28/07/2018
MĂNG RỪNG TÂY BẮC
Đặc sản Yên Bái
Người dân thường quét sân, quét mương rẫy rồi gom lá mục đánh đống đổ vào bụi tre hoặc theo thời gian . Chính lớp rác hữu cơ ấy là chất dinh dưỡng nuôi cây, để mỗi khi mùa mưa đến, tre nhảy con, cho ra đời những búp non mướt mát. Nhưng không phải tre nào cũng sinh ra những búp măng to và ngon như nhau. Có loại măng có lớp vỏ màu đen, nhưng măng có lớp vỏ xanh mới có thể chế biến nên những món ăn ngon. Trong khi đó tre g*i lại sinh ra những búp măng ốm, vỏ có nhiều lông và lõi có vị rất đắng.
Mặc dù măng là món ăn rất ngon nhưng lại có tính độc hại. Trong măng chứa nhiều glucid. Chất này khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều. Thế nhưng chỉ cần luộc qua với nước sôi trong khoảng 10 phút, các độc chất trong măng theo hơi nước sôi bay ra ngoài. Sau đó, vớt măng ra và rửa lại dưới vòi nước lạnh. Cách làm này không những giúp khử hết độc tố mà còn làm giảm đáng kể vị đắng của măng. Còn đối với những món hầm hoặc lẩu, do thời gian nấu lâu nên không xắt măng quá mỏng, sau nhiều lần luộc sẽ làm măng mềm nhũn, mất đi cái giòn giòn, sần sật hấp dẫn.
Măng tươi vốn có vị đắng, ngọt ngọt, chua chua lại thơm và giòn nên thường được dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon, thường là các món hầm, xào hoặc luộc.
Măng nhà VSAPAT xuất xứ từ Yên Bái, được làm đúng theo quy trình chế biến. Khách hàng sẽ không phải lo vấn đề độc hại hay bảo quản vì măng tươi, không có bất kỳ chất bảo quản, khách có thể sử dụng được luôn.
Giá cả thì siêu yêu, khi chỉ 15.000đ/gói/0,5kg.
Liên hệ: 024 3759 3185.hoặc 0975 693 614 để được tư vấn và đặt hàng.
Kèm ảnh:
