13/09/2023
¿La carne de pollo debe lavarse antes de ser consumida?
El lavado de la carne de pollo, así como de cualquier otro tipo de carne, es una práctica errónea y peligrosa. La carne de pollo debe ser cocida hasta alcanzar una temperatura segura en su centro y lograr un color uniforme. Es esta práctica la que nos permite eliminar cualquier microorganismo que pudiera estar en las carnes crudas, no otra. Por el contrario, el lavado de la carne en la bacha de la cocina probablemente salpicará la mesada u otros sectores de la cocina de manera imperceptible y puede hacer que la zona limpia de la cocina se contamine.
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