุ 2 แบบ แบบแรกคือ

Dimethyl Sulfide (DMS) กลิ่นรสในแบบผัก ผักต้ม (cooked vegetables) ข้าวโพด ซุปข้าวโพด (creamed corn) กะหลํ่าปลี (cabbage) มะเขือเทศ (tomato) บางทีอาจคล้ายหอย (shellfish) หรือหอยนางรม (oyster-like) DMS เกิดได้เป็นปกติในเบียร์และบางทีก็เป็นหนึ่งในคาแรคเตอร์ของบางสไตล์ DMS จะก่อตัวขึ้นใน wort ตอนช่วง boil จากการที่ compound ชื่อ S-methylmethionine (SMM) ที่เกิดจากการทํา malting ถูกความร้อนจนกลายเป็น DMS

ชนิดที่สองคือ Off-flavor ที่เรียกว่า Vegetal ที่ให้กลิ่นและรสคล้ายกับ ผักต้ม (cooked vegetables) กระหลํ่าปลี (cabbage) หอมใหญ่ (onion) กระเทียม (garlic) หรือ ขึ้นฉ่าย (celery) คาแรคเตอร์นี้มีความ
ใกล้เคียงกับ DMS แต่จะเน้นไปที่กลิ่นเหม็นเขียวของผักที่สุกเกินไป (overcooked) หรือกลิ่นเหมือนนํ้าต้มผักซึ่งมักจะพบในเบียร์ที่กลิ่นรสบางเบาและจะชัดเจนขึ้นเมื่ออุณหภูมิของเบียร์สูงขึ้น สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการต้ม wort ที่ไม่มีประสิทธิภาพหรือการระเหยของสารประกอบไม่เพียงพอ (คล้ายกับกรณีของ DMS) หรืออาจเกิดจากการใช้มอลต์คุณภาพตํ่า มอลต์ที่เก็บไว้นานเกินไปจนเสื่อมสภาพ หรือมอลต์ที่ได้รับความชื้นจนเกิดกลิ่นอับ นอกจากนี้การติดเชื้อแบคทีเรียในขั้นตอนการผลิตก็ได้

ไม่ว่ากลิ่นผักต้มจะเกิดจากสาเหตุอะไร แต่โดยรวมก็ถือเป็นข้อบกพร่องจากการผลิต ดังนั้นถ้านักดื่มท่านไหนได้กลิ่นผักต้มหรือถั่วต้มจากเบียร์ชนิดไหนลองถามดูนะครับ ว่าเป็นข้อบกพร่องรึเปล่า? เพราะเบียร์ที่คุณภาพดีไม่ควรมีกลิ่นและรสเหล่านี้ครับ

สุดท้ายขอฝากเรื่องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคม พบกันใหม่สัปดาห์หน้า

Cheers,

SPACEMAN🚀

Drink Responsibly. SPACECRAFT

Craft Beer Discovery #230 Continental Plisner คืออะไร? และมีกี่แบบ?Pilsner หรือ Pilsener คือเบียร์ที่มีต้นกำเนิดที่เมือ...
05/13/2026

Craft Beer Discovery #230 Continental Plisner คืออะไร? และมีกี่แบบ?

Pilsner หรือ Pilsener คือเบียร์ที่มีต้นกำเนิดที่เมือง Plzeň สาธารณรัฐเช็ก และบางครั้งเราจะเรียกว่า Bohemian Pilsner เพราะในอดีตพื้นที่ในเขตนี้ถูกเรียกว่า Bohemia

Pilsner ในรูปแบบปัจจุบันเกิดขึ้นโดย Josef Groll ที่มาในสีทองสว่างมีรสชาติจากฮอปและมอลต์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

Pilsner เกิดขึ้นที่สาธารณรัฐเช็ก แต่ Pilsner ก็ไม่ได้มีอยู่แต่ในเช็กที่เดียว โดย Pilsner ที่เกิดในประเทศแถบนี้ในแบบที่เกิดจากแรงบันดาลใจและสร้างเบียร์เข้ามาแข็งขันแบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่มคือ

1.Czech Pilsner

Pilsner จากประเทศต้นกำเนิด มีสีทองอ่อน สว่าง เนื้อเบียร์บางจนถึงปานกลาง มีความขมสูง แต่ด้วยความรู้ด้านยีสต์ และสายพันธุ์ยีสต์ไม่ได้เชี่ยวชาญแบบประเทศเยอรมัน ทำให้การหมักมี attenuation ที่ต่ำกว่า เหลือน้ำตาลหลังการหมักมากกว่า จึงมีเนื้อเบียร์หนากว่า และยังมี Diacetyl

