QV Coffee Đà Lạt

11/02/2025

Đầu bếp Quang Vinh mến chào Quý Vị Khách Quý và các bạn,

Niềm hạnh phúc nhất của một đầu bếp chính là được người thưởng thức thích món ăn của mình tạo nên. Trong nhiều năm qua, nhiều khách đến thăm Quang Vinh là những người không hề biết nấu ăn nhưng là những người rất sành ăn. Món QV Bánh Mì Xíu Mại đã nhận 8.5 điểm là điểm thấp nhất từ một khách khó tính nhất. Phần nhiều, khách quý đều chấm 9.5 và 10.

Đối với Quang Vinh, nấu ăn là tình yêu và đam mê. Rất nhiều khách hỏi rằng QV Bún Bò dưới Sài Gòn và QV Xíu Mại trên Đà Lạt thì Quang Vinh đã học từ ai để nấu được như vậy. Câu trả lời là ĐỜI đã dạy chứ có ai dạy Quang Vinh đâu. Quang Vinh đã vào bếp từ lúc 4 tuổi, tự nhóm lửa củi để nấu cơm và làm những món ăn. Trong quá trình mấy chục năm trưởng thành, sống và làm việc, Quang Vinh may mắn được thưởng thức ẩm thực từ bình dân cho đến tinh hoa khắp năm châu bốn bể cho nên đã sở hữu được một khả năng cảm nhận được hương vị rất tốt.

Tuy hiện tại là khách quý dành nhiều lời khen cho tình yêu và đam mê nấu ăn của Quang Vinh, kết quả không phải dễ dàng để được nhiều khách quý khen đâu! Trong vài tháng đầu giới thiệu món QV Xíu Mại trên núi Đà Lạt, Quang Vinh đã luôn lắng nghe phản hồi của khách để điều chỉnh lại công thức chuẩn nhất nhằm làm hài lòng nhiều khách quý nhất có thể, đồng thời, Quang Vinh đầu tư nhiều thời gian thức khuya và dậy rất sớm, nhiều khi 2 giờ sáng Quang Vinh đã bật dậy trên núi trong khi những người nông dây dậy sớm nhất trong thôn vẫn còn đang say giấc để vô bếp chuẩn bị sẵn sàng mọi thứ chu đáo nhất có thể để đứng ngoài ngõ chờ đón khách quý đúng 7 giờ sáng.

Quang Vinh khẳng định rằng 50 năm sau, quý vị khách quý đặt hẹn đến Nhà QV Coffee, vẫn thưởng thức được hương vị ổn định của QV Xíu Mại như hiện tại. Nấu ăn là một nghệ thuật và là một trong những nghề "làm dâu trăm họ", nấu cho mình ăn thì quá dễ nhưng nấu cho nhiều người thưởng thức thì 7/10 người yêu thích món mình tâm huyết tạo thành thì người đầu bếp đã quá may mắn rồi!

Quý vị khách quý và các bạn vui lòng khám phá và tìm hiểu về Nhà QV Coffee Đà Lạt trên Google Maps theo đường link sau đây:

QV COFFEE ĐÀ LẠT Reservation Only (Vui lòng xác nhận hẹn trước ít nhất 2 ngày)

https://goo.gl/maps/epSMH7hdGnXS7jNV8

Trân trọng!

Đầu bếp Quang Vinh

06/02/2025

Mến chào quý vị khách quý và các bạn,

Madeleine là tên của một loại bánh truyền thống có xuất xứ từ vùng đông bắc của nước Pháp.

Mỗi công thức và bí quyết chọn nguyên liệu cùng với kỹ thuật đánh bột, ủ bột và nướng của người thợ làm bánh sẽ cho ra những chiếc bánh madeleines khác nhau. Không phải hương, vị và cấu trúc của chiếc bánh madeleine nào cũng như chiếc nào. Bánh madeleine tuyệt vời theo khẩu vị của Quang Vinh là phải mềm, độ ẩm phù hợp và cấu trúc phải có độ hơi chắc nhưng có cảm giác tan trong miệng khi cắn vào. Hương bơ không được lấn át hương của chanh vàng và ngược lại. Độ ngọt của bánh madeleine cần được điểm nhè nhẹ một cách thanh tao thôi. Tổng thể, một chiếc bánh madeleine có khả năng chinh phục người thưởng thức là một chiếc bánh bắt buộc phải được tạo nên từ niềm đam mê và trải nghiệm của người thợ nướng bánh.

