Masa Philo Caracas

15/07/2020

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Según wikipedia el Baklava es un pastel turco elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo/philo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos , agua de azahar y kaymak, procedente de la cocina turca.

La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia. Se cree, sin embargo, que los asirios, cerca del siglo VII a. C., fueron los primeros en colocar unas pocas capas de masa de pan junto a nueces trituradas entre esas capas, añadiendo un poco de miel y horneándolo en sus hornos de madera primitivos. Esta temprana versión del baklava se cocinaba sólo para ocasiones especiales, siendo de hecho considerado históricamente una comida para las clases acomodadas hasta mediados del siglo XIX.

Los marinos y mercaderes griegos que viajaban hacia Mesopotamia, pronto descubrieron las delicias del baklava y llevaron la receta a Atenas.

Hoy hay muchas recetas a tu disposición en internet para que hagas este divino manjar de los reyes o si tienes sangre en tus venas de esos países preguntale a las abuelitas como hacerlos, aquí te tenemos la masa philo !!! P.D: las dos primeras fotos fueron de unos baklava hechos por una gran amiga el día de ayer, con nuestra masa philo.

14/07/2020

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EMPANADA DE PASTELERA 🌽: Amo el choclo como les conte hace unos post atras y me desafio a cocinar algo rico con la pasta de choclo de .Ya habia cocinado pastel de choclo y pastelera asi es que mis amiguis Dalal y Cabro me soplaron esta receta que resulto deli deli 👍🏼. *Ingredientes:
- Una bolsa de pasta de choclo.
- una cebolla picada pequeña (aproveche de usar una que tenia tambien de ).
- 2 cucharadas de azucar.
- una caja de masa filo. (Yo use una de que es muy bakan. Rica y facil de usar).
- 1/2 taza de leche (o un poco mas).
- hojas de albahaca picadas finas. - Aceite de Oliva.
- sal y pimienta.
Yo escogi hacer todas las empanadas con 2 masas. Como son delgaditas, asi queda mas firm.
Asi es que para hacerlo, solo debes cortar las masas como de 8 centimetros de ancho y pincelar una con aceite. Luego, la otra la pones encima y vuelves a pincelar.
🌽🌽🌽🌽.
Para el relleno, sofrie la cebolla con un poco de aceite hasta que este dorada y blandita. Baja el fuego y agrega el azucar y deja que se caramelice. Luego, agrega la pasta de choclo, un poco de leche y aliña con sal y pimienta.
Por ultimo, pon la albahaca en el relleno, mezcla y apaga el fuego. 🌽🌽🌽🌽.
Como ya tienes las tiras de masa cortadas y pinceladas, solo debes poner el relleno en un costado e ir doblando formando triangulos. Yo no cachaba muy bien asi es que solo metete a youtube y busca "como hacer empanadas con masa filo".
Cierralas, pincela un poco por fuera y ponlas en el horno ya precalentado a 180 grados hasta que la masa se vea dorada por fuera. 🌽🌽🌽🌽.

10/07/2020

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Me los llevo al mediterraneo un rato???
Tremenda receta les dejo hoy!! Tarta mediterránea de vegetales en masa filo
Masa filo (necesitamos 5 hojas por lo menos)
2 zuccinis pequeños
1 Berenjena
1 morrón amarillo
1 lata Tomates en conserva
80 g Queso de cabra
5 o 6 Tomates secos
Orégano seco
Sal y Pimienta
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Precalentar el horno a 200º C. Lavar y secar todos los vegetales. Cortar el zuccini en cuartos a lo largo y luego en trocitos, la berenjena y el morrón en dados. Mezclar todo con un chorro de aceite de oliva, salpimentar y extender en una bandeja grande para horno. Hornear durante unos 10-12 minutos y dejar enfriar. Bajar la temperatura a 180º C.
Engrasar con aceite un molde redondo de unos 26-28 cm de diámetro. Cubrir, superponiendo capas, con las hojas de masa, pintando cada una con aceite de oliva o con manteca derretida. Si las usamos cuadradas, alternar las esquinas para cubrir toda la circunferencia del molde.
Escurrir muy bien el tomate y trocear. Picar los tomates secos y distribuir ambos, reservando algunos secos para la cobertura, en el fondo de la última capa de masa, previamente también pintada con aceite. Añadir las verduras asadas, cubrir con el queso desmenuzado, añadir pimienta y orégano al gusto.
Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté bien dorada. Servir con albahaca fresca al gusto y un poquito de aceite de oliva.



