Chuyện Cà Phê

Chuyện Cà Phê Trường đạo tạo pha chế chuyên nghiệp nhất tại Hà Nội với các giảng viên đầu ngành, đã giảng dạy và đào tạo hàng loạt cửa hàng và khách sạn lớn.

🎈 HÃY GÂY ẤN TƯỢNG TỪ NHỮNG ĐIỀU NHỎ BÉ NHẤT 🎈⭐️ Trước đây người ta có xu hướng thưởng thức những tách cà phê phin đậm, ...
03/02/2018

🎈 HÃY GÂY ẤN TƯỢNG TỪ NHỮNG ĐIỀU NHỎ BÉ NHẤT 🎈
⭐️ Trước đây người ta có xu hướng thưởng thức những tách cà phê phin đậm, đắng, vừa nhâm nhi ly cà phê đắng, vừa cảm nhận hương vị bình yên của cuộc sống.Ngày nay, khi cuộc sống trở nên bận rộn, hối hả hơn, lúc người ta không còn chờ đợi những li cà phê phin nhỏ giọt nữa thì những cốc takeaway xuất hiện

⭐️ Đối với những đồ lạnh, phần đông các quán cà phê đều lựa chọn những chiếc cốc takeaway trong suốt để có thể thấy được màu sắc nổi bật của đồ uống.

⭐️ Còn đối với đồ nóng thì sao?
⭐️ Đồ nóng không gây được chú ý bằng cách phân tầng hỗn hợp bằng đá như đồ lạnh. Chính vì vậy, khi chọn cốc takeaway cho đồ nóng, người chủ quán không chỉ chọn loại cốc không bị hỏng bởi nhiệt độ mà họ còn phải quan tâm tới mẫu mã, kiểu dáng sao cho bắt mắt. Đây chính là cơ hội để những người chủ quán sáng tạo và gây ấn tượng tới khách hàng.
⭐️ Dù chỉ là những chiếc cốc mang đi nhưng cũng là yếu tố giúp cửa hàng của bạn được thu hút hơn và được nhiều người biết đến.

ÙA ĐẦU NĂM  💖 6 TIÊU CHÍ QUẦY BAR CẦN CÓ 💖Chúc mừng năm mới tất cả các anh chị học viên và khách hàng của Jarvis, chúc m...
31/01/2018

ÙA ĐẦU NĂM 💖 6 TIÊU CHÍ QUẦY BAR CẦN CÓ 💖
Chúc mừng năm mới tất cả các anh chị học viên và khách hàng của Jarvis, chúc mọi người một khởi đầu mới đầy ấn tượng và thành công trong năm 2018.
Và dưới đây là món quà Jarvis muốn dành tặng cho mọi người, bí quyết để thoát khỏi tình trạng quá tải và mất thẩm mĩ của quầy Bar trong việc vận hành kinh doanh đồ uống.

🔺 Hơn 60% quầy bar của các qán cà phê phải sửa lại trong tháng đầu tiên sau khi khai trương vì lỗi không phù hợp với công năng sử dụng.
🔺 Nhân viên pha chế không thể làm đồ nhanh nếu bố trí máy pha cà phê, tủ lạnh, bồn rửa, máy xay,... sai vị trí. Bên cạnh đó yêu tố thẩm mí cũng vô cùng quan trọng. Đáp ứng được yêu cầu về công năng và yếu tố thẩm mĩ sẽ tạo ra được một không gian thoải mái cho người pha chế sáng tạo ra những đồ uống mới lạ.

🔺 Khi một chủ quán muốn sửa quầy bar cần lưu ý những chi tiết sau để không gian quán gọn gàng hơn và tiện ích hơn đối với người pha chế
1.Phía trước quầy bar là nơi khách có thể nhìn thấy ngay khi vào quán nên cần hết sức gọn gàng để gây được thiện cảm với khách. Chiều cao quầy bar không nên quá cao để nhân viên trong quầy có thể dẽ dàng giao tiếp với bên ngoài
2.Phía trong quầy bar, máy pha cà phê nên để ở vị trí trung tâm nhất. Điều này giúp quán cà phê có thiết kế đẹp hơn, khách hàng sẽ thấy được phong cách quán và sự chuyên nghiệp ở đây.
3.Tủ đựng đá nên cách xa máy pha cà phê để không bị ảnh hưởng bởi hơi nóng từ máy và hạt bụi cà phê dính vào. Đồng thời tủ đá không nên gần thùng rác vì những rác vụn có thể rơi vào gây mất vệ sinh
4. Khu vực bồn rửa nên thiết kế cạnh với khu vực máy xay, máy ép để thao tác dọn rửa máy được thực hiện nhanh nhất.
5. Tủ lạnh đựng hoa quả và nguyên liệu pha chế nên ở vị trí thuận tiện lấy nhất để rút ngắn tối đa thời gian pha.
6. Quầy thu ngân hướng ra phía ngoài để tiếp khách và bên cạnh đó nên để thêm tủ bánh. Khi thanh toán nhân viên có thể hỏi:” Anh chị có muốn dùng thêm bánh không ạ?”

