08/09/2026
TỤI MÌNH XIN PHÉP NÓI MỘT LẦN CUỐI VỚI NHỮNG NGƯỜI ĐÃ TỪNG LÀ KHÁCH HÀNG CỦA TRỨNG NƯỚNG TOÀN MAI.
Tụi mình xin lỗi, và cũng xin phép được nói một vài điều mà đáng lẽ tụi mình nên nói sớm hơn.
Từ ngày thông báo cửa hàng dừng hoạt động, tụi mình nhận được rất nhiều cuộc gọi và tin nhắn. Phần lớn đều đến từ những khách hàng mà tụi mình chẳng hề quen biết ngoài đời, nhưng lại là những người đã từng ghé quán, từng ủng hộ và từng góp một phần rất lớn để Trứng Nướng Toàn Mai có được ngày hôm nay.
Thật lòng, những cuộc gọi ấy khiến tụi mình vừa vui, vừa buồn.
Vui vì hóa ra những thứ tụi mình từng làm bằng tất cả sự nghiêm túc, cố gắng và đôi khi là cả sự điên rồ của mình vẫn được mọi người nhớ đến.
Buồn vì lúc ấy tụi mình mới nhận ra rằng: một cửa hàng có thể đóng lại, nhưng tình cảm của khách hàng dành cho nó thì không phải cứ nói dừng là dừng được.
Và hôm nay, khi đã bình tâm hơn, tụi mình muốn giải thích một lần cho những ai đã từng quan tâm.
Trứng Nướng Toàn Mai đã được sang nhượng và đổi chủ. Đây là sự thật.
Tụi mình đăng thông báo khi ấy không phải vì muốn làm mọi chuyện trở nên nghiêm trọng, cũng không phải để tạo ra một câu chuyện nào đó phía sau.
Mà đơn giản là vì từ thời điểm sang nhượng, cửa hàng không còn thuộc quyền vận hành và chịu trách nhiệm bởi vợ chồng tụi mình nữa.
Vậy nên tụi mình nghĩ mình có trách nhiệm phải nói với những khách hàng đã từng tin tưởng mình.
Một năm vừa qua với tụi mình thực sự không dễ dàng.
Tụi mình đã thử một vài mô hình mới nhưng không được thuận lợi như kỳ vọng. Sau đó lại tiếp tục đầu tư, sửa chữa và thay đổi toàn bộ cửa hàng.
Đến thời điểm gần đây nhất, tụi mình gặp thêm một biến cố cá nhân liên quan đến tài chính. Dòng tiền bị gãy và tụi mình buộc phải đứng trước một quyết định mà thật lòng không ai muốn đưa ra khi công việc đang hoạt động tốt.
Đó là bán lại thương hiệu.
Thời điểm tụi mình sang nhượng, nếu những khách hàng thường xuyên ghé quán sẽ hiểu, cửa hàng vẫn đang hoạt động rất tốt.
Và có lẽ chính vì nó đang tốt nên quyết định ấy càng khó khăn hơn.
Nhưng đôi khi trong cuộc sống, không phải cứ đang tốt là mình có thể tiếp tục.
Có những thời điểm mình buộc phải lựa chọn vì một vài biến cố tài chính cá nhân.
Sau khi hoàn tất việc sang nhượng, tụi mình vẫn hỗ trợ chủ đầu tư mới thêm một khoảng thời gian để bàn giao và vận hành. Vợ mình cũng từng trực tiếp đứng ở vị trí order, thu ngân tại cửa hàng và nhận lương như một nhân sự bình thường.
Tụi mình làm những việc đó chỉ với một mong muốn duy nhất:
Nếu không còn được trực tiếp phục vụ mọi người nữa, ít nhất tụi mình muốn mọi thứ được bàn giao một cách tử tế.
Còn sau đó, cửa hàng được vận hành như thế nào, thay đổi ra sao, đó là quyết định của chủ mới.
Tụi mình cũng muốn nói rõ một điều vì thời gian qua có khá nhiều lời đồn đoán trên mạng.
Không có một sự sắp xếp nào như mọi người vẫn nghĩ.
Không có chuyện đổi mô hình nhưng vẫn giữ chủ cũ.
Không có chuyện tụi mình đứng phía sau vận hành.
Và cũng không có một câu chuyện bí mật nào khác.
Mọi thứ đơn giản hơn rất nhiều.
Tụi mình đã bán thương hiệu với một cái giá tương xứng. Và tụi mình không còn là người quyết định cửa hàng đó nữa.