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08/07/2020

Se ven deliciosos, rica receta de . Adquiere tu masa filo con nosotros y destacate en la cocina. ()
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*Paquetitos de masa filo, espinaca, salsa blanca y queso:
•1 paquete de masa filo
•Espinaca (yo usé 1 paquete de la congelada pero pueden usar fresca)
•1 cebolla chica
•Manteca clarificada 75g aprox (para pegar las masas)
•queso rallado 3 cdas
•muzzarella o el queso que tengan blando/port salut va bien c/n
~Salsa blanca:
•1 cda sopera de manteca
•2 cdas de harina 0000
•Leche 500cc
•Sal
•Nuez moscada

Paso a paso: empezamos con la salsa blanca. Derretir la manteca en una cacerola y agregarle las cucharadas de harina. Revolver bien con batidor de alambre hasta que se haga como una pasta, ahí van a empezar a agregarle la leche de a poco, mientras van disolviendo la pasta de harina y manteca. Van a cocinarla hasta que espese bien. Condimentar con sal, nuez moscada bastante y pimienta si gustan. Déjenla enfriar en un bowl. Por otro lado van a picar una cebolla bien chiquitita y van a cocinarla bien hasta que esté doradita, sobre una sartén con aceite y manteca un poquito. La espinaca la pueden descongelar y agregarla a la cebolla ahi mismo asi se va cocinando un poco o pueden comprarla fresca y hervirla unos minutos, escurrirla bien bien y cortarla finito. Van a mezclar todo, la salsa blanca con las espinacas, el queso rallado y la cebolla. Condimenten un poco más con sal y pimienta, si hace falta. Ojooo!! no se coman todo el relleno antes de hacer los paquetitos😂😂🙈(suele pasarme). Ahora si, a armar los paquetitos! Es muy simple, tienen que cortar un rectángulo de masa (yo le doy varias vueltas a cada paquete para que quede más rico, crocantito), unas 4 vueltas de masa o más. Ponen un poco de relleno y un cubito de queso en una punta y van a ir enrrollando, pincelando con manteca derretid la masa (esto es lo que hace que quede irresistible el paquetin 🤪😂😂) y van a cerrar los bordes bien y poner las puntas para adentro. Así con todos los que te alcancen. OBVIO se puede hacer uno grande si así

08/07/2020

Para desayuno, almuerzo, cena o simplemente para picar. Receta de ()
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Que rica Receta de Empanadas vegetarianas 😋 gracias por usar nuestra Masa Filo 🥦🥕🥬🎊🎉❤️
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Me gustan tanto las masas filo que las uso para todo, hago empanadas, tartas, strudell, borek, y hasta lasagna.
Hoy me tengo hacer empanadas vegetarianas.
🔹300 gr de cebollas.
🔹300 gr de champignones.
🔹 2 a 3 cdas de crema de leche o queso crema.
🔹 6 láminas de masa filo de .
🔹Aceite de oliva, sal, orégano y pimienta.
Pelar y picar las cebollas lo más pequeña posible y transparentar en una sarten con aceite de oliva. Sumar los champignones picados y cocinar hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
Sumar la crema y los condimentos. Dejar enfriar.
Cortar la masa filo en rectángulos y colocar un poco de relleno y Enrollar.
Llevar al horno bajo por unos 15/20 minutos o hasta que la masa este totalmente cocida.

06/07/2020

Buen día!!! Comenzamos la semana con esta receta de ()
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VÍDEO RECETA DE SPANAKOPITA O PASTEL GRIEGO DE ESPINACAS, PASAS Y QUESO FETA

La spanakopita o pastel griego de espinacas, pasas y queso feta es una de las recetas más populares de la gastronomía griega. Tan común por aquellas tierras como lo es en España la tortilla de patatas, es raro encontrar una panadería que no lo venda. La mezcla del relleno se puede enriquecer con un poco de cebolla pochada, piñones y tomillo o eneldo, pero no hemos querido desviarnos en exceso de la receta original. Con la presentación en forma de espiral que se ha marcado nos ha bastado.

Su aspecto tradicional es el de nuestra clásica empanada, con una base y laterales de masa filo, el relleno en el interior y una cobertura de filo. Nosotros hemos querido jugar con ello y presentar la spanakopita o pastel griego de espinacas, pasas y queso feta de una manera divertida. Es muy fácil de lograr, os lo mostramos en el vídeo que encontraréis más abajo, y el resultado a la vista está. Espectacular.

