26/02/2025
Xin chào các cô bác, anh chị em trong nhóm bếp của chúng mình!🥰
Mình xin giới thiệu món vịt quay Hương Cảng 😍.
🌲Công thức: Anh Phi Hùng Nguyễn
🌲Đạo diễn & Trình bày: Bếp trưởng Diễm Nauy
🌲Thực hành: Học viên Dung Thụy điển :)).
Mấy hôm nay nhóm mình có cuộc thi hoa hậu "vịt". Từ Bắc, Nam, Trung, địa đầu Tổ quốc đến các quốc gia khắp thế giới, các "nàng" vịt đua nhau khoe sắc :)). Vậy mà đến tận hôm nay vịt Thụy Điển mới được lên sóng 🙂.
Ở VN, khi cái chuyện đi mua một con vịt béo, đầy đủ cổ cánh chỉ cần ra chợ là có, thì ở nước ngoài, nhất là Thụy điển lại là chuyện không thể. Mua được con vịt đủ da để khâu mà làm món vịt quay đã là hiếm.
Khi lột 2 con vịt ra rồi mới thấy ko đủ da thì mình lại phải nghĩ ra cách mà "vá". Cũng may còn cái phao câu chưa kịp cắt phéng vất đi như mọi khi nên coi như cuộc "phẫu thuật" này cũng đã thành công :)).
Sau khi làm từng bước như trong video của Diễm thì vịt được hong trong tủ gió 48 tiếng, đủ độ khô để đưa vào lò nướng.
Tùy vào lò và cân nặng của vịt mà mọi người điều chỉnh thời gian nướng nhé. Mình nướng 2 con vịt × 2,2 kg. Với tổng thời gian: 10 phút ở 120°C, 40 phút ở nhiệt độ 180°C, lật lại phần lưng nướng thêm 20 phút nữa, với cái lò nhà mình.
Nhìn 2 con vịt vừa nướng xong, mình thật sự ko dám mang các ẻm đi để đọ nhan sắc và hình thể với các "hoa hậu" vịt trong nhóm của chúng mình đang "diễn" ra mấy ngày hôm nay, nhưng về chất lượng thì miễn bàn.
Miếng thịt vịt vừa chín tới, ngọt mềm bởi được thấm đẫm các mùi thơm của gia vị thật không uổng công chờ đợi.
Tuy không có mạch nha, mình thay bằng mật ong, bột sa cương mình thay bằng ngũ vị hương nhưng bằng tất cả sự cố gắng trong thiếu thốn, mình đã rất bằng lòng với thành phẩm.
Cảm ơn công thức của anh Hùng và video hướng dẫn thật chi tiết của em Diễm!❤
Cảm ơn em về tất cả!🥰
Thân chúc mọi người, mọi gia đình cuối tuần thật nhiều niềm vui!🥰❤
Nguồn: ST