Artin Sweet

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~ 𝘗𝘢𝘴𝘵𝘦𝘭𝘦𝘳𝘢 𝘊𝘳𝘦𝘢𝘵𝘪𝘷𝘢 🪩🪬
• NY-style cookies that hit different 🪬
• +15K bakers han crecido conmigo 🧿
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• Tu nuevo vicio empieza aquí ↓

08/28/2026

Solo 24 horas este curso:
Brownies, Bookies & Blondies en 50% de descuento...
Lograr este relleno perfecto... solo en mi curso encuentras la técnica, además 3 maneras de hacer brownies: cakey, chewy y fudge

08/11/2026

The best part? It’s on the inside. 🍓🤍

Our Berry Citrus Glow cookies are filled by hand, one by one, with a strawberry center before they ever hit the oven.

Big, gooey, crispy on the edges and stuffed where it matters.

Made from scratch in Wellington, FL.
Local pickup + U.S. shipping available.

08/08/2026

Dos masas en una galleta… pero cada una tiene un tiempo de horneado diferente.

Muchos me preguntan por qué no uso chocolate blanco en la parte de vainilla de esta galleta.

La razón es pura ciencia de horneado.

Aquí estamos trabajando con dos masas diferentes:
🍫 una de chocolate
🍦 y una de vainilla.

La masa de chocolate contiene cacao, y el cacao es astringente. Esto ayuda a que la masa tenga más estructura y resista mejor la expansión en el horno.

Pero la masa de vainilla no tiene cacao, así que es naturalmente más vulnerable a expandirse.

Si además le agregas chocolate blanco —que tiene un punto de fusión más bajo y se derrite más rápido— puedes debilitar aún más la estructura y hacer que esa parte de la galleta colapse o se expanda demasiado.

Por eso cada ingrediente importa.
En repostería, entender cómo se comporta cada masa cambia completamente el resultado final.

Te ha pasado que tu masa de vainilla se expande demasiado? Cuéntame en los comentarios.

Guarda este tip si te gusta aprender la ciencia detrás de las cookies estilo New York.
Y si quieres aprender más, tengo un curso online de 19 recetas y además la explicación detrás de cada ingrediente. Déjame un mensaje y te envío el link.

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