21/07/2026
Sốt bơ mặn ngọt béo thơm, ngon hơn sốt dầu trứng, làm cực dễ, bảo quản được lâu. Phết lên bánh mì hay sandwich là ngon như bánh ở tiệm
Nguyên liệu
* Bơ thực vật Meizan: 40gr
* Sữa đặc Ông Thọ: 50gr
* Sốt mayonnaise: 25gr
* Dầu ăn: 10gr
* Muối: 1gr (khoảng 1/5 muỗng cà phê)
* 1 muỗng canh nước nóng để hòa tan muối
Anh chị cố gắng giữ đúng định lượng để ra hương vị ngon nhất.
Cách làm
Đầu tiên cho vào tô 40gr bơ thực vật đã để ở nhiệt độ phòng cho thật mềm. Bơ chỉ cần để mềm tự nhiên, không được đun chảy vì sẽ làm ảnh hưởng đến kết cấu của phần sốt sau khi đánh.
Tiếp theo cho vào 50gr sữa đặc Ông Thọ khoảng 3 muỗng ăn cơm.
25gr sốt mayonnaise khoảng 1 muỗng canh đầy vun.
Sau đó cho tiếp 10gr dầu ăn khoảng 1 muỗng canh đầy.
Đối với 1gr muối, khoảng 1/5 muỗng cà phê, không nên cho trực tiếp vào vì muối sẽ khó tan.
Cho muối vào chén nhỏ. Thêm 1 muỗng canh nước nóng rồi khuấy cho muối tan bớt. Sau đó mới đổ phần nước muối này vào tô nguyên liệu.
Lúc này dùng muỗng hoặc cây vét bột silicon dằm và trộn đều để bơ, sữa đặc, mayonnaise, dầu ăn và muối hòa quyện với nhau. Nếu có điều kiện thì nên chuẩn bị một cây vét bột silicon vì rất dễ trộn và vét sạch phần sốt bám quanh tô.
Khi hỗn hợp đã bắt đầu hòa quyện thì dùng cây đánh trứng cầm tay đánh thật nhanh và đều. Đánh liên tục khoảng 2–3 phút. Sau khoảng 2–3 phút, phần sốt sẽ chuyển sang mịn, dẻo và hòa quyện hoàn toàn là đạt.
Thành phẩm sẽ có hương vị giống khoảng 85–90% phần kem trong bánh mì đóng gói. Làm xong là có thể dùng ngay. Tuy nhiên mình cho vào ngăn mát tủ lạnh để phần kem lạnh và cứng nhẹ lại. Khi ăn sẽ ngon hơn.
Phần kem này có thể bảo quản trong tủ lạnh rất lâu. Thậm chí để trên ngăn đá cũng không bị dăm đá, khi lấy ra vẫn mềm dẻo bình thường.
Sau khi để lạnh, lấy ra sẽ có độ đứng đẹp như phần kem trong bánh. Có thể phết lên bánh mì thường hay bánh mì sandwich đều rất ngon.
Khi phết chỉ cần phết một lớp mỏng là đủ. Vì phần sốt kem này có hương vị khá đậm, nếu phết quá nhiều sẽ dễ bị ngán.