10/06/2024
CÔNG THỨC SÁCH BÒ ƯỚP GIA VỊ NGŨ VỊ HƯƠNG NẤU RÁO DÂN DÃ MÀ NGON
Bước 1:
- Bạn mua sách bò của Lang Băm Bán Bò về, cắt túi, tráng qua nước máy là đưa lên bếp nấu ngay, công đoạn này mất chưa đến 1 phút.
Bước 2:
– Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.
– Sả cây rửa sạch, tước bỏ bớt vỏ khô, cắt khúc ngắn.
Bước 3:
– Sách bò để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào bát sách bò hỗn hợp gia vị gồm hành tỏi đập dập, ớt, sa tế, ngũ vị hương, mắm, muối, bột ngọt, đường cát, ít tiêu bột, dầu ăn, trộn đều với lá sách, ướp hơn tiếng đồng hồ.
Bước 4:
– Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sách bò vào xào săn lại, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp sả, lạc luộc vào đun cùng. Đun sôi, đậy kín nắp nồi. Khi đun nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng.
Bước 5:
– Trong quá trình đun thỉnh thoảng mở nắp nồi ra, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn tiếp tục đun đến khi phần sách bò mềm như ý, phần nước kho cạn bớt thì tắt bếp, múc ra đĩa.
Sách bò ướp gia vị ngũ vị hương nấu ráo nên ăn nóng. Trước khi dọn ra mâm, nhớ làm sẵn đĩa rau thơm, chén mắm, vài trái ớt. Chúc các bạn thành công!
