29/09/2022
Bác nào nhà có thì làm ngay món này thôi ạ :))
nếu không có, thì có thể mua của em nhé :D
【𝐗𝐚̀ 𝐥𝐚́𝐜𝐡 𝐱𝐨𝐨𝐧𝐠 𝐍𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐭𝐫𝐨̣̂𝐧 𝐭𝐚𝐢 𝐡𝐞𝐨】
🍄🍄🍄 𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮
- Tôm 500gr
- Tai heo 1 cái
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 10 củ
- Gừng 2 lát
- Giấm 215 ml
- Ớt sừng 1 trái
- Rau húng lủi 1 ít
- Rau răm 1 ít
- Ớt băm 1/2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Đường phèn 150gr
- Nước mắm 2.5 muỗng canh
- Nước cốt tắc 1 ít
- Đậu phộng rang 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)
- Dầu ăn 50 ml
🍄🍄🍄 𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧 𝐗𝐚̀ 𝐥𝐚́𝐜𝐡 𝐱𝐨𝐨𝐧𝐠 𝐍𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐭𝐫𝐨̣̂𝐧 𝐭𝐚𝐢 𝐡𝐞𝐨
⚡️ 𝐒𝐨̛ 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐭𝐚𝐢 𝐡𝐞𝐨 𝐯𝐚̀ 𝐭𝐨̂𝐦
Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, tai heo sau khi mua về các bạn cạo sạch lông, sau đó mang chà xát với nước cốt tắc (hoặc chanh) và muối rồi rửa lại với nước.
Tiếp đến, bạn mang tai heo đi trụng sơ với nước sôi khoảng 5 phút sau đó xả sạch với nước, để ráo.
Tôm mua về, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.
⚡️ 𝐋𝐮𝐨̣̂𝐜 𝐭𝐨̂𝐦, 𝐭𝐚𝐢 𝐡𝐞𝐨
Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho tôm vào, đậy nắp và luộc khoảng 10 phút cho tôm chín đều sau đó vớt tôm ra, ngâm vào tô nước đá khoảng 5 phút rồi bóc sạch vỏ.
Bắc nồi nước khác lên bếp, cho tai heo, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít hành tây và 1 ít gừng cắt lát vào và đun ở lửa lớn khoảng 25 - 30 phút cho tai heo chín đều.
Sau khi tai heo đã chín, các bạn vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút, sau đó dùng dao cắt sợi thành những miếng mỏng vừa ăn.
⚡️ 𝐒𝐨̛ 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐜𝐚́𝐜 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮 𝐤𝐡𝐚́𝐜
Rau xà lách xoong mua về, nhặt lấy phần lá và cọng non, mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó xả lại thật sạch với nước, để ráo.
Hành tây lột vỏ, dùng dao cắt thành các lát tròn mỏng, sau đó cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm vào trộn đều rồi ướp khoảng 10 - 15 phút.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt thành sợi nhỏ. Húng lủi, rau răm nhặt bỏ là già (nếu có), sau đó mang rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút hành tím vào chảo và phi vàng thơm thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.
⚡️ 𝐏𝐡𝐚 𝐧𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐭𝐫𝐨̣̂𝐧 𝐠𝐨̉𝐢
Cho vào nồi 150gr đường phèn, 200ml giấm, sau đó cho lên bếp và đun ở lửa vừa cho các gia vị tan hoàn toàn.
Lấy 4 muỗng canh hỗn hợp giấm, đường vừa đun cho ra chén. Thêm tiếp 2.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm vào và khuấy đều, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
⚡️ 𝐔̛𝐨̛́𝐩 𝐭𝐚𝐢 𝐡𝐞𝐨
Phần tai heo sau khi cắt xong, các bạn cho khoảng 4 muỗng canh giấm vào, trộn đều và để khoảng 5 phút.
⚡️ 𝐓𝐫𝐨̣̂𝐧 𝐠𝐨̉𝐢
Cho rau xà lách xoong vào thau, thêm tiếp 1 muỗng canh dầu hành phi khi nãy vào chảo và trộn đều.
Kế tiếp, cho hành tây, lỗ tai heo, ớt sừng cắt sợi, và thịt tôm vào sau đó rưới từ từ nước trộn gỏi lên trên, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm hành phi, húng lủi, rau răm cắt nhỏ và đậu phộng rang lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