Quý vị khách quý chắc vẫn còn nhớ hương vị quyến luyến của những chiếc bánh QV Madeleines chứ? Các bạn muốn trải nghiệm thưởng thức QV Madeleine thì vui lòng đặt hẹn đến nhà QV Coffee thưởng thức nhé!

Trân trọng!

Quang Vinh

25/01/2025

Khách quý đến thăm Nhà QV Coffee Đà Lạt!

17/01/2025

13/01/2025

WOW !!!

Quang Vinh mến chào quý vị khách quý và các bạn,

Quang Vinh vừa nhận được chia sẻ của một vị khách quý tên Ethan Barkley đến từ Canada trên Google Maps về trải nghiệm của mình tại nhà QV Coffee trên Đà Lạt. Đây có thể là một trong những bài viết hay nhất bằng tiếng Anh từ khách quốc tế mà Quang Vinh đã có dịp tiếp đón tại QV Coffee trong nhiều năm qua, đã được Quang Vinh google dịch sang tiếng Việt cho quý vị khách quý và các bạn đọc. Trước đây, có rất nhiều bài cũng rất hay về QV Coffee của khách quốc tế dành cho QV Coffee Sài Gòn trên Tripadvisor, không hiểu sao Tripadvisor đã quyết định xoá QV Coffee trong danh sách mặc dù Quang Vinh vẫn nhận hẹn tiếp khách tại Sài Gòn.

Đây là một trong những bài chia sẻ của khách quý làm Quang Vinh "đứng hình" và phải ngồi ngửa người ra ghế 15 tphút để thấm và cảm nhận vì khách viết hay quá, để viết được như thế thì chúng ta cần rất nhiều cảm xúc. Mến mời quý vị khách quý và các bạn đọc qua bài văn rất hay của Ethan sau đây:

"Một trong những viên ngọc thực sự của Đà Lạt chắc chắn là QV Coffee. Sau lời chào nồng nhiệt trước ngôi nhà truyền thống bằng gỗ kín đáo, anh Quang Vinh dẫn chúng tôi vào trong để chia sẻ niềm đam mê cà phê, nấu nướng và cuộc sống.

Ngôi nhà nhỏ và được trang trí trang nhã để không lấn át các giác quan để người ta có thể tập trung vào cà phê, đồ ăn và bầu bạn với nhau. Món Xíu Mại được trình bày một cách hoàn hảo cùng với bánh mì ấm mới nướng. Những hương vị phức tạp tràn ngập căn nhà nhỏ khi cuộc trò chuyện của chúng tôi trở nên thoải mái hơn.

Cà phê rất ngon, anh Vinh đặc biệt tự hào về cà phê của mình vì quá trình này bắt đầu từ việc trồng cà phê của chính anh, tự mình hái hạt, rang và hơn thế nữa bằng chính đôi tay của mình, mang lại trải nghiệm thực sự từ trang trại đến bàn ăn. Những chiếc bánh madeleine nhỏ nhắn mềm mại, có hương vị thơm ngon và ngon nhất nên cắn thành từ hai miếng trở lên để cảm nhận đúng hương vị.

Sự chú ý của anh ấy đến từng chi tiết rất ấn tượng mặc dù chính niềm đam mê với nghề thủ công của anh ấy đã khiến đây thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời. Chia sẻ một bữa ăn như thế này mang lại mối quan hệ thân thiết bằng cách xóa bỏ các rào cản xã hội và gói gọn cảm giác thoải mái và trung thực. Bạn có thể cảm nhận được sự khao khát thực sự của anh ấy thông qua giọng nói, cử chỉ và ngôn ngữ cơ thể của anh ấy. Đây là tình yêu của anh ấy và anh ấy rất tốt bụng khi chia sẻ nó với chúng tôi.

Trong suốt chuyến thăm của chúng tôi, chúng tôi đã tham gia vào một cuộc thảo luận thông minh và sâu sắc về nhiều chủ đề. Cuộc đối thoại chân thành và đầy ý nghĩa này kéo dài hơn hai tiếng đồng hồ mà tưởng chừng chỉ năm phút. Cuộc trò chuyện hài hòa này thực sự là điểm nhấn trong thời gian chúng tôi ở QV Coffee. Tôi rất mong được đến thăm anh Vinh trong chuyến thăm Đà Lạt tiếp theo của chúng tôi.