2.German Pilsner

Pilsner จากประเทศมหาอำนาจด้านเบียร์ ภาพรวมด้านรสชาติออกมาใกล้เคียงกับ Czech Pilsner แต่มีความขมน้อยกว่าเล็กน้อย และด้วยเทคโนโลยีด้านยีสต์และการหมักของเยอรมันนั้นสูงกว่า ทำให้มี attenuation ที่สูงกว่า ส่งผลให้มีเนื้อเบียร์บางกว่า และไม่มี Diacetyl

3.Dutch and Scandinavian Pilsner

Pilsner ที่เกิดในประเทศกลุ่ม Dutch (H) และ Scandinavia (C) จะมีรสชาติที่ใกล้เคียงกัน โดยจะมีคาแรคเตอร์จากมอลต์และฮอปที่สมดุลแต่มีความขมที่ต่ำกว่า German Pilsner อีกมาก มีการหมักที่ดี ไม่มี Diacetyl มี attenuation ที่สูงและปัจจุบัน Pilsner จากประเทศกลุ่มนี้ทำการตลาดอย่างกว้างขวางไปทั่วโลกและมีโรงงานอยู่ในบ้านเราด้วยครับ

แม้จะเป็นเบียร์ที่ชื่อสไตล์คล้ายๆกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันในรายละเอียด ที่มาจากต้นกำเนิดและความรู้ในท้องถิ่น ถ้าพี่ๆน้องๆนักดื่มได้ลอง Pilsner ตัวไหนแล้วรู้สึกอย่างไร มาเล่าให้ฟังกันได้นะครับ

สุดท้ายขอฝากเรื่องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคม พบกันใหม่สัปดาห์หน้า

Cheers,

SPACEMAN🚀

Drink Responsibly. SPACECRAFT

พระโคดื่มเหล้ามาตั้งแต่ปี 2565 จนถึงปีนี้ น่าจะติดใจแหละ
05/13/2026

พระโคดื่มเหล้ามาตั้งแต่ปี 2565 จนถึงปีนี้ น่าจะติดใจแหละ

Craft Beer Discovery #229 Sulfur ในเบียร์เบียร์ประกอบไปด้วยกลิ่นจากวัตถุดิบชนิดต่างๆ แต่ละสไตล์ก็จะมีภาพรวมด้านกลิ่นที่...
05/06/2026

Craft Beer Discovery #229 Sulfur ในเบียร์

เบียร์ประกอบไปด้วยกลิ่นจากวัตถุดิบชนิดต่างๆ แต่ละสไตล์ก็จะมีภาพรวมด้านกลิ่นที่แตกต่างกันไป แต่มีกลิ่นหนึ่งที่มักจะมาคู่กับเบียร์ลาเกอร์ และเราก็คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีนั่นคือกลิ่น Sulfur (กลิ่นกำมะถัน)

Sulfur เกิดได้ตลอดเวลาในช่วงการหมัก ในเบียร์เรามีสารประกอบ sulfur อยู่หลายชนิดทั้งแบบที่เราพบได้ในเบียร์ และไม่เข้มข้นพอให้เราพบ โดยสารประกอบ sulfur ที่เราพบกันได้บ่อยๆก็เช่น Hydrogen Sulfide และ Sulfur Dioxide

แม้กลิ่น sulfur จะเกิดขึ้นได้ในเบียร์ แต่อาจจะพบได้น้อยกว่าในการหมักด้วยยีสต์เอล และจะพบได้มากกว่าในการหมักด้วยยีสต์ลาเกอร์ sulfur ในปริมาณความเข้มข้นที่เหมาะสม จะทำให้เบียร์น่าดื่มมากขึ้น โดยเฉพาะในเบียร์ลาเกอร์สไตล์เยอรมัน ที่ถ้ามี sulfur ในปริมาณที่เหมาะสมจะถือเป็นสิ่งที่ดี แต่ในทางกลับกัน ถ้ากลิ่น sulfur นั้นรุนแรงเกินไป หรือเป็น sulfur ในแบบที่ไม่ให้ความรู้สึกสดชื่น ก็อาจจะถือว่าเป็นข้อบกพร่องของเบียร์ (Beer fault) ได้ครับ

