18/05/2026
BẪY “CHIỀU KHÁCH”
Chắc hẳn ai mới chân ướt chân ráo tập toẹ bán hàng online hay mở quán đều thuộc làu bài học vỡ lòng này: Phải Chiều Khách!! Nhưng “chiều” thế nào? Mức độ đến đâu? Từ chối ra sao? Thì hiếm ai đề cập đến! Có những bạn chiều khách hết nhẽ nhưng luôn phải tự hỏi tại sao mình chiều khách thế mà lại gặp toàn khách “khó tính”, hay đòi hỏi? Trong khi có những người bán hàng khác “chảnh” cực kì, giá thì cao hơn hẳn mà khách vẫn ào ào xếp hàng mua? (Level cao hơn nữa là “chửi” hoặc bóc phốt dạy đời, tế k/h lên mà k/h vẫn nhũn nhặn một dạ hai vâng??)
Cá nhân mình nghĩ vấn đề này thuộc về “phong cách bán hàng”, “chiều khách” là một tập con nhỏ nhỏ ở trong đó. Hôm nay mình chia sẻ mấy câu chuyện nhỏ của bản thân mình và chút kinh nghiệm đúc kết được sau chục năm bán hàng onl nha
1. Mình có kha khá cộng tác viên bán hàng. Trong đó có một chị bán trong group khu dân cư c ý ở khá đông khách. Một hôm 2ce inb buôn chuyện, c ý than:”lãi chẳng đủ tiền mắm”. Hỏi ra mới biết, vì khách chê “nem lụi sao lại chấm mắm chua ngọt? Phải chấm mắm nêm chứ!”. Thế là c ấy đi mua chai mắm nêm trong siêu thị để fa cho khách. “Uh mắm ngon rồi đó em, nhưng hơi ít mắm! Em cho chị nhiều rau nhiều mắm vào nhà chị có 6 người cơ (nhưng mua có 10c nem??🙂)
—> Ng.tắc số 1: để “chiều khách” được thì việc đầu tiên bạn phải xác định: đó có phải là KHÁCH k đã?!🤣 Nghe hơi phũ nhưng sự thật là thế! Mình bán “nem lụi kiểu bắc”, tức là chấm mắm chua ngọt! Mình thông báo công khai trung thực điều đó ngay từ đầu với khách hàng rồi chứ k hề lập lờ, có khách mua hàng lần đầu dặn là “cho chị nhiều sốt chấm”, mình đều “chỉnh” lại là “nhà e dùng nc mắm chứ k dùng sốt c ah”. Vậy nên lựa chọn mua hay k là ở khách! Với tập khách thích sốt chấm chuẩn vị Huế - Đà Nẵng, họ có thể sẽ có lựa chọn khác, tìm quán khác có sốt chấm họ thích, hoặc tự mua tự fa ở nhà. Còn nếu một khi khách ok với việc chấm mắm, nói thật là cỡ nào mình cũng chiều đc hết, k cay, cay nhiều, xin nhiều mắm rau bún, thậm chí là fa mắm bằng đường ăn kiêng cho khách, dùng bún nưa (shirataki) mình đều ok hết!
2. Trg hợp một em CTV khác của mình, trong khu cư dân e ý ở có một luật bất thành văn: đó là phải freeship thì mới mua hàng! Nghe qua thì đơn giản, nhưng chỉ cần 3 người đặt vào cùng 1 giờ (7h ăn tối), ở các toà khác nhau thì xử lí thế nào? Tự đi thì k kịp k phân thân được. Thuê ng thì phải tự bù ship chẳng đủ lãi (em ý bán xôi sáng và bún chả bún nem lụi buổi trưa). Một thời gian sau em ý xin dừng cuộc chơi!