One of the true gems of Dà Lat is undoubtedly QV Coffee. After a warm greeting out front of the discreet wooden traditional home, Mr. Quang Vinh brought us inside to share his passion for coffee, cooking and life itself.

The home is small and decorated tastefully as to not overwhelm the senses so that one may focus on the coffee, food and each other’s company. The Xiu Mai was presented perfectly accompanied by his freshly baked warm bread. Complex flavours and aromas filled the small home as our conversation became more comfortable.

The coffee was excellent, Mr. Vinh takes special pride in his coffee as the process begins from his own plantation, picking the beans himself, roasting and more all by his hands resulting in a true farm to table experience. The petite madeleines were soft, flavourful and are best eaten in two or more bites to appreciate properly.

His attention to detail is impressive although it’s the passion for his craft that makes this a truly one of a kind experience. Sharing a meal such as this provides an affinity of fellowship by removing social barriers and encapsulates a feeling of comfort and honesty. You gain a true sense of his avidity through his voice, gestures and body language. This is his love and he was kind enough to share it with us.

Throughout our visit we engaged in an intelligent and insightful discussion covering a range of topics. This heartfelt and meaningful dialogue lasted for over two hours yet felt like five minutes. This harmonious conversation was truly the highlight of our time at QV Coffee.

I look forward to visiting Mr. Vinh on our next visit to Dà Lat."

(Thank you so much Ethan! Many thanks to the awesome photographer who captured our departing moment last week!)

27/12/2024

Khách quý đặt lịch Tết đến Nhà QV Coffee trên Đà Lạt vui lòng xác nhận hẹn với Quang Vinh bây giờ. Mùng 3 Tết, 31/1/2025 khung giờ 8-10 sáng & 1-3 giờ chiều đã có khách đặt rồi nhé quý vị khách quý và các bạn! Quang Vinh chỉ tiếp duy nhất một nhóm quý vị khách quý trong 1 khung giờ 2 tiếng. Quang Vinh trân trọng cảm ơn!

23/12/2024

Quang Vinh mến chào quý vị khách quý và các bạn,

Quang Vinh xin phép được "chôm" hình từ trang cá nhân của một vị khách quý. Anh Quang Vinh cảm ơn Nhung Nguyễn nhiều nhen. Hẹn gặp lại Em và những người thân yêu quay về Nhà QV Coffee trên xứ sở ngàn thông vào một ngày không xa!

Trân trọng,

Quang Vinh

19/12/2024

Quang Vinh mến chào quý vị khách quý và các bạn,

Mỗi chia sẻ của khách quý đặt hẹn đến thăm QV Coffee đến với cộng đồng trên Google Maps là một
món quà tinh thần vô giá cho niềm đam mê của Quang Vinh trong nhiều năm qua. Chúng ta cùng nhau đọc lại chia sẻ của bạn Châu và Mẹ sau khi đến thăm Nhà QV Coffee trên Đà Lạt từ Sài Gòn. Một chia sẻ chứa thật nhiều cảm xúc và một lần nữa anh Quang Vinh cảm ơn Mẹ và Châu thật nhiều nhen!
________________

Khách quý viết như sau:

"Mình và Mẹ ghé thăm nhà QV COFFEE của anh Quang Vinh vào một buổi sáng mùa thu se lạnh , và nơi đây đã để lại trong lòng mình thật nhiều ấn tượng tuyệt vời .
Ấn tượng đầu tiên của mình là ngôi nhà gỗ mộc mạc nên thơ , đã hiện diện tại mảnh đất này được 70 năm rồi . Lối nhỏ vào nhà là những tán cây xanh mướt mát lành, từng khóm hồng rực rỡ đung đưa khoe sắc dưới những tia nắng ấm tràn ngập cả khoảng sân. Vừa bước vào bên trong nhà, mùi thơm bơ của bánh nướng và mùi cafe hoà quyện vào nhau đã đánh thức khứu giác của mình một cách mạnh mẽ và đầy bất ngờ.
Mình và Mẹ được anh QV mời thưởng thức món ăn đầu tiên trong set menu đặc biệt - đó là món “ Bánh Mì Xíu Mại “ . Xíu mại nóng hổi , thơm thơm mùi cà chua tươi , kết hợp cùng sự nồng ấm của hạt tiêu xay được trồng ở vùng cao nguyên, nên rất đậm đà và thơm ngon. Dùng chung là bánh mì nóng giòn được phủ một lớp bơ bóng bẩy , được chính tay anh QV nướng trực tiếp . Mẹ mình đã tặng 10 điểm cho anh QV ngay khi dùng xong món này.
Sau đó mình được anh QV mời dùng tiếp món bánh trứ danh tại Pháp - bánh Madeleine . Lớp vỏ bánh bên trên thì giòn nhẹ, nhưng bên dưới lại có kết cấu mềm mại mịn màng . Vị thơm béo của bơ Pháp thượng hạng kết hợp cùng vị chanh vàng tươi mát đã tạo thành một sự quyến rũ khó cưỡng, cắn miếng này lại muốn thêm miếng nữa.