🍁 HỌC PHA CHẾ KHÓ HAY DỄ 🍁 ⭐️ Đã bao giờ bạn theo đuổi một ngành nghề và cảm thấy càng theo học càng không biết gì, ban ...
26/01/2018

🍁 HỌC PHA CHẾ KHÓ HAY DỄ 🍁
⭐️ Đã bao giờ bạn theo đuổi một ngành nghề và cảm thấy càng theo học càng không biết gì, ban đầu thấy đơn giản nhưng càng về sau càng khó ? Pha chế chính là một ngành nghề như vậy
⭐️ Pha chế như một nghệ thuật và người pha chế là một nghệ sỹ. Công việc này tưởng chừng đơn giản nhưng thực chất lại thiên biến vạn hóa, đầy thử thách và không kém phần thú vị.
⭐️ Pha chế không chỉ đơn giản là pha trà túi lọc hay các loại nước giải khát thường ngày bạn pha cho gia đình mà nó tiến xa hơn là bạn có thể pha hàng trăm loại nước từ trà, các loại cà phê, sinh tố, đá xay và các loại nước ép có lợi cho sức khỏe
⭐️ Nhưng khi có đam mê, việc kết hợp các nguyên liệu để tạo ra một đồ uống sẽ đem lại niềm hạnh phúc cho bạn.

|LÝ DO COFFEE BIKE THẤT BẠI TRONG SHARK TANK VIỆT NAM|Khởi nghiệp từ khi còn trẻ, Hoàng Tiễn và Quốc Anh đã mang “đứa co...
20/01/2018

|LÝ DO COFFEE BIKE THẤT BẠI TRONG SHARK TANK VIỆT NAM|

Khởi nghiệp từ khi còn trẻ, Hoàng Tiễn và Quốc Anh đã mang “đứa con tinh thần” của mình tới chương trình Shark Tank Việt Nam để có thể huy động vốn đầu tư mở rộng quy mô kinh doanh. Tuy nhiên hai chàng trai trẻ đã thiếu sự may mắn, đã không thành công kêu gọi đầu tư từ các Shark. Nguyên nhân do đâu dẫn tới kết quả này ?
1. Chưa có giá trị cốt lõi.
Coffee Bike ban đầu có mô hình đơn thuần chỉ là cà phê xe đẩy. Hiện tại, chuỗi cà phê xe đẩy của hai bạn đã được nhượng quyền tại 7 tỉnh, thành phố và sắp tới sẽ mở rộng ký kết chuyển nhượng với nhiều đối tác mới dưới hình thức xe đẩy hoặc ki-ốt ở các địa phương như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Bắc Ninh, Đà Nẵng, Cần Thơ. Đến với chương trình Shark Tank, 2 chàng trai trẻ kêu gọi đầu tư 2 tỷ đồng tương đương với 15% cổ phần của Coffee Bike. Tuy nhiên vấn đề mà Hoàng Tiễn và Quốc Anh gặp phải đó là không đưa ra được giá trị cốt lõi nhất của Coffee Bike cho những nhà đầu tư thấy. Họ không thấy được rằng điều mà 2 chàng trai trẻ chú trọng nhất ở đây là mô hình xe đẩy, chất lượng cà phê hay là chương trình quản lý bán hàng. Mọi thứ đều chung chung mơ hồ.
Đồng thời, Coffee Bike không có công nghệ quản lý sát sao. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm không được đảm bảo khi nhân rộng các cửa hàng ra, công thức pha chế không thể giống nhau hoàn toàn ở tất cả các điểm bạn. Hoàng Tiễn và Quốc Anh nên đầu tư làm thật tốt với số ít cửa hàng để thu lại vốn, kiếm lợi nhuận rồi nên nghĩ tới việc mở rộng quy mô.
2. Tài chính lơ mơ, không rõ ràng
Khi được hỏi nhận được 2 tỷ tiền đầu tư sẽ làm những gì, những chàng trai trẻ đều không xác định rõ ràng, tất cả mọi việc đều chung chung xoay quanh việc mở rộng thêm 10 kiot tại trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh. Hơn nữa, khi hỏi về lợi nhuận của 4 kiot hiện nay 2 bạn đang sở hữu thì cả 2 đều không đưa ra được con số cụ thể. Không những vậy, trong quá trình trình bày trước những nhà đầu tư có sự mâu thuẫn giữa hai bạn. Khi Hoàng Tuyển nói rằng điểm gây lỗ là cửa hàng lớn tại Quận 1 thì Quốc Anh lại cho rằng 2 điểm ngoài hè phố mới là điểm gây lỗ. Mọi thứ liên quan về tài chính đối với 2 chàng trai đều hoàn toàn mù mờ, không thể đưa ra một con số cụ thể nào.
3. Không có điểm khác biệt
Hiện nay, thị trường đồ uống của Việt Nam ngày càng phát triển vượt trội. Nhưng Coffee Bike chỉ đơn thuần bán cà phê máy cơ bản và đựng trong những cốc take away không có gì đặc sắc. Có thể đó đều là những thức uống thiết yếu mỗi ngày có hàng nghìn người uống, nhưng chính vì sự phổ biến khách hàng có thể mua cà phê như vậy ở bất kì đâu. Thậm chí ở những quán có chất lượng dịch vụ tốt hơn rất nhiều.
4. Không có chiến lược sâu về quảng cáo, truyền thông
Coffee Bike mới chỉ thực hiện được bề nổi của việc xây dựng thương hiệu. Các chương trình của Coffee Bike chỉ là :”Music Tour- mời nghệ nhân violin đi cùng xe đẩy cà phê để trình diễn, tâng báo nghệ thuật đường phố, trang trí các kiot bằng những xe Vespa để tạo cảm giác đường phố,...” Tất cả mọi việc chỉ để thu hút khách hàng nhất thời. Họ đi qua họ thấy tò mò và rẽ vào. 2 chàng trai trẻ không đưa ra tập khách hàng cụ thể họ muốn hướng tới. Chính vì không có những mục tiêu cụ thể cho nên mọi việc đối với Hoàng Tiễn và Quốc Anh đều mơ hồ, không hiệu quả và họ cho rằng chỉ cần mở càng nhiều kiot, bán thương hiệu càng nhiều thì càng có lợi.

