15/05/2026
¿Carne cruda? ¡Para nada! Esto es el sello de un auténtico ahumado. 🪵🔥
Pasa más que todo en el cerdo por el miedo que le tenemos de consumir cerdo a una temperatura no apta pero en Pica cuidamos siempre estos detalles…
En te aclaramos la duda: ese borde rosado en la carne se llama Smoke Ring (anillo de humo).
No es que le falte fuego; es la magia que ocurre cuando el humo de nuestro cují reacciona con la mioglobina de la carne tras horas de cocción lenta.
Te esperamos este fin de semana 🔥
