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11/09/2026

《豆單更新》
天氣突然就冷了
是不是忘記問過我們賣冰的意見🙃
最近來喝咖啡的人也變多了
看來大家終於想起來
我們除了賣冰，也是有在認真沖咖啡的
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剛好利用這段空檔瘋狂研發
每天煮一點、試一點、再推翻一點
原本想說可以稍微休息一下
結果只是換一種方式讓自己很忙🙂
新品還在努力
先讓新豆子上班吧！
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📍衣索比亞｜谷吉 曙光藝伎｜日曬 G1
蔓越莓、紅李、芒果、綜合莓果、可可、黃糖

📍衣索比亞｜耶加雪菲 班可塔塔圖小農｜水洗 G1
花香、香草、水梨、柑橘、甜柚、甜檸檬

📍衣索比亞｜西達摩 聖塔崴尼｜G1
白花、檸檬、蜂蜜、糖果甜

📍肯亞｜辛巴藝妓｜日曬
熱帶水果、百香果、鳳梨、甜橙、茉莉花香

📍尼加拉瓜｜檸檬樹莊園 爪哇卡杜拉種｜低溫厭氧日曬
烏梅、葡萄乾、蜜棗、豆蔻、黑糖

📍尼加拉瓜｜愉悅莊園 Ethiosar 種｜水洗
柑橘、香草、綠茶、蜜甜、烏龍茶、堅果

#麓日式刨冰專門店 #新北刨冰 #日式刨冰 #手沖咖啡 #三重咖啡廳

04/09/2026

《關於一甜的故事》
小麓在今年，悄悄入選了 2026 年的「500甜」
而且我們不是收到通知才知道
是客人跑來告訴我們：「你們有一甜耶！」
老實說，直到那一刻
我都完全沒想過自己能沾上「500甜」的邊

