Lạp sườn Phja Xa

Lạp sườn Phja Xa Lạp sườn Phja Xa - Vị ngon từ núi non Cao Bằng. Đặt mua ngay: 0989392338

Lạp sườn Phja Xa - Vị ngon từ núi non Cao Bằng
Lạp sườn vàng óng như mật ong rừng
Đượm hương tỏi, gừng, mác mật
Phảng phất hương khói mía ngọt lành
Nạc mỡ vừa vặn, ngọt mềm lại có chút béo mà không khô ngấy
Cho bữa cơm nhà thêm ấm cúng, bữa nhậu vui say

Chỉ đơn giản là mấy viên than đỏ hồng, vài tấm mía còn dư sau mẻ lạp sườn mới hun, ít thịt gác bếp, mấy củ khoai nướng ...
27/10/2024

Chỉ đơn giản là mấy viên than đỏ hồng, vài tấm mía còn dư sau mẻ lạp sườn mới hun, ít thịt gác bếp, mấy củ khoai nướng với lạp sườn. Cuối tuần của người miền núi, chỉ vậy thôi cũng đủ ấm êm 🔥


Trên Cao Bằng đang vào mùa gặt. Từ làng trên, xóm dưới, hay dọc những con đường uốn lượn quanh co, đâu đâu cũng vang lên...
06/10/2024

Trên Cao Bằng đang vào mùa gặt. Từ làng trên, xóm dưới, hay dọc những con đường uốn lượn quanh co, đâu đâu cũng vang lên tiếng cười nói, tiếng liềm cắt lúa, tiếng máy tuốt, máy gặt... tất cả tạo nên những khúc ca lao động rộn ràng.
Hơn tuần nay, nhà Phja Xa cũng bận “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời" nên sao nhãng việc post bài lên page.
Quê bạn đã vào mùa gặt chưa? Chia sẻ với Phja Xa nhé

Búp măng non nhà Phja Xa bị mẹ cháu dụ ra đồng làm mẫu, tay khẽ chạm mà biểu cảm như muốn sụn cái lưng: - Mẹ ơi cứu, siu...
23/09/2024

Búp măng non nhà Phja Xa bị mẹ cháu dụ ra đồng làm mẫu, tay khẽ chạm mà biểu cảm như muốn sụn cái lưng:
- Mẹ ơi cứu, siu nhân (siêu nhân) sắp xịu (xỉu) 🥵


Nghe tin gió mùa đông Bắc sắp về, nên chiều tạnh mưa, cả nhà Phja Xa tranh thủ đi kiếm thêm ít củi, chuẩn bị cho những n...
22/09/2024

Nghe tin gió mùa đông Bắc sắp về, nên chiều tạnh mưa, cả nhà Phja Xa tranh thủ đi kiếm thêm ít củi, chuẩn bị cho những ngày đông lạnh sắp tới. Củi rừng, củi ruộng, đủ loại được chất đầy bên hông nhà, nhưng có một loại củi đặc biệt mà Phja Xa luôn dành riêng cho những ngày rét nhất - củi mạy puôn.

Mạy puôn không cần bổ, chỉ cần chặt thành từng khúc dài. Có cành lớn to bằng cổ tay, cành nhỏ thì chỉ bằng chấn song cửa sổ. Vỏ củi mạy puôn có màu trắng nhờ nhờ, loang lổ như da trăn gió, nhưng lại rất mịn màng. Mỗi cành củi mạy puôn đều đặc ruột, chắc nịch, nặng trĩu như xà beng búa tạ.

Khi cháy, than mạy puôn có màu nâu đỏ đẹp mắt như quả mận chín, lại rất lâu tàn. Ngọn lửa mạy puôn cháy liu riu, tỏa hơi ấm đều đều, ôm trọn lấy đáy nồi, đáy chảo. Đặc biệt, khói củi mạy puôn có màu đỏ tía rất lạ, tựa như màu sắc mà Lý Bạch đã từng tả trong bài thơ “Vọng Lư sơn bộc bố”.

Có những đống củi này, Phja Xa không phải lo củi hong lạp sườn, không phải lo giá rét đông khi đông về nữa.

