02/09/2026
Pulpon mechado al horno con verduras y vino blanco. 🍷🥩
Un plato rústico y lleno de sabor, ideal para un almuerzo familiar. El pulpon se cocina lentamente, mechado con panceta y ajo, acompañado de verduras y vino blanco que se transforman en una salsa suave y aromática.
Ingredientes (para 6 personas):
- 1 pulpon de Carnicería La Familia (1,5 kg aprox.)
- 100 g de panceta en bastones
-3 dientes de ajo cortados en bastones
- 2 cebollas en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 morrón rojo en tiras
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y tomillo fresco a gusto
Preparación paso a paso:
1️⃣ Con un cuchillo filoso, hacé pequeños cortes en el pulpon y rellenalos con bastones de panceta y ajo (esto es el “mechado”).
2️⃣ Colocá el pulpon en una fuente para horno y doralo con un poco de aceite de oliva.
3️⃣ Agregá las cebollas, zanahorias y morrón alrededor de la carne.
4️⃣ Verté el vino blanco sobre la preparación y condimentá con sal, pimienta y tomillo.
5️⃣ Tapá la fuente con papel aluminio y cociná en horno precalentado a 180°C durante 1 hora y media.
6️⃣ Retirá el papel, subí la temperatura a 200°C y cociná 15 minutos más para que se dore.
7️⃣ Serví en rodajas con las verduras y la salsa formada en la cocción.
💡 Tip extra: si querés que la salsa quede más espesa, podés retirar la carne al final y reducir el jugo en la hornalla unos minutos.
📍 Treinta y Tres 715, Canelones
🕒 Lunes a sábados de 08:00 a 13:00 y de 15:30 a 20:30
🕒 Domingos de 08:00 a 13:00
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