05/12/2024
Bạn Chọn Ly Nước Nào A hay B ? ☕🥤
🌤 Một hôm, cô pha chế hỏi lớp học trò:
❓“Nếu các em mở quán, trước mặt có hai ly nước: một ly đầy, một ly vơi, các em sẽ chọn ly nào để phục vụ khách?”
❗️Câu hỏi vừa dứt, cả lớp đồng thanh:
✅Tất nhiên là chọn ly đầy rồi, cô ạ!
Cô mỉm cười, từ tốn nói:
❓Nhưng ly đầy chỉ là nước lọc, còn ly vơi là một ly trà sữa hot trend với đầy topping. Lúc này, các em sẽ chọn ly nào?
Chúng tôi suy nghĩ một chút rồi trả lời:
✅ Nếu thế thì phải chọn ly trà sữa chứ, nước lọc đâu có giá trị cao như trà sữa!
Cô nhìn chúng tôi và hỏi tiếp:
❓ Nhưng nếu ly trà sữa đó đã để lâu, topping bị nhão, còn nước lọc thì rất mát và tinh khiết, vậy các em chọn ly nào?
Cả lớp hơi phân vân, rồi có người đáp:
✅ Chắc là lại chọn ly nước lọc, trà sữa nhão thì không thể bán được!
Cô không dừng lại, tiếp tục đặt thêm câu hỏi:
❓ Vậy nếu ly nước lọc đó là nước nguội, không hợp gu khách, còn ly trà sữa tuy nhão nhưng là loại khách hàng yêu cầu, các em sẽ chọn ly nào?
Lúc này, chúng tôi bối rối hơn và trả lời:
✅Có lẽ là chọn trà sữa, vì khách thích thì mình phải phục vụ đúng gu.
Cô vẫn chưa dừng:
❓Nhưng nếu trong ly trà sữa có lỗi – ví dụ sữa bị tách lớp – còn ly nước lọc thì vẫn đảm bảo vệ sinh, các em sẽ chọn thế nào?
Cả lớp bắt đầu khó chịu, có người buột miệng:
✅ Cô ơi, rốt cuộc cô muốn chúng em chọn ly nào?!
Cô nghiêm giọng:
❗️ Điều quan trọng không phải là chọn ly nào, mà là: Các em đang phục vụ ai, và mục tiêu của các em khi bán là gì? Nếu phục vụ khách đến để giải khát, ly nước lọc là sự lựa chọn tốt. Nếu phục vụ khách hàng đến trải nghiệm hương vị, ly trà sữa sẽ phù hợp.
Cô dừng lại một chút, rồi nói tiếp:
Khi mở quán phải có mục tiêu rõ ràng. Nếu không biết mình đang bán gì, bán cho ai, và tại sao lại chọn thức uống đó, các em sẽ bị cuốn vào đủ thứ lý do bên ngoài mà không đưa ra được quyết định đúng đắn.
Vậy!!:
Dù mở quán trà sữa, cà phê hay bất kỳ hình thức nào, điều quan trọng nhất là xác định mục tiêu rõ ràng:
👉 Ai là thực khách của quán?
👉 Thực khách cần những thức uống gì từ quán?
👉 Và thức uống của quán có đáp ứng được giá mà thực khách sẵn sàng chi trả mà vẫn đảm bảo được lợi nhuận hay không?
👉 Một tư duy thông suốt sẽ dẫn bạn đến thành công! ☕
P/s: Hãy ghé thăm Vinbar 1 lần rinh ngay công thức HOT cho MENU của bạn & Bí Quyết Quán Đông Khách Trong Kỷ Nguyên Số 4.0
