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✳️ La Proteina Aislada de Soya en el procesamiento de embutidos puede aumentar significativamente el rendimiento del pro...
24/07/2025

✳️ La Proteina Aislada de Soya en el procesamiento de embutidos puede aumentar significativamente el rendimiento del producto y aumentar la retención de agua y aceite. El uso de esta proteína representa un ahorro económico en la elaboración de estos productos cárnicos.

🔰PROTEINA AISLADA DE SOYA
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La carboximetilcelulosa (CMC) se utiliza en productos cárnicos como espesante, emulsionante y agente de retención de agu...
18/07/2025

La carboximetilcelulosa (CMC) se utiliza en productos cárnicos como espesante, emulsionante y agente de retención de agua, mejorando la textura, estabilidad y vida útil. Se puede agregar a embutidos, jamones, y otros productos cárnicos para distribuir uniformemente los condimentos, ajustar la viscosidad y mejorar la ternura.

🔰 Carboximetilcelulosa
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La dextrosa monohidratada es un tipo de azúcar simple, derivada del almidón de maíz, que se utiliza ampliamente en la in...
08/07/2025

La dextrosa monohidratada es un tipo de azúcar simple, derivada del almidón de maíz, que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante, fuente de energía y para mejorar la textura y vida útil de los productos. Se encuentra en una variedad de alimentos, incluyendo productos horneados, confitería, bebidas y alimentos procesados.

🔰 Dextrosa Monohidratada
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El Carmin Liquido o también llamado Ácido Carmínico son colorantes naturales extraídos de la cochinilla (Dactylopius Coc...
19/06/2025

El Carmin Liquido o también llamado Ácido Carmínico son colorantes naturales extraídos de la cochinilla (Dactylopius Coccus). El Carmín Líquido es soluble en agua y su color es estable y no depende del pH. Se usan ampliamente en bebidas, carnes, lácteos, confitería y conservas, siendo una alternativa a colorantes artificiales como el rojo 40 y la eritrosina.

🔰 Carmín Liquido al 3%
⚠️Presentación Bidon de 3.8 Kg
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Probelkon es un proteína de colágeno de cerdo, utilizada en la industria alimentaria, especialmente en la producción de ...
13/06/2025

Probelkon es un proteína de colágeno de cerdo, utilizada en la industria alimentaria, especialmente en la producción de productos cárnicos para mejorar la textura y el rendimiento de productos terminados.

posee alta capacidad de emulsificación de grasa y retención de agua, esto le permite estabilizar y cohesionar de manera segura las emulsiones cárnicas. Se recomienda utilizar en Jamones, Mortadelas, Salchichas e inyección de productos cárnicos como Chuleta y Tocineta de Cerdo.

🔰Probelkon (Colágeno de Cerdo en Polvo)
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La albúmina deshidratada es la clara de huevo sometida a un proceso de deshidratación que elimina el agua, conservando s...
05/04/2025

La albúmina deshidratada es la clara de huevo sometida a un proceso de deshidratación que elimina el agua, conservando su riqueza en proteínas y propiedades funcionales.

Este polvo fino y estable es fácil de almacenar y usar, eliminando problemas como la caducidad temprana y el manejo de huevos frescos.

🔰Albúmina de Huevo Deshidratada
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El humo líquido funciona como saborizante y como conservante. Se puede utilizar en muchos productos como embutidos, ques...
03/04/2025

El humo líquido funciona como saborizante y como conservante. Se puede utilizar en muchos productos como embutidos, quesos, snacks, salsas y comidas preparadas, etc. Al ser líquido podemos incorporarlo en masas y mezclas, o utilizarlo para marinar (tofu o tempeh, por poner ejemplos).

🔰Humo Liquido
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El glutamato monosodico, también conocido como glutamato de sodio es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los amino...
03/04/2025

El glutamato monosodico, también conocido como glutamato de sodio es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.

Este producto no solo potencia otros sabores, sino que, por sí mismo, tiene bastante sabor logrando armonizar y equilibrar el sabor de los platos de forma que resulten más apetecibles.

🔰Glutamato Monosodico
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✳️ La fécula de papa se utiliza en la industria cárnica como espesante, estabilizante, texturizante, aglutinante y exten...
18/03/2025

✳️ La fécula de papa se utiliza en la industria cárnica como espesante, estabilizante, texturizante, aglutinante y extensor. Ayudando de esa manera a estandarizar la calidad de los productos.

Tiene excelentes aplicaciones en productos cárnicos bajos o reducidos en grasas.

🔰Fécula de Papa
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✳️La fécula de yuca, también conocida como almidón de yuca, es un ingrediente clave en la industria cárnica. Se utiliza ...
14/03/2025

✳️La fécula de yuca, también conocida como almidón de yuca, es un ingrediente clave en la industria cárnica. Se utiliza para mejorar la textura, la estabilidad, la jugosidad y la apariencia de los productos cárnicos .

🔰Fécula de Yuca
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✳️ La sal nitro es una sal usada para curar y conservar embutidos. Su presencia en la industria alimentaria se destaca n...
05/03/2025

✳️ La sal nitro es una sal usada para curar y conservar embutidos. Su presencia en la industria alimentaria se destaca no solo por su función conservante, sino también por el impacto que tiene en la coloración de ciertos alimentos, aportando ese característico tono rosado que se asocia a productos como el jamón curado.

🔰SAL DE NITRO
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