Clara Cocina Sano

Cocina e Investigación // Sabor y Nutrición

Buscamos una cocina completa: alimento y sabor. Creemos que el universo del sabor y la alimentación es muy basto, interesante y complejo por lo que investigamos, nos capacitamos y estudiamos de manera constante. También volcamos lo aprendido en clases presenciales o virtuales que tratan de cocina saludable y fermentados. Hacemos fermentados tradicionale

s japoneses basados en el koji que van desde el miso, shiokoji, amazake y otros. También preparamos lactofermentados en base a verduras orgánicas con distintas combinaciones y condimentos desde un clásico chucrut hasta un nukazuke japonés. Para las comidas diarias tenemos variedad de sabores de hamburguesas vegetales integrales en las que combinamos un cereal (mijo, cebada, avena, arroz integral, quinoa...) con verduras y a veces con alguna legumbre o las hacemos sólo con legumbres (lentejas, garbanzos, azuki, porotos negros) y verduras de estación. Hacemos también salsas sabrosas y saludables de zanahoria con o sin carne vegetal (seitán) así como panes especiales de arroz y harina integral y algunos otros productos no tan regulares pero siempre energizantes (pizzas integrales con salsa de zanahoria, pastas, tarteletas, masitas, etc.) Tomamos los pedidos durante la semana y repartimos los viernes en distintas zonas de Colonia (rota cada semana). Una vez por mes vamos a Montevideo llevando nuestros productos. Coordiná con nosotros para encontrarnos. Gracias por consultar!