Thậm chí trong hợp đồng có một điều khoản rằng sau khi chuyển nhượng, tụi mình không được mở lại cửa hàng tại Bắc Giang.
Nghe thì có chút tiếc.
Nhưng nghĩ kỹ lại, đó cũng là một phần của việc kinh doanh.
Người ta mất nhiều năm để xây dựng một thương hiệu, chẳng ai lại muốn tự tay phá bỏ nó.
Tụi mình cũng vậy.
Dù không còn quyền quyết định, tụi mình vẫn gửi gắm rất nhiều vào những người tiếp quản sau này. Tụi mình tin họ đủ quyết liệt, đủ nghiêm túc và đủ trách nhiệm để tiếp tục làm tốt công việc mà trước đây tụi mình từng làm.
Còn với tụi mình, đây có lẽ là lúc phải bước sang một chương khác.
Tụi mình từng nghĩ rằng khó khăn là thứ gì đó rất đáng sợ.
Nhưng càng làm ăn lâu, tụi mình càng hiểu:
Khó khăn trong cuộc sống là chuyện rất bình thường.
Ai rồi cũng sẽ có một thời điểm dòng tiền không còn đủ.
Một kế hoạch không đi đúng hướng.
Một quyết định phải bỏ xuống dù rất tiếc.
Và quan trọng nhất là sau tất cả những điều đó, mình vẫn phải tìm cách đứng dậy và bước tiếp.
Cuối cùng, tụi mình muốn nói một điều mà có lẽ đáng lẽ phải nói từ rất lâu rồi.
CẢM ƠN.
Cảm ơn những người Bắc Giang đã từng ghé Trứng Nướng Toàn Mai.
Cảm ơn những người từng xếp hàng, từng chờ đồ, từng quay lại lần thứ hai, thứ ba, rồi trở thành khách quen.
Cảm ơn những người từng góp ý, từng phàn nàn, từng khen, từng giới thiệu bạn bè và gia đình đến quán.
Và cảm ơn cả những người mà tụi mình chưa từng biết tên nhưng đã từng mua một phần trứng, một món ăn và để lại cho tụi mình một phần ký ức.
Nếu không có mọi người, sẽ không có Trứng Nướng Toàn Mai.
Thật sự là như vậy.
Cho dù hôm nay tụi mình không còn đứng sau quầy, không còn trực tiếp phục vụ mọi người, thì tụi mình vẫn biết ơn vì đã từng có một quãng thời gian được mọi người tin tưởng đến vậy.
Bán đi một cửa hàng có thể là một quyết định về kinh doanh.
Nhưng để nói rằng không tiếc thì chắc chắn là nói dối.
Tụi mình tiếc chứ.
Tiếc những ngày đầu tiên.
Tiếc những buổi tối đông khách.
Tiếc những người nhân viên từng đồng hành.
Tiếc cả những lúc mệt đến mức chỉ muốn bỏ cuộc nhưng sáng hôm sau vẫn mở cửa.
Và tiếc nhất là khi mọi thứ đang có những tín hiệu tốt hơn, tụi mình lại phải dừng lại.
Nhưng thôi.
Có những thứ trong cuộc đời không phải để giữ mãi, mà để biết ơn vì mình đã từng có.
Trứng Nướng Toàn Mai đã từng là một phần tuổi trẻ, một phần công việc và một phần cuộc sống của vợ chồng tụi mình.
Và mọi người chính là một phần quan trọng nhất trong câu chuyện ấy.
Tụi mình xin phép khép lại câu chuyện Trứng Nướng Toàn Mai ở đây.
Còn nghề thì tụi mình chưa muốn khép lại.
Biết đâu một ngày nào đó, ở một nơi nào đó, tụi mình lại có cơ hội được làm nghề, được mở cửa, được đứng sau quầy và lại được nói với khách hàng của mình một câu rất quen thuộc:
“Anh/chị dùng gì ạ?”
Nếu ngày đó thật sự đến, tụi mình hy vọng vẫn sẽ có những người đã từng biết đến Toàn Mai nhận ra tụi mình.
Còn bây giờ…
Cảm ơn Bắc Giang.
Cảm ơn những khách hàng đã từng thương Trứng Nướng Toàn Mai.
Cảm ơn vì đã cho tụi mình một đoạn đường thật đẹp.
Tụi mình biết ơn. ❤️
Send a message to learn more