Lặng yên bên bếp, nghe tiếng mưa đêm, những kỉ niệm xưa như sống lại. Là khi cả nhà ngôi quây quần nghe lũ trẻ lên ba, l...
20/09/2024

Lặng yên bên bếp, nghe tiếng mưa đêm, những kỉ niệm xưa như sống lại. Là khi cả nhà ngôi quây quần nghe lũ trẻ lên ba, lên bốn bi bô kể chuyện. Là tiếng ngô, sắn, dăm hạt dẻ nướng tí tách, thơm lừng. Tết đến, những sào lạp sườn, thịt treo kín cả căn bếp nhỏ. Giữa những ký ức thân thương ấy, lòng bỗng dâng lên niềm hạnh phúc bình dị, chợt âm ỉ ấm 🔥

Cắn một miếng, vị ngọt đậm đà của thịt, chút thơm nồng của tiêu, của mác mật, chút béo ngậy của mỡ hòa quyện, khiến bữa ...
19/09/2024

Cắn một miếng, vị ngọt đậm đà của thịt, chút thơm nồng của tiêu, của mác mật, chút béo ngậy của mỡ hòa quyện, khiến bữa cơm chiều thêm nồng ấm, an vui ❤️

Bão lũ đã qua, đường xá cũng đã thông, lạp sườn được hong đủ nắng hồng, các chị đều mong ngóng, nên nay Phja Xa ra mẻ ...
19/09/2024

Bão lũ đã qua, đường xá cũng đã thông, lạp sườn được hong đủ nắng hồng, các chị đều mong ngóng, nên nay Phja Xa ra mẻ lạp sườn mới - thơm lừng cả góc bếp 🔥

MÙA NẮNG Ủ SIM – MÙA LẠP SƯỜN THƠM NGỌTCao Bằng vào thu, nắng không còn gay gắt, thay vào đó là những tia nắng dịu dàng ...
18/09/2024

MÙA NẮNG Ủ SIM – MÙA LẠP SƯỜN THƠM NGỌT

Cao Bằng vào thu, nắng không còn gay gắt, thay vào đó là những tia nắng dịu dàng như ủ từng trái sim chín mọng trên đồi. Chiều nhẹ buông, sương se se lạnh, không khí trong lành, tất cả tạo nên một bản hòa ca tuyệt diệu cho mùa làm lạp sườn ngon nhất trong năm.

Thịt lợn được chọn lọc kỹ càng, tẩm ướp gia vị đặc trưng của núi rừng, rồi hun trên bếp lửa bập bùng với mía. Hương khói và hương mía thơm ngọt quyện vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị độc đáo, đậm đà khó quên.

Vị chua dịu và hương thơm của Lạp sườn Phja Xa đến từ gia vị nào? Lạp sườn Tây Bắc dùng hạt dổi, mắc khén để tạo hương, ...
14/08/2024

Vị chua dịu và hương thơm của Lạp sườn Phja Xa đến từ gia vị nào?

Lạp sườn Tây Bắc dùng hạt dổi, mắc khén để tạo hương, thì với Phja Xa gia vị tạo hương chính là “mác mật”.
Vị chua nhẹ, ngọt thanh của mắc mật giúp cân bằng vị béo ngậy của thịt, đồng thời tạo nên một lớp hương thơm phức, quyến rũ, đặc trưng của núi rừng.

Mác mật thường rộ vào tháng cuối tháng 6, đầu tháng 7 hàng năm. Để trữ loại gia vị đặc biệt này được lâu, chúng mình chọn mác mật tươi, chín đều, đem phơi khô. Mỗi lần ướp, sẽ lấy lượng mác mật khô phù hợp bỏ vào cối xay hoặc giã cả hạt cho bùi cho thơm.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua nhè nhẹ, ngọt thơm của thịt, của tỏi, chút the nơi đầu lưỡi, dư vị thực khó quên ☺️

Có thể nói, chính mắc mật đã góp phần tạo nên sức hấp dẫn độc đáo cho món lạp sườn, khiến nó trở thành một đặc sản không thể bỏ qua khi đến với non nước Cao Bằng 🏞

Address

Pác Cam, Thị Trấn Quảng Uyên, Huyện Quảng Hòa
Cao Bang

Opening Hours

Monday 08:00 - 17:30
Tuesday 08:00 - 17:30
Wednesday 08:00 - 17:30
Thursday 08:00 - 17:30
Friday 08:00 - 17:30
Saturday 08:00 - 17:30
Sunday 08:00 - 17:30

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Lạp sườn Phja Xa posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category