02/01/2026
Pancakes caseros, suaves y llenos de energía.
🥞
Ingredientes:
200 gr de harina de avena
30 gr de edulcorante
10gr polvo de hornear
5gr bicarbonato de sodio
Ralladura de 1 limón
Pisca de sal
225gr de Ricotta
2 huevos
200 ml de leche o yogurt firme
15ml de aceite de oliva
10ml zumo de limón
Aceite de oliva- o mantequilla para engrasar la sartén
Mermelada - miel, sirope de arce, azúcar glas… para servir
Procedimientos:
1. En un bol mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, ralladura de limón
(ralla directamente encima de los ingredientes secos para quedarte con todos los aceites
esenciales) y sal.
2. En otro bol mezcla la ricotta, huevos, leche, aceite y zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la mezcla de ricotta a la mezcla de ingredientes secos y mezcla hasta que justo los veas integrados – no pasa nada si quedan algunos grumos, sobre todo tenemos que evitar sobrebatir la mezcla. Deja que la masa repose 5 minutos.
4. Pon un sartén a fuego medio-bajo o bajo, una vez caliente hecha mantequilla o aceite de modo que la superficie quede cubierta.
5. Cocina las panquecas poniendo un par de cucharadas colmadas de masa para cada una (unos 60 ml por tortita), dales la vuelta, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Una vez hechas, resérvalas y continúa con el resto de la masa hasta terminarla. Es muy
importante hacerlas a fuego bajo para que el exterior te quede dorado y al centro le de
tiempo de cocerse y no quede crudo, si hace falta pon el fuego al mínimo.
6. Sirve con tus toppings favoritos (mermelada, miel, sirope de arce, nata montada, fruta fresca…) y ¡a disfrutar!
Perfectos para empezar el día con algo rico, nutritivo y hecho en casa. ✨
Pequeños momentos que se disfrutan desde la primera mordida. 💛
