09/09/2026
¡El rey de las tardes venezolanas! 🇻🇪✨ No hay nada como el aroma a papelón, la canela, el anís dulce y queso recién horneado. Prepáralos en casa con esta receta tradicional:
📜 INGREDIENTES
Para la masa:
500 g de harina de trigo todo uso
200 ml de leche líquida
20 g de levadura fresca
150 g de azúcar
150 g de mantequilla (dividida en 2 partes de 75g)
2 huevos
1 cdta de sal
Para el relleno:
350 g de papelón rallado
300 g de queso blanco blando rallado
1 cda de anís dulce en grano
Canela en polvo al gusto y clavos de olor dulce.
Para el melao:
1 taza de melao de papelón concentrado, hierve en 1/2 taza de agua las especias y 300 gr de papelón.
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
1. Activa la levadura: Entibia un poco de la leche, agrégale 1 cda de azúcar y la levadura. Tapa y Deja reposar 15 minutos hasta que espume.
2. Prepara la masa: Mezcla la levadura activada con 50 g de mantequilla derretida, el resto del azúcar, los huevos y el resto de la leche. Haz un volcán con la harina y la sal íntegra poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y uniforme. Deja reposar 20 minutos tapado.
3. Estira y rellena: Estira la masa con un rodillo en forma de rectángulo sobre una superficie engrasada. Unta los 50 g de mantequilla restante y esparce encima el papelón rallado, el queso blanco, el anís y la canela en polvo.
4. Forma y leva: Enrolla la masa de manera horizontal y corta rodajas de 4 cm aproximadamente. Colócalas en una bandeja engrasada y déjalas levar en un lugar cálido durante 1 hora.
5. Hornea y baña: Lleva al horno precalentado a 180 °C 20 minutos hasta que doren. Retira e inmediatamente báñalos generosamente con el melao de papelón caliente.
¡Sirve calientitos con más queso rallado por encima si lo deseas! 🤤🧀
💬 ¿Con qué te gusta acompañar tu golfeado: café negro, con leche o toddy?
¡Te leo en los comentarios! 👇
