08/07/2026
🍳 Series: CHUYỆN SAU CÁNH CỬA BẾP | Số 01
Một bữa ăn kéo dài 20 phút, nhưng để chuẩn bị cần tới nhiều giờ làm việc.
7 giờ sáng.
Khi nhiều người đang bắt đầu một ngày làm việc mới, thì tại bếp Green Food, rất nhiều công việc đã được hoàn thành từ trước đó.
Đối với một bếp ăn công nghiệp, ngày mới thường bắt đầu từ 5 giờ sáng.
Phía sau mỗi khay cơm là sự phối hợp nhịp nhàng của nhiều con người, nhiều công đoạn và một quy trình được thực hiện cẩn trọng.
🕔 05:00 | Bắt đầu một ngày mới
Tiếp nhận nguyên liệu từ nhà cung cấp.
Kiểm tra số lượng, chất lượng và tình trạng bảo quản.
Đối chiếu với thực đơn và kế hoạch sản xuất trong ngày.
🥬 05:30 – 07:00 | Sơ chế thực phẩm
Rau, củ, quả được làm sạch theo quy trình.
Thịt, cá được sơ chế và chia theo từng món ăn.
Nguyên liệu được cân chia đúng định lượng để đảm bảo chất lượng đồng đều.
👨🍳 07:00 – 09:30 | Chế biến
Các món ăn lần lượt được chế biến theo kế hoạch.
Đội ngũ bếp phối hợp liên tục để đảm bảo món ăn chín đúng thời điểm, giữ được hương vị và chất lượng.
✅ Trước giờ phục vụ
Kiểm tra chất lượng thành phẩm.
Lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Chuẩn bị khu vực phục vụ, khay, dụng cụ và sẵn sàng đón người lao động.
🍱 Giờ ăn ca
Trong khoảng thời gian ngắn, hàng nghìn suất ăn được phục vụ nhanh chóng, đúng giờ và theo kế hoạch của từng ca sản xuất.
🧼 Sau giờ ăn
Công việc vẫn chưa kết thúc.
Toàn bộ dụng cụ được thu gom và vệ sinh, khu vực bếp được làm sạch, kiểm kê nguyên liệu được thực hiện, đồng thời đội ngũ cũng bắt đầu chuẩn bị cho bữa ăn tiếp theo.
Chỉ mất khoảng 20 phút để thưởng thức một bữa ăn, nhưng phía sau đó là nhiều giờ chuẩn bị, là sự phối hợp của cả một tập thể và hàng chục công đoạn được thực hiện cẩn trọng.
Tại Green Food, chúng tôi tin rằng một bữa ăn chất lượng không chỉ được tạo nên từ nguyên liệu tươi ngon hay quy trình chuyên nghiệp. Đó còn là sự tận tâm của mỗi người trong căn bếp – từ người tiếp nhận nguyên liệu, nhân viên sơ chế, đầu bếp, đến đội ngũ phục vụ – những con người luôn ý thức rằng mỗi suất cơm mình chuẩn bị sẽ tiếp thêm năng lượng cho hàng nghìn người lao động trong một ngày làm việc.
Có lẽ, đó cũng chính là ý nghĩa của slogan mà Green Food luôn theo đuổi: "Ngon sạch từ tâm". Không chỉ là ngon và sạch trong từng suất ăn, mà còn là sự chỉn chu, trách nhiệm và tình cảm được gửi gắm trong từng công đoạn phía sau cánh cửa bếp.
💬 Trong số tiếp theo của "Chuyện sau cánh cửa bếp", bạn muốn khám phá điều gì? Hãy để lại bình luận và cùng chúng tôi kể tiếp những câu chuyện phía sau mỗi suất ăn.
CÔNG TY CP DỊCH VỤ ĂN UỐNG GREEN FOOD
GREEN FOOD FOOD SERVICE & CATERING | INDUSTRIAL MEALS
CUNG CẤP SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP - TƯ VẤN SETUP HỆ THỐNG BẾP CÔNG NGHIỆP
Hotline: 0975033969 / 0888588228
Website: http://greenfoodcatering.com.vn
Email: [email protected]; [email protected]
