21/10/2026
Một mẫu gạo nhìn đẹp chưa phải là toàn bộ câu chuyện.
Trước khi nấu, chúng ta có thể quan sát:
Hình dạng hạt.
Màu sắc.
Độ đồng đều.
Tỷ lệ hạt gãy.
Hay những đặc điểm dễ nhìn thấy bằng mắt.
Nhưng đến khi nấu chín, một nhóm thông tin khác mới bắt đầu xuất hiện:
Cơm mềm hay cứng?
Dẻo nhiều hay dẻo vừa?
Tơi hay kết dính?
Hương như thế nào?
Vị cơm ra sao?
Vì vậy, trong ngành gạo, việc đánh giá sản phẩm không chỉ dừng lại ở quan sát hạt sống.
Các chỉ tiêu kỹ thuật giúp cung cấp dữ liệu về mẫu gạo.
Còn cơm sau khi nấu giúp bổ sung một góc nhìn khác về trải nghiệm thực tế của sản phẩm.
Tại Angimex Food, phòng kiểm nghiệm theo dõi nhiều đặc điểm của mẫu gạo như độ trắng, độ ẩm, amylose, tỷ lệ tấm, hương, vị và hình dạng hạt; đồng thời lưu mẫu để theo dõi sự ổn định của sản phẩm theo thời gian.
Bởi cuối cùng, người tiêu dùng không ăn một hạt gạo sống.
Điều họ cảm nhận là chén cơm sau khi nấu.
Và đó cũng là lý do một mẫu gạo cần được nhìn từ nhiều góc độ hơn trước khi đi đến kết luận về sản phẩm.
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC ANGIMEX
Quốc Lộ 91, Khóm Thạnh An, Phường Mỹ Thới, Tỉnh An Giang
Điện thoại: (02963) 841 548
Email: [email protected]