Enter Food

16/09/2026

Món mới đang đến gần.
Bò sấy dẻo chậm đặc biệt.

01/09/2026

25/08/2026

Nấm xé sợi - Công đoạn hấp chín và xé sợi tơi.
Nấm nguyên chất được làm chín đặc biệt, còn nguyên rõ sợi, tơi đều giữ dinh dưỡng trước khi cho vào sấy thành phẩm.

Trân trọng.

22/08/2026

Sơ chế nấm cho món ruốc chà bông cá ngừ vị nấm xé sợi.
Thịt cá ngừ đại dương thật | nấm xé sợi thật.

21/08/2026

Ruốc chà bông cá ngừ đại dương.
THỊT CÁ THẬT | HẢO HẠNG.
Coming soon...

14/08/2026

Món ruốc cá ngừ hảo hạng được làm thế nào?
Công đoạn 6: Nêm gia vị đánh tơi và sấy lần 2.

Công đoạn xử lý hương vị cuối cùng và sấy nhẹ để từng sợi ruốc chà bông săn lại từ từ, không bị khô bã, giữ tối đa dinh dưỡng và ngấm đều gia vị.

Từng sợi ruốc săn đều, giữ nguyên độ bùi béo, toả hương thơm mùi cá nguyên chất và vị đậm umami của thịt cá ngừ đại dương.

Trân trọng.

11/08/2026

Món ruốc cá ngừ hảo hạng được làm thế nào?
Công đoạn 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng và chuẩn bị sấy lần 2.

Sau khi đánh tơi và sản phẩm đã chín, sẽ nêm nếm lần 2 để thêm gia vị cho vừa vặn và phối trộn hương vị với từng loại ruốc chà bông.

Món ruốc chà bông vị truyền thống thường sẽ ăn kèm và làm topping nên sẽ nêm đậm đà hơn một chút.

Các món ruốc chà bông vị khác, có thể làm các món ăn vặt, món nhắm nhẹ, món bữa xế nên chúng tôi sẽ nêm nhạt hơn một chút để phù hợp hơn.

Trân trọng,

09/08/2026

Món ruốc cá ngừ hảo hạng được làm thế nào?
Công đoạn 4: Giã cá và trộn đánh tơi lần 1.
Giã thủ công nên đây là công đoạn đòi hỏi dùng nhiều sức nhất, có thể dùng chày cối đá hoặc búa giã.
Cá phải được giã đều tay để tơi ra nhưng không bị nát và giữ được nguyên sợi thớ, như vậy mới mang đến món ruốc nguyên chất, thơm ngon, bùi đậm đà vị umami.

Trân trọng,

05/08/2026

Món ruốc cá ngừ hảo hạng được làm thế nào?
Công đoạn 3: Sấy dẻo lần 1.

Để cá có độ đàn hồi, dẻo và tơi khi giã, công đoạn sấy dẻo lần 1 phải lựa chọn nhiệt độ phù hợp và thiết bị chuyên dụng.
Miếng cá sẽ ngấm gia vị cơ bản, chín đều không mất nước và giữ lại nguyên dinh dưỡng.

Hương vị thơm của cá bắt đầu lan tỏa khắp xưởng.

Trân trọng,