In Cucina con Elvira

09/01/2026

08/28/2026

PASTA CON POMODORINI,FETA E OLIVE.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

Mezze penne 250 g
Pomodorini ciliegino 400 g.
Feta 200 g.
Olive denocciolate 50 g.
Basilico q.b.
Origano secco q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Peperoncino (o olio piccante)a piacere.

PROCEDIMENTO:
In una placca mettere i pomodorini,la feta,olio extravergine (5/6 cucchiai).Mettere il pepe e le foglie di basilico fresco. Infornare il tutto a 200° per 25 minuti. Intanto cuocere in acqua salata la pasta, ultimata la cottura scolare la pasta e metterla nella placca,aggiungere le olive,il peperoncino e mescolare il tutto.

08/24/2026

KEBAB DI CARNE.

500 GR BISTECCHE DI POLLO.
500 GR BISTECCHE DI MAIALE.
1 BICCHIERE DI LATTE.
PAPRIKA DOLCE Q.B.
TIMO Q.B.
2 CUCCHIAI DI SENAPE.
SALE E PEPE Q.B.
1 PATATA GRANDE.
PROCEDIMENTO:

METTERE IN UNA TERRINA LA CARNE, METTERE LE SPEZIE,LA SENAPE,IL LATTE.SALATE E PEPATE E MESCOLATE PER BENE. LASCIATE MARINARE LA CARNE PER 4/5 ORE.
TAGLIATE LA PATATA A METÀ E INFILZATE DUE STUZZICADENTI (QUELLI PER SPIEDINI). ALTERNATE IL POLLO CON IL MAIALE. METTETE IN FORNO A 170° PER 30/40 MINUTI CIRCA.

08/18/2026

Buongiorno a tutti.
Oggi ho preparato questi pomodorini datterino al forno.
Tagliati a metà,messi su carta forno con sale, pepe, origano,zucchero e olio extravergine di oliva. Messi in forno a 130 gradi per circa 3/4 ore.
Una volta che si sono seccati,li faccio raffreddare e li metto in vasetti(precedentemente sterilizzati) con capperi,olio extravergine e spicchi di aglio, peperoncino a chi piace un po' piccante.Chiusi i vasetti li metto a bollire per 30 minuti.
Provare per credere 😉

08/17/2026

SPAGHETTI CON ACCIUGHE, STRACCIATELLA E CRUMBLE DI TARALLI.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

220 GR SPAGHETTI.
8 ACCIUGHE (IO USO QUELLE DEL CANTABRICO 😋). STRACCIATELLA
(FORMAGGIO) Q.B
TARALLI Q.B.
OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
1 SPICCHIO D'AGLIO.

PROCEDIMENTO:

IN UNA PADELLA METTETE UN FILO D'OLIO E LO SPICCHIO D'AGLIO.FATE SOFFRIGGERE A FUOCO LENTO PER 5/6 MINUTI. TOGLIETE LO SPICCHIO D'AGLIO,AGGIUNGETE LE ACCIUGHE E FATELE SCIOGLIERE. FATE CUOCERE GLI SPAGHETTI TENENDOLI AL DENTE,METTETE UN PO' DI ACQUA DI COTTURA NELLA PADELLA E RISOTTATELI. A FINE COTTURA METTETE LA STRACCIATELLA(2 CUCCHIAINI) E I TARALLI PRECEDENTEMENTE PESTATI GROSSOLANAMENTE.

BUON APPETITO 😋

08/16/2026

POMODORI RIPIENI A MODO MIO.

PROCEDIMENTO:

TAGLIATE I POMODORI A METÀ,TOGLIETE LA POLPA E METTETELA IN UNA CIOTOLA,AGGIUNGETE PANE GRATTUGIATO, FORMAGGIO GRATTUGIATO, SALE, PEPE, BASILICO TRITATO E OLIO EXTRAVERGINE. MESCOLATE BENE IL TUTTO. ALL'INTERNO DEI POMODORI METTETE DEI PEZZETTINI DI BURRO E DEI TOCCHETTI DI SOTTILETTA.
RIEMPITE CON IL COMPOSTO. POTETE CUOCERLI IN PADELLA CON COPERCHIO A FUOCO BASSO CON UN FILO D'OLIO E UNA NOCE DI BURRO (COME HO FATTO IO) OPPURE IN FORNO SU UNA PLACCA A 170°.
25/30 MINUTI PER AMBEDUE LE COTTURE.

08/07/2026

STRACCETTI DI MANZO ALLA MEDITERRANEA.UN PIATTO SEMPLICE SEMPLICE MA BON CHE NO SE SA.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

200 GR FETTINE DI MANZO.
OLIVE NERE,
CAPPERI DISSALATI E POMODORINI A SENTIMENTO.
1 SPICCHIO D'AGLIO.
OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
ORIGANO Q.B.
SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO:

IN UNA PADELLA METTETE UN FILO D'OLIO E LO SPICCHIO D'AGLIO TRITATO. FATE SOFFRIGGERE.AGGIUNGETE I CAPPERI,I POMODORINI TAGLIATI A METÀ E LE OLIVE(DENOCCIOLATE). FATE CUOCERE PER 5/6 MINUTI. AGGIUNGETE LE FETTINE DI MANZO TAGLIATE A PEZZI. CHIUDETE CON UN COPERCHIO E FINITE LA COTTURA (CIRCA 5 MINUTI) SALATE,PEPATE E METTETE UNA SPOLVERATA DI ORIGANO.

08/01/2026

INVOLTINI DI RADICCHIO CON SPECK E BRIE. UNO TIRA L'ALTRO.

INGREDIENTI:

10/15 FOGLIE DI RADICCHIO.
100 GR SPECK A FETTE.
100 GR BRIE.
FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO A SENTIMENTO.

IL PROCEDIMENTO È MOOLTO SEMPLICE. STENDETE SUL PIANO DI LAVORO LE FOGLIE DI RADICCHIO PRECEDENTEMENTE LAVATE E ASCIUGATE.METTETE 1/2 FETTA DI SPECK E UN "CUBETTO" DI BRIE. ARROTOLATE IL TUTTO E FERMATE CON UNO STUZZICADENTI. METTETE SU CARTAFORNO GLI INVOLTINI,SPOLVERATE CON FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO E INFORNATE A 180° PER 10 MINUTI.

07/28/2026

PATATE SFIZIOSE IN PADELLA. RICETTA SEMPLICE SEMPLICE MA BONA CHE NO SE SA!!!

INGREDIENTI:

6 PATATE MEDIE.
100 GR PANCETTA AFFUMICATA A CUBETTI.
1 CIPOLLA ROSSA.
SALE E PEPE Q.B.
ORIGANO Q.B.
1 NOCE DI BURRO.
3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE.

PROCEDIMENTO:

PELATE LE PATATE E TAGLIATELE A CUBETTI (NON TROPPO PICCOLI).
IN UNA PADELLA CON OLIO E BURRO FATE SOFFRIGGERE LA CIPOLLA (TAGLIATA A JULIENNE). AGGIUNGETE LA PANCETTA E FATE ROSOLARE PER 5 MINUTI. AGGIUNGETE LE PATATE ,SALATE, PEPATE E METTETE UN PO' DI ORIGANO. FATE CUOCERE CON COPERCHIO PER 15/20 MINUTI CIRCA. TOGLIETE IL COPERCHIO E DATE UN ULTIMA COTTURA PER 5 MINUTI IN MODO CHE SI ROSOLINO LE PATATE.

BUON APPETITO 😉