20/12/2023
Thịt bò có thể là món ăn thường ngày của mỗi gia đình nhưng liệu mọi người có biết miếng thịt mình ăn ở vị trí nào của con bò không ạ?
Việc lựa chọn được miếng thịt bò mềm và ngon không chỉ xác định thời gian nấu mà nó còn liên quan đến cả hương vị của món ăn. Do đó, bài viết này hãy cùng Shop đi tìm hiểu xem phần nào của thịt bò mềm và ngon nhất nhé!
1️⃣ Nạc vai (beef chuck): Là phần thịt ở giữa xương vai, nách và phía thân trước. Phần thịt bò vai này thường khá dai, vì nó gồm nhiều mô nối. Do đó, thường được dùng để chế biến thành thịt bò xay.
2️⃣ Sườn (beef rib): Xương sườn giữa của bò có phần thịt khá mềm, nên thường được dùng để làm món sườn nướng, hầm hoặc là chiên.
3️⃣ Ức bò (beef brisket): Là phần thịt có lẫn cả gân, khi được ninh nhừ sẽ gọi là nạm. Phần ức có nhiều mỡ và gân hơn thì được gọi là gàu. Phần ức bò khá dai nên thường được dùng để làm những món hầm, xào hay thịt muối.
4️⃣ Thịt ba chỉ (beef plate): Là phần thịt được lấy ở bụng trước của con bò (tại cơ hoành), ngay dưới phần xương sườn. Phần thịt này có thịt nạc và mỡ xen kẽ, ăn mềm, béo và được dùng để nướng, xào hay nhúng lẩu.
5️⃣ Thịt bắp / thịt chân giò (beef shank): Bắp bò được chia ra làm 2 phần đó là thịt bắp chân trước và chân sau. Phần bắp nhỏ ở chân trước được gọi là bắp hoa, phần nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau được gọi là bắp rùa (ăn mềm hơn bắp hoa).
6️⃣ Thịt hông /thịt bò sườn (beef flank): Phần thịt này khá giống với thịt ba rọi, có mỡ, gân xen kẽ, thường được dùng để làm các món ninh hay bò viên.
7️⃣ Thịt mông (beef round): Là phần thịt chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều hơn. Chính vì vậy, thịt mông thường được dùng để chế biến các món hầm hay nấu cháo thịt bò.
Mọi người cùng commet vị trí nào mọi người hay dùng nhất để chế biến món ăn hàng ngày của gia đình mình nhé!
Shop vẫn liên tục tuyển các cộng tác viên và khách hàng sỉ lẻ trên toàn thành phố Hà Nội ạ ! SĐT: 0986180494