兩年多前，店面都已經裝潢好了
毫無經驗的我，甚至還不知道口味該怎麼辦

沒有甜點背景
也不是本科出身
更荒謬的是，我原本甚至不太吃甜食

我唯一能做的
就是一直逼自己學

從書本、YouTube、Google、AI
到請教其他前輩
再逼著自己去吃各種以前不會主動碰的東西
重新認識每一種味道

然後測試、測試，再測試

即使如此
我始終還是覺得很多地方不夠好
每完成一碗冰，看見的往往不是「終於做好了」
而是下一個還能再調整的地方

所以剛知道入選時
比起開心，其實更多的是不敢相信：
「我們？為什麼？」🤣

被譽為台灣甜點新指南的「500甜」
由 50 位跨界評審
各自選出心中念念不忘的 10 道甜點

而讓小麓被看見的
是冬天誕生的「榛果味噌可可冰」✨

這碗帶著一點冒險意味的陌生組合
很幸運地被義式冰淇淋名店 Double V 創辦人
陳謙璿（Willson）老師 Willson Chen 記住了

對我來說
真正讓我震撼的其實不只是「一甜」本身
而是看見我們的人，竟然是 Willson 老師

更尷尬的是
老師寫的書我早就買了
只是忙到現在還沒看完
書還安靜地躺在那裡
作者本人倒是先吃到我的冰了

能被這樣的前輩看見並肯定
對一直懷疑自己到底做得夠不夠好的我來說
真的是一劑很重的強心針

雖然到現在
我還是不太明白自己憑什麼被看見🤣

如果一定要替這「一甜」下個註解
它大概不是在告訴我已經做得多好
而是提醒我：

喔，原來走到這裡
差不多算是剛好及格了

可以短暫高興一下
然後繼續學、繼續試
繼續對自己不太滿意

畢竟被看見不是抵達
比較像是在漫長的路上
有人替我們亮了一盞燈

特別謝謝 Willson 老師
願意記得這碗冰
也讓一間才剛滿兩歲、還在不斷摸索的小店
收到了一次很重要的肯定

也謝謝每一位曾經吃過、記得
甚至願意向別人提起小麓的人

接下來，還是繼續做冰
繼續把那個「剛好及格」
慢慢做得更好一點

如果今天換作你來當評審
小麓的哪一碗冰
會是你心裡念念不忘的那一甜呢？🤎

#麓日式刨冰專門店 #新北刨冰 #日式刨冰 #500甜

28/08/2026

《9月公休公告》
八月真的是天災不斷的一個月，
整個月天氣都不太穩定🥹
希望九月可以順順利利
秋老虎也想吃冰吧😻
拜偷，讓我們晚一點點再入秋
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先說好
今年「應該沒有」中秋限定口味喔！
中秋節不要吃太多烤肉 ➜ 會胖
不要吃太多月餅 ➜ 會胖
但可以多吃一點冰 😎😎
畢竟冰只是水 也不會胖啊❗️
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🪧 9月公休時間
固定每週二公休
📌 9/25－9/28 中秋＆教師節連假正常營業 📌
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這兩週要把握最後的芒果季唷🥭

#麓日式刨冰專門店 #新北刨冰 #楊枝甘露冰 #日式刨冰 #ヨンジーガムロかき氷

15/08/2026

14/08/2026

《記憶の中の楊枝甘露》
小時候的我很討厭吃水果
夏天裡大家可能吃到膩的芒果
我幾乎不會主動碰
但關於芒果，我最深的記憶
反而來自一碗楊枝甘露
/
直到長大後開了刨冰店
才開始真正認識芒果的品種、產季、熟度與酸甜
今年芒果季走到尾聲
最後想做的，反而是小時候記住的味道
/
芒果、椰奶、葡萄柚與西米露，
用童年的記憶，拼湊出這碗楊枝甘露冰
這次不想做得太複雜
只是想趁芒果季結束以前
再吃一次屬於我「記憶裡的芒果」
/
喔對 開心果被我們換下來了

#麓日式刨冰專門店 #新北刨冰 #楊枝甘露冰 #日式刨冰 #ヨンジーガムロかき氷

08/08/2026

《強勢補貨の小柳津抹茶65號》
幫新加入的麓友們複習一下
我們店內所有抹茶產品使用的都是——
✨日本靜岡・小柳津抹茶65號✨
小柳津抹茶65號來自擁有七十多年製茶經驗的「小柳津清一商店」，選用春季採摘的碾茶製成
茶色鮮明翠綠、澀感柔和、甘味突出，即使搭配牛奶、紅豆或乳酪，抹茶風味依然清晰，不容易被其他材料蓋過
它的風味層次是：
前段｜飽滿鮮明的抹茶香
中段｜帶有小柳津特色的甘甜海苔氣息
後段｜細緻微苦，回甘綿長
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目前店內的抹茶紅豆冰、抹茶歐蕾與抹茶巴斯克，皆使用小柳津抹茶65號製作🍵
小柳津在台灣或許還不是廣為人知的品牌，但以目前抹茶市場來看，65號所呈現出的茶色、香氣與風味厚度，是品質遠遠超過價格！
它擁有足以支撐牛奶與甜點的濃郁茶感，同時保留細緻甘味與辨識度很高的海苔香
無論直接沖泡，或運用在抹茶歐蕾、刨冰及烘焙甜點中，都有相當完整的表現
抹茶價格不斷上漲，這樣的品質與價格，甚至顯得有些不成正比——
推薦給真正喜歡抹茶的朋友
不妨先來店裡喝一杯、吃一碗
說不定下一個被它收服的人，就是你🍃
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✨販售資訊✨
罐裝100g｜NT$650
適合居家沖泡、甜點製作，也適合送禮。
另提供1kg營業用包裝，歡迎店家私訊詢問。
📌可點擊主頁連結購買，店內亦有實體販售📌
✅日本小柳津清一商店原廠授權販售
✅SGS 400餘項農藥檢測皆通過

#小柳津抹茶 #小柳津65號 #靜岡抹茶 #日本抹茶 #天空の抹茶

31/07/2026

《8月公休公告》
免教召申請通過❗️
接下來能繼續營業了🥳
為了這個結果心懸了兩週
還好順利地申請通過了
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🪧8月公休時間
除了固定每週二公休以外
「8/19（三）公休一天」
平安地渡過教召的難關
必須來去拜個拜壓壓驚

