En la búsqueda de un producto que ayude a mejorar esta situación, se ha desarrollado la Harina a Base de Yuca, la cual es libre de Gluten, ideal para personas celiacas (aquellas que sufren de un trastorno crónico intestinal causado por la absorción defectuosa de ciertas proteínas, y que requiere, entre otras cosas, de una alimentación especial libre de gluten) y también es rica en hidratos de carb
ono complejos (son carbohidratos de absorción lenta, formados principalmente por los disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, teniendo en cuenta que a través de los alimentos, los hidratos de carbono deben convertirse en glucosa para que puedan aportar energía al organismo, que sean considerados como hidratos de carbono de absorción lenta significa que antes de ser absorbidos deben descomponerse en hidratos de carbono simples para que puedan ser asimilados, lo que supone que las moléculas de glucosa se liberan poco a poco de forma que los niveles de azúcar en la sangre se mantienen más bajos y estables durante más tiempo), entonces se puede decir que la harina a base de yuca aporta mucha energía y es ideal para personas Fitness o con hábitos alimenticios saludables, produciendo fuerza en los músculos y sensación de llenura al ser consumida, pues contiene fibra, proteína vegetal, vitaminas A, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico, C, K y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio.