ถ้าพี่ๆน้องๆนักดี่มอยากลองว่ากลิ่น sulfur ในเบียร์เป็นอย่างไร ลองเปิดกระป๋องเบียร์ลาเกอร์ที่ขายในร้านสะดวกซื้อมาลองดมได้ครับ แล้วมาเล่าให้ฟังกันด้วยนะครับ ว่าพบจริงไหม

สุดท้ายขอฝากเรื่องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคม พบกันใหม่สัปดาห์หน้า

Cheers,

SPACEMAN🚀

Drink Responsibly. SPACECRAFT

Craft Beer Discovery #228 : ทำไมเรา “วาร์ป”อาการ “วาร์ป” หรือภาพตัดหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ (Blackout) ในทางวิทยาศาสตร์ไม่ใ...
04/29/2026

Craft Beer Discovery #228 : ทำไมเรา “วาร์ป”

อาการ “วาร์ป” หรือภาพตัดหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ (Blackout) ในทางวิทยาศาสตร์ไม่ใช่การหลับไปเฉยๆ แต่คือภาวะ "ความจำเสื่อมชั่วคราว" ที่เกิดจากการที่สมองส่วนที่ใช้ในด้านบันทึกความจำหยุดการทำงาน

สาเหตุหลัก ที่เกิดจาก แอลกอฮอล์เข้าไปขัดขวางสมองส่วน Hippocampus ที่มีหน้าที่สำคัญในการเปลี่ยนความจำระยะสั้น (Short-term memory) ให้กลายเป็นความจำระยะยาว (Long-term memory) เมื่อระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แอลกอฮอล์จะเข้าไปรบกวนการทำงานของสารสื่อประสาทและยับยั้งเซลล์ประสาทในส่วนนี้ ผลที่ได้คือ "สมองหยุดบันทึกข้อมูล" ในขณะที่คุณยังเดินได้ คุยรู้เรื่อง หรือทำกิจกรรมต่างๆ ได้ (เพราะสมองส่วนอื่นๆ ยังทำงานอยู่) แต่ระบบการบันทึกข้อมูลในสมองมันปิดไปแล้ว ทำให้ตื่นมาแล้วจำอะไรไม่ได้

ปัจจัยที่ทำให้เกิดอาการ “วาร์ป” ไม่ใช่แค่ปริมาณที่ดื่ม แต่คือ "วิธีการดื่ม"

การดื่มเร็วเกินไป (Binge Drinking): การกระดกหมดแก้วหรือดื่มแบบรวดเร็วทำให้ตับจัดการกับแอลกอฮอล์ไม่ทัน ส่งผลให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดพุ่งสูง (Spike) จนสมองรับไม่ไหว

การดื่มแอลกอฮอล์ในขณะท้องว่าง: แอลกอฮอล์จะถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดเร็วขึ้นกว่าปกติมาก

การ “วาร์ป” ก็แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท

Fragmentary Blackout (Brownout): จำได้เป็นหย่อมๆ เหมือนภาพจิกซอว์หายไปบางส่วน พอมีคนมาช่วยรื้อฟื้นความจำก็จะเริ่มนึกออก

En bloc Blackout: อันนี้คือ "วาร์ป" ของแท้ คือหายไปทั้งช่วงเวลา ต่อให้ใครมาเล่าให้ฟังก็จำไม่ได้ เพราะสมองไม่ได้สร้างไฟล์ความจำนั้นไว้ตั้งแต่แรก

วิธีป้องกันการวาร์ปที่ดีที่สุดสำหรับสายดื่มคือ การดื่มน้ำสลับกับการดื่มแอลกอฮอล์ และไม่ดื่มแอลกอฮอล์ตอนท้องว่าง เพื่อเป็นการชะลอไม่ให้แอลกอฮอล์ spike และมีระดับแอลกอฮอล์ในเลือดที่สูงเกินไป ขอให้นักดื่มทุกท่านไม่พบกับการวาร์ปนะครับ

สุดท้ายขอฝากเรื่องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคม พบกันใหม่สัปดาห์หน้า

Cheers,

SPACEMAN🚀

Drink Responsibly. SPACECRAFT

04/22/2026

สัปดาห์ที่แล้ว เครื่องดื่มของเราได้รางวัลมาจากเกาหลีครับ

04/17/2026

Our Bangkok Checkpoint won the silver medal at the Korean International Beer Awards (KIBA) 2026.

Address

300 E Street SW
Washington D.C., DC
20546

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when SPACECRAFT posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category