Tiếp đó mình được đón chào “nhân vật chính” của menu đó là tách cafe sữa nóng do chính tay anh QV rang xay thủ công và chế biến theo công thức đặc biệt ( tách cafe đã được 70 năm tuổi đời của gia đình anh ) . Anh QV chia sẻ để cho ra thành phẩm, anh đã tự tay trồng, thu hoạch theo đúng thời vụ, qua nhiều khâu kiểm soát gắt gao kỹ lưỡng, rang xay từng hạt thủ công thì mới đạt đúng yêu cầu của anh . Cafe sánh mịn đậm đặc hoà quyện cùng một chút ngọt béo của sữa đã khiến vị giác của mình thật sự bùng nổ. Hương vị đọng lại trong khoang miệng rất lâu sau đó. Đây có thể là tách cafe đặc biệt và ngon nhất mà trước tới giờ mình được thưởng thức !

Bên cạnh tách cafe nóng và những chiếc bánh Pháp Madeleine, là những câu chuyện, những giá trị và kinh nghiệm được anh QV chia sẻ thật tâm và rất sâu sắc trong suốt nhiều năm làm việc của anh . Anh thật sự tâm lý và có góc nhìn rất rộng về nhiều vấn đề trong xã hội. Sẵn sàng đưa ra lời khuyên chính xác và thực tế nhất cho mình và cả Mẹ mình. Cảm ơn anh rất nhiều!
Từng món ăn , từng tách cafe được anh dành nhiều thời gian chuẩn bị cẩn thận , chế biến tỉ mỉ, như một người nghệ sỹ lớn đang đắm chìm trong không gian ấy và tạo ra những tuyệt tác xuất sắc của mình .

Em và Mẹ đã có được buổi gặp gỡ tâm giao thật ý nghĩa và đặc biệt với anh Quang Vinh. Chúc cho những dự định của anh sẽ thành công, cộng đồng QV COFFEE ngày càng phát triển nhanh hơn, vươn xa hơn nữa .
Cảm ơn! Cảm ơn anh thật nhiều!

Tháng 10 năm 2024."

10/12/2024

QV Coffee Đà Lạt

Hoa hồng Lafont là một dòng hoa hồng đáng để
quý vị khách quý và các bạn sưu tầm nhé! Lafont sở hữu một hương thơm tuyệt vời.

02/12/2024

Mến chào quý vị khách quý và các bạn,

Sáng nay, vị khách quý danh ca Tuấn Ngọc cùng những người thân đặt hẹn quay về thăm nhà QV Coffee trên Đà Lạt. Hai anh em lần nào gặp nhau cũng tràn đầy năng lượng với cùng một tư duy sống tích cực là luôn học hỏi, lao động mỗi ngày & trân trọng mỗi phút giây của cuộc đời.

Mấy lần trước, anh Tuấn đã chưa có dịp thưởng thức QV Bánh Mì Xíu Mại, sáng nay anh đã tặng đầu bếp Quang Vinh 10 điểm cho món QV Bánh Mì Xíu Mại nhưng Quang Vinh đã nói rằng cuộc đời này không có sự hoàn hảo và chỉ xin nhận 9.5 điểm thôi!

Trân trọng,

Quang Vinh

(Anh Quang Vinh cảm ơn người nhiếp ảnh gia đã lưu lại tấm hình rất đẹp!)

28/11/2024

QV Coffee Đà Lạt

22/11/2024

Quang Vinh mời quý vị khách quý và các bạn ngắm hoa cà rốt trước Nhà QV Coffee Đà Lạt! Hoa cà rốt tượng trưng cho sự tinh khiết, khiêm nhương, giản dị nhưng sang trọng.