05/07/2020

Tenemos la masa filo para esta deliciosa preparación que encontramos en ()
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La temporada de "Ponele Helado a Todo!" ya arrancó y este Strudel de Manzana con Pasas y Nueces, bien cargado de sabor, crocante y con una mezcla de texturas única... merece su bocha de helado encima!! 🤤
*En nuestro perfil 👉🏼 tenés un link a todas nuestras recetas en video!
Necesitás:
✔ Masa Filo 1 u. ( .ok )
✔ Manzana 4 u.
✔ Manteca 100 Gr.
✔ Azúcar 30 Gr.
✔ Nueces 6 u.
✔ Sal 1 Cdita.
✔ Canela 1 Cdita.
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Pelá y cortá las manzanas en cubos. En una sartén grande o cacerola, poné sólo 20 Gr. de la manteca a fuego medio y cuando está caliente agregás la manzana. Luego de unos 10 minutos agregás azúcar y mezclás. Cuando pasen otros 5 minutos y sientas las manzanas más blandas, agregás las nueces previamente cortadas, pasas de uva, canela y mezclás todo. Apagás el fuego y reservás para dejar enfriar un poco.
Ahora, fundí el resto de la manteca en el microondas.
Luego estirá la masa filo y cubrila con manteca.
Colocá el relleno cerca de un extremo y tapalo.
Ahora hacés lo mismo con los laterales, hasta el relleno. Y por último el extremo que termine de envolver todo.
Pincelá con manteca por encima y llevalo a horno fuerte hasta dorar.
Listo!! Lo sacás, decorás, cortás y lo comés tibio junto con la infusión que más te guste!

03/07/2020

Receta de .tamaradides ()
🥬🥟𝐄𝐌𝐏𝐀𝐍𝐀𝐃𝐀𝐒 𝐃𝐄 𝐌𝐀𝐒𝐀 𝐅𝐈𝐋𝐎🥟🥬
Por lejos mis favoritas♥️ Soy amante de la masa filo, todo lo que la involucre me fascina jajaja 🤤
Estas empanadas no se quedan atrás!!😋 Hace tiempo les mostré unas muy parecidas pero tamaño cocktail🍢, ahora estas salieron en tamaño mediano para el almuerzo de ayer👌🏼
💟 Esta receta es para 4 empanadas y cada una aporta 170 calorías y 8,5 gr proteínas.
🕐30 min
🥟Ingredientes:
- 4 láminas de masa filo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 100 gr ricota
- 2 tazas de espinaca picada delgadita
- 100 gr champiñones (1/2 bandeja)
- Sal y pimienta
🥟Preparación:
1. Limpiar, pelar y cortar los champiñones. Saltearlos y reservarlos. Saltear la espinaca y reservar (disminuye su volumen a la mitad aprox). Esperar que se entibien.
2. Mezclar la espinaca y champiñones con la ricota y aliñar (completamente a gusto).
3. Sobre un mesón o tabla, poner una lámina de masa filo, pincelearla con aceite de oliva y poner encima otra lámina. Cortar por la mitad (a lo largo). En uno de los extremos, poner una cda bien generosa de relleno y doblar en triángulos hasta terminar la masa.
4. Poner las empanadas en una lata de horno con silpat/aceite/papel aluminio o mantequilla. Pincelearlas con aceite de oliva y tirarle semillitas encima (opcional).
5. Hornear a 200 grados por 5-10 min (dependiendo el horno) hasta que estén doraditas.
📌Para hacerlas un poco más bajas en calorías☝🏼: usar solo UNA lámina de masa filo en vez de hacerla doble y así también se usa menos aceite (el aporte baja a aprox 100 calorías y 7 gr proteínas por empanada).
📌Pueden rellenar y decorar con lo que quieran! Para mi la ricota es básica para darle una cremosidad intensa al relleno🤤
📌Veganos🌱 pueden hacer una pasta de tofu suave para reemplazar la ricota (o más motivados hacer ricota con leche de soya).
⭐️Paso a paso en historias destacadas EMPANADAS⭐️

29/06/2020

Seguimos con fabulosas recetas esta vez de ()
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TARTA DE MASA PHILO CON CHAMPIGNONES Y PROVOLONE.
Suena compleja pero es SUPER simple!
El truco: MANTECA!
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‼️Para el relleno:
✔️Salteá en manteca una cebolla picada con sal y pimienta.
✔️Agregá champignones grandes cortados en láminas.
✔️Agregá un chorrito de vino blanco y mucho curry. Cociná hasta que se evapore el vino y reservá.
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‼️Para la masa:
✔️Comprá en el super masa philo (o filo) de 100 gr. Vienen dos láminas grandes que yo corté por la mitad para formar 4 láminas.
✔️Pintá con manteca derretida una capa de masa y ponele otra capa de masa encima, pintá esta y agregale otra encima y lo mismo con la cuarta capa.
✔️Disponé las 4 capas de masa en una tartera chica (de 20 cm) también pintada con manteca.
✔️Poné encima el relleno de hongos, y arriba de este, mucho provolone, y cerrá con la masa, irregularmente, como salga
✔️Llevala al horno medio (180-200) por aprox 25 minutos, o hasta dorar.
😊
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29/06/2020

29/06/2020

29/06/2020