19/08/2025
Vì có nhiều chị em thắc mắc tại sao có nhiều loại đường phèn thì nay em xin chia sẻ để mọi người rõ hơn ạ.
Hiện tại trên thị trường đang có 3 loại đường phèn thịnh hành : đường phèn trắng , đường phèn Quảng Ngãi, đường phèn mật mía Nghệ An
*** Phân biệt 3 loại đường phèn :
LOẠI 1 : Đường phèn kết tinh tự nhiên từ mật mía
- Đây là loại đường đặc biệt nhất vì nó k có sự tác động của con người
- Cây mía được ép ra nước rồi cô đặc là thành mật.Mật này đc cất trữ trong phi,trong chum. Sau vài tháng có đường non hoặc đường già bám quanh lòng phi,chum.Kích thước và dạng tinh thể giống phèn chua nên mới đặt tên là đường phèn. Đường phèn mật mía này rắn cứng như đá, vị ngọt thanh , thơm mùi mật mía.
- Đường phèn là loại trong Đông Y nói đến, cũng là loại có vị mật mía đậm và đặc trưng nhất.Đường này phù hợp với những người tiểu đường , huyết áp , tim mạch , béo phì .
LOẠI 2.Đường phèn nấu từ nước mía cùng với đường tinh luyện
- Nấu nhiều ở làng nghề Quảng Ngãi.
- Nước mía được nấu lên và ray lọc qua trứng gà , vôi
- Sau đổ vào thùng chứa mà nắp thùng được buộc các sợi chỉ thẳng xuống đáy thùng
- Đường bám vào sợi chỉ mà kết tinh thành cục sau khoảng 7 - 10 ngày
- Đường này ăn không bị ngọt sắc như đường tinh luyện
LOẠI 3 .Đường phèn nấu lại từ đường trắng tinh luyện
- Cách thức cũng như loại 2 nhưng không phải nấu từ nước mía mà là từ đường tinh luyện.Tức là từ hạt đường nhỏ thành cục đường to
- Đây là loại phổ biến đc bán ở các siêu thị , chợ,các quán tạp hóa
- Loại số 3 này hay đường phèn công nghiệp thì cũng chỉ là đường trắng tinh luyện.Nhiều người hay mua về để nấu nước mát, thuốc.Vừa không có tác dụng về năng lượng vừa lại có cái hại của đường trắng.
Và nhà e chỉ có loại đường phèn mật mía thôi ạ! Cảm ơn cả nhà ạ . Ai có nhu cầu mua ủng hộ nhà em lh 0912683848