29/07/2025
CÔNG THỨC CHÂN GÀ SỐT THÁI
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Chân gà rút xương 1 kg
- Xoài xanh 1 trái
- Tắc 10 trái
- Sả 4 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Gừng 1 củ
- Nước mắm 140 ml
- Đường 140 gr
- Nước cốt me 30 gr
- Tương ớt Hàn Quốc 30 gr
- Ớt bột Hàn Quốc 30 gr
Cách Chế biến :
1 . Bắc một nồi lên bếp, cả nhà thêm vào 140ml nước mắm, 140gr đường, 30gr nước cốt me, 30gr tương ớt Hàn Quốc, 30gr ớt bột Hàn Quốc và 100ml nước.
- Tiếp theo cả nhà bật bếp lên rồi khuấy đều gia vị cho tan hoàn toàn sau đó bạn tiếp tục để lửa cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
2 . Cả nhà cho chân gà vào một thau lớn, thêm vào 1 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng canh giấm ăn rồi dùng tay bóp đều chân gà để loại bỏ chất bẩn.
- Sau đó cả nhà đổ nước chanh giấm đi rồi rửa chân gà lại với nước từ 2 - 3 lần cho chân gà thật sạch .
3 . Cả nhà rửa sạch 2 nhánh sả rồi cắt làm 3 khúc, tiếp theo rửa sạch rồi thái lát 1 củ gừng.
- Bắc một nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho chân gà thêm phần sả cắt khúc và gừng thái lát vào luộc trong 15 phút.
- Sau đó vớt ra rổ rửa lại với nước lạnh, cả nhà chuẩn bị luôn 1 thau đá lớn thêm vào một ít nước lạnh rồi ngâm chân gà ít nhất 15 phút.
4 . Xoài xanh mua về cả nhà gọt vỏ rồi tách làm đôi để bỏ phần hạt non bên trong sau đó cắt xoài thành những khối nhỏ vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay.
- Tắc mua về cả nhà rửa sạch vỏ, sau đó thái lát mỏng .
- 2 nhánh sả còn lại cả nhà cũng đem đi rửa sạch rồi thái lát mỏng theo chiều xéo.
- Ớt sừng cắt đuôi rồi vò nhẹ quanh thân để loại bỏ hạt ớt thái lát mỏng .
5 . Cả nhà cho chân gà ra tô thêm phần nước sốt vào trộn đều lên, tiếp theo cả nhà cho lần lượt từng nguyên liệu xoài, tắc, sả vào trộn đều trước khi thêm vào nguyên liệu mới, khi trộn đều các nguyên liệu thì bạn ướp hỗn hợp chân gà trong 15 phút.
- Cuối cùng, cả nhà cho phần ớt đã thái mỏng vào trộn đều là hoàn thành rồi nhé .
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