—>> Ng.tắc số 2: “LUẬT CHƠI” là do bạn tạo ra, k phải khách! Các bạn để ý mà xem, thường thì các hàng quán đều có 1 vài “rules” nho nhỏ: có hàng bán giờ khá quái chiêu: 14-18h, chẳng ra ăn trưa cũng k ra ăn tối. Vào quán cafe nào đó gọi cốc cafe 25k cũng đc nv bưng ra tận bàn kèm cốc nc trắng tráng miệng mà sao vào HL uống 50k cốc cafe lại phải xếp hàng tự bê? Tại sao vào trong TTTM đa số sẽ ăn mặc lịch sự, bớt ồn ào hơn đi vào công viên? Mình nghĩ nơi nào có luật thì mọi người tự khắc sẽ theo, miễn là hợp lí thôi. Khách muốn freeship, vậy hãy đặt ra giới hạn mức bill, khung giờ mà khách có thể nhận được khuyến mại đó, đừng biến freeship thành một sự nghiễm nhiên! Có như vậy bạn sẽ chủ động thuê người ship trong đúng khung giờ kia, hay lãi một đơn hàng sẽ đủ cho bạn chi trả bù ship
3. Để mà tự nhận xét, mình khẳng định luôn mình chiều khách số 2 thì k ai số 1! 😊
Khách mua nem lụi xin thêm rau bún ăn với nem rán ở nhà vẫn cứ là thoải mái đi! Phí ship cao quá thì mình tự bù một ít. Hay khách mua nem xong lấy thêm 2c bánh bao cho bé con ở nhà mình cũng chẳng tính tiền bánh bao luôn😆 Khách mua chả cốm bảo có lẫn tí vị sả, ok tặng luôn cân khác. Khách đặt hàng ship đến nơi gọi m mắng vốn, trả lại vì “shipper láo nên chị k lấy nữa”, mình vẫn nhận lại trả phí 2 đầu... Khách đặt xong huỷ mà nhỡ làm rồi thì nhờ “giải cứu”, k đc nữa thì bỏ ra ăn! Không đôi co, không kêu ca bóc phốt trên mạng làm gì! Cá nhân mình tâm niệm: “những việc giải quyết được bằng tiền thì đều rẻ”! Có thể làm hài lòng khách, mang lại sự thoải mái cho khách bằng việc giảm giá, tặng quà... thì quá là may mắn ý chứ!
Nhưng mình cũng cực kì đồng bóng, chắc bán hàng theo bản năng nên k chuyên nghiệp đc chăng?🥲
-Mình từ chối bồi thường cho khách sỉ mấy hộp nem tai thính bị thiu vì khách để từ sáng đến tối ở nhiệt độ phòng điều hoà mà k cho tủ mát trong mùa hè! Mình và em nviên dậy từ 6h sáng luộc tai thái tai rồi trộn thính, lúc trộn tất nhiên có nếm gia vị đậm nhạt, nên k thể có chuyện thiu mà đem giao khách nthe đc!
-Mình từ chối khách sỉ muốn đặt nem lụi loại thịt rẻ, độn bột độn mỡ
-Mình từ chối khách đặt ăn cho cơ quan mà ép giá. Đơn to luôn có % đc giảm giá, khách muốn ghi tăng vào bill bao nhiêu là việc của họ! Ví dụ suất ăn 50k, mình thu 45k còn khách ghi lên 80-100k cũng đc! Nhưng khi khách ép muốn lấy suất chất lượng 80k nhưng chỉ đc thu 45 thì rõ là mình chịu! Mình k muốn phải mảy may nghĩ đến cách nhập thịt rẻ, dầu k nhãn mác, nc mắm lít...
-Mình từ chối những đơn hàng to mà khách giục kiểu “luôn và ngay, muộn k lấy nữa”. Nem nhà mình lúc có khách ord mới làm nóng, dưa dứa mới thái lát chứ k thái sẵn dễ ôi, héo. Rồi còn thời gian shipper đi, k thể kịp giờ hẹn thì chi bằng k nhận cho đỡ nhỡ việc của khách!
-Ngày xưa khi chưa tuyển đc nv, mình còn từ chối hết đơn vào t7 CN để... đưa con đi chơi vì nó đi học cả tuần rồi cuối tuần lại ru rú ở xó bếp nữa thì tội quá🥺...
—>>> Ng.tắc số 3: hãy để TIỀN là ranh giới cuối cùng của việc “chiều khách”! Còn sản phẩm và con người thì không!! Mọi ý kiến, nguyện vọng của khách hàng đưa ra, mình cứ đón nhận nhẹ nhàng, xem xét có thể đáp ứng đến đâu trong phạm vi kinh tế của bản thân rồi deal với họ. Nếu thấy phạm vào các nguyên tắc riêng của mình thì từ tốn giải thích, k tìm đc phương án chung thì từ chối thôi.
Bởi vì xét đến cùng, “chiều khách” là để gánh hàng nhỏ của chúng ta có thể tồn tại được. Nhưng để tồn tại được lâu dài, chúng ta cũng phải được kinh doanh tự do trong môi trường lành mạnh, tự tin về chất lượng sp, tự hào về đạo đức, phong cách kinh doanh của bản thân mình!