#麓日式刨冰專門店 #三重咖啡廳 #小柳津抹茶專賣 #三重手沖咖啡

29/07/2026

《教育召集令》
身為麓的獨立作業者，為了店裡的營運有申請了免招
預定這週六就要入營，但卻要等到週五才知道申請結果
主打一個不讓你有時間焦慮🤯
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確切結果週五會再公告
不是倒閉，只是暫時換了一份國家強制安排的工作🫡
而在命運揭曉以前
先來看看最新的豆單👇
至少咖啡豆的去留
目前還掌握在我手上！
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📍衣索比亞｜班奇馬吉・露西處理站｜藝伎・日曬
野薑花、咖啡花、接骨木花、檸檬熟果、蘋果、野莓果醬、百香果

📍衣索比亞｜班奇馬吉・露西處理站｜藝伎・水洗
接骨木花、茉莉花、橙花、白玫瑰、百合花、蘋果、野莓果醬、檸檬、百香果

📍哥斯大黎加｜布蘭卡・奇里波山谷｜熱情花處理廠・高地莊園
葡萄乾、柑橘、杏桃果醬、莓果醬、黑糖、烤地瓜甜感

📍衣索比亞｜耶加雪菲・紫耀藝伎｜日曬
藍莓、草莓果醬、紅肉李、桃子、葡萄QQ軟糖、楓糖

📍緬甸｜瓦湳・綠地水洗｜TOP G1
柑橘、李子、烏龍茶

📍FUMOTO 手沖配方
莓果、堅果、柑橘、奶油、烏梅、可可

#麓日式刨冰專門店 #三重咖啡廳 #小柳津抹茶專賣 #三重手沖咖啡

20/07/2026

《新的選擇》
最初，只是因為抹茶粉缺貨，我們開始尋找一個能長期合作、供應穩定的抹茶品牌，因此認識了小柳津
沒想到最後改變的，不只是抹茶，還有這支焙茶
／
去年，麓的焙茶系列一直使用小山園
直到接觸小柳津的焙茶後，我們抱著試試看的心情，重新做了許多測試與比較
從焙茶歐蕾、焙茶冰到巴斯克，反覆調整後，最後留下了這支小柳津焙茶粉
乾淨純粹的焙火香、細緻的粉末，不論做成飲品、冰品或甜點，都能自然融合，保留焙茶溫潤、舒服的尾韻
經過一次次測試，它也成為現在麓所有焙茶產品使用的原料
／
不少店家喝到後都會問：「這是哪一支焙茶？」
因此，我們決定先把這支每天都在店裡使用的焙茶，分享給有需要的同行
目前提供 1kg 商業包裝；小包裝仍在規劃中，準備好後，再分享給更多喜歡焙茶的人！
／
每一次更換原料，都是慎重的決定
這支焙茶，是我們反覆測試後決定留下來的味道，也希望分享給更多人😊

#麓日式刨冰專門店 #三重咖啡廳 #小柳津抹茶專賣 #焙茶巴斯克 #焙茶歐蕾

10/07/2026

《 那些看不見的所在 》
我們一直在做一件有點吃虧的事
把大部分的時間
都花在客人不一定看得見的地方
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冰削得夠不夠鬆軟
糖漿甜度是不是剛剛好
茶香乾不乾淨
果醬的酸甜平不平衡
還有每一層味道該怎麼慢慢展開
/
因為我們一直覺得
刨冰的主角應該是冰
鬆軟、輕盈、入口慢慢化開
配料不是越多越好
而是每一樣都有存在的理由
/
如果一碗冰吃到最後
只剩下半碗配料
其實有點可惜
所以我們更願意
把心思放在冰本身
/
希望客人記住的
不是：
「這碗冰好多料。」
而是：
「這碗冰，好舒服。」

#麓日式刨冰專門店 #三重咖啡廳 #小柳津抹茶專賣 #烏龍桂花芒果冰 #芒果季