18/05/2024
Các loại sợi mì và sợi hủ tiếu có khá nhiều điểm khác biệt, cả về nguyên liệu, màu sắc cũng như độ dai mềm. Vì vậy, với mỗi món ăn, bếp nhà WTB sẽ cân đối lượng mì, hủ tiếu phù hợp, cho vào từng vá, trụng với nước sôi già. Khi sợi bắt đầu nở ra thì dùng đũa đảo nhẹ nhàng để phần mì, hủ tiếu chín đều và không bị vón cục.
Căn chỉnh thời gian trong công đoạn này cũng là cả một sự kỳ công. Nếu nhấc mì, hủ tiếu ra qua sớm, sợi có khi chưa chín, cứng và không thể dùng cho món ăn. Còn nếu để quá lâu, thì dù đó là loại sợi dai ngon đến đâu, cũng sẽ bị mềm, nhão.
Cũng nhờ sự tỉ mỉ này mà tô mỳ vịt tiềm và hủ tiếu ở WTB trở nên thật đặc biệt trong lòng thực khách 🥰
----------------
WTB always focus on each step of cooking. Even something as simple as boiling noodles is meticulously done to bring out the most delicious dishes.
----------------
What The B!
🏦 Address: 23 Ngô Tất Tố - Văn Miếu - Đống Đa - Hà Nội
☎️ Hotline: 0981.966.923