26/04/2022
Tác dụng của củ dền đối với sức khỏe?
Củ dền chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, nó là một nguồn cung cấp chất xơ, folate (vitamin B9), mangan, kali, sắt và vitamin C.
Củ dền và nước ép củ dền có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện lưu lượng máu, giảm huyết áp và tăng hiệu suất tập thể dục. Nhiều trong số những lợi ích này là do hàm lượng nitrat vô cơ cao của chúng.
Nhiều người thắc mắc củ dền ăn sống được không thì câu trả lời là có. Củ dền ăn sống rất ngon nhưng thường được nấu chín hoặc ngâm chua. Lá của chúng cũng có thể ăn được.
Chất xơ
Củ dền có nhiều chất xơ, cung cấp khoảng 2-3 gram trong mỗi 100 gram khẩu phần thô. Chất xơ rất quan trọng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau.
Vitamin và các khoáng chất
Củ dền là một nguồn tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết, bao gồm:
Folate (vitamin B9). Một trong những vitamin B, folate rất quan trọng đối với sự phát triển bình thường của mô và chức năng tế bào. Nó đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai.
Mangan. Một nguyên tố vi lượng thiết yếu, mangan được tìm thấy nhiều trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau.
Các hợp chất thực vật khác
Các hợp chất thực vật chính trong củ dền là: Betanin. Betanin là sắc tố phổ biến nhất trong củ dền, chịu trách nhiệm tạo màu đỏ đậm cho củ dền. Nó được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe.
Củ dền có tác dụng gì?
Hạ huyết áp: Huyết áp cao có thể làm hỏng mạch máu và tim. Hơn nữa, đây là một trong những yếu tố nguy cơ cao nhất đối với bệnh tim, đột quỵ và tử vong sớm trên toàn thế giới. Ăn trái cây và rau quả giàu nitrat vô cơ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm huyết áp và tăng hình thành oxit nitric. Các nghiên cứu chỉ ra rằng củ dền hoặc nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp lên đến 3–10 mm Hg trong khoảng thời gian vài giờ.
Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ là một thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa. Một chén củ dền chứa 3,4 gam chất xơ. Chất xơ bỏ qua quá trình tiêu hóa và đi xuống ruột kết, nơi nó cung cấp các vi khuẩn có lợi cho đường ruột hoặc bổ sung khối lượng lớn vào phân.
Có thể giúp hỗ trợ sức khỏe não bộ
Chức năng nhận thức và tâm thần suy giảm theo tuổi tác. Đối với một số người, sự suy giảm này có thể dẫn đến các tình trạng như mất trí nhớ. Việc giảm lưu lượng máu và giảm cung cấp oxy cho não có thể góp phần vào sự suy giảm này. Điều thú vị là nitrat trong củ dền có thể cải thiện chức năng nhận thức bằng cách thúc đẩy sự giãn nở của các mạch máu và do đó làm tăng lưu lượng máu đến não.
Có một số đặc tính chống ung thư
Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm và có khả năng gây tử vong. Hàm lượng chất chống oxy hóa và tính chất chống viêm của củ dền đã tạo ra khả năng ngăn ngừa ung thư của nó.
Có thể giúp giảm cân
Củ dền rất tốt cho việc giảm cân. Đầu tiên, củ dền có hàm lượng calo thấp và nhiều nước. Tăng cường ăn các loại thực phẩm ít calo như trái cây và rau quả có thể giúp giảm cân. Hơn nữa, mặc dù có hàm lượng calo thấp, nhưng củ dền lại chứa một lượng protein và chất xơ vừa phải. Đây là cả hai chất dinh dưỡng quan trọng để đạt được và duy trì cân nặng hợp lý.
Tác hại của củ dền
Củ dền thường được dung nạp tốt - ngoại trừ những người dễ bị sỏi thận. Ăn củ dền cũng có thể khiến nước tiểu của bạn có màu hồng hoặc đỏ, điều này vô hại nhưng thường bị nhầm lẫn với máu. Tuy nhiên, củ dền có một số chất được cho là gây hại tới sức khỏe.
