03/08/2026
🍲 RECETA | Sopa de arvejas amarillas
Para esos días de frío que piden algo contundente. Así se hace:
1️⃣ Lavá y dejá las arvejas en remojo desde la noche anterior.
2️⃣ Cociná las arvejas con un poco de sal y hojas de laurel, hasta que queden bastante blandas (terminan de hacerse más adelante).
3️⃣ En una olla grande, sofreí los vegetales picados junto con la panceta y el cerdo ahumado.
4️⃣ Agregá orégano y después el agua, hasta que rompa el hervor.
5️⃣ Sumá la zanahoria y las arvejas ya listas, e incorporá la cúrcuma.
6️⃣ Dejá hervir de nuevo y cociná media hora más mientras las arvejas terminan de ablandarse.
7️⃣ Revisá el punto de las arvejas y sumá la papa.
8️⃣ Cuando vuelva a hervir, controlá que las arvejas estén blandas y casi deshechas, agregá la calabaza y esperá a que se ablande. Al final, sumá el cilantro fresco picado.
9️⃣ Remové, sala a gusto y dejá espesar un rato más. ¡A disfrutar!