19/01/2018

Một ngày bình thường tại một quán cafe máy ở một góc phố cổ.

Một barista yêu nghề và những vị khách yêu nơi đây

hãy ngồi xuống nhâm nhi ly trà nóng, thư giãn và trải nghiệm một góc nhìn mới

source : Drinkables

16/01/2018

🍨Đồ uống Ngon chắc chắn là những điều đem lại cảm xúc tuyệt nhất cho cửa hàng cafe
Nhưng cũng đừng quên những yếu tố khác cũng góp phần tích cực không nhỏ
Một trong số đó là những món Kem.

🍨Và đôi khi sự kết hợp của chúng với những dòng đồ uống - trong một không gian thật đặt biệt
Sẽ để lại những dấu ấn khó phai cho những khách hàng của bạn.

🍷Xin giới thiệu Món Kem Bạc hà Chocolate
credit peaceful cuisine

💎 5 ƯU TIÊN KHI KINH DOANH TRÀ SỮA ----1. Xác định nhu cầu xung quanh. muốn bán cho đối tượng khách hàng nào - nhân viên...
15/01/2018

💎 5 ƯU TIÊN KHI KINH DOANH TRÀ SỮA
----
1. Xác định nhu cầu xung quanh. muốn bán cho đối tượng khách hàng nào - nhân viên văn phòng - hay sinh viên - khu dân cư - bán online. biết được thói quen và hành vi mua sắm - thích mua mang đi hay cần không gian quán như thế nào nếu ngồi lại và ngồi lại với số lượng người là bao nhiêu một nhóm để bố trí bàn ghế.
=> bước này rất quan trọng trước khi mở quán chúng ta cần biết chúng ta muốn phục vụ ai, và họ thật sự cần những điều gì.
2. Xây dựng cách để thu hút đối tượng đó. từ việc nghiên cứu đối tượng chúng ta xây dựng chiến lược để thu hút đúng đối tượng đến quán thức uống chúng ta.
=> Ví dụ: nếu khách chúng ta là sinh viên thì thướng có thói quen check facebook, selfie, chơi zalo. điêu này vô cùng quan trọng giúp chúng ta biết chúng ta sẽ giao tiếp với khách hàng qua cách nào. Hay chính xác hơn là phương tiện để truyền thông với khách hàng hay là kênh để giao tiếp như ví dụ này là facebook và zalo.
3. Xây dựng thương hiệu trên kênh giao tiếp đó giúp khách hàng nhận biết và truyền thông.
=> như ví dụ trên chúng ta có thế tạo 1 fanpage hoặc tạo 1 zalo profile. in hình QR của fanpage facebook và zalo giúp khách hàng checkin để tặng quà. ví dụ là free 1 thức uống miễn phí.
4. Phục vụ khách hàng theo cách mà họ mong muốn.
với khách mang đi thì cần sự nhanh chóng
với khách ngồi lại cần không gian hợp gu
với khách thương xuyên cần sự quan tâm giao tiếp như một người thân.
ở bước này mới quan tâm đến pha chế, chất lượng sản phẩm và cung cách phục vụ.
=> Đây là bí mật giúp cho việc thu hút ở bước 2 không bị mất đi. Giúp tăng số lần quay trở lại mua hàng là điều bước 4 này cần làm.
Thường tất cả các quán chỉ quan tâm đến bước 4 là cách pha chế như thế nào mà quên đi mất 3 bước quan trọng trên.
5. Liên tục lặp lại các bước trên.

10/01/2018

💎💎Trân Châu Hoa Đậu Biếc💎💎
💘💘Những Viên Ngọc này sẽ tạo nên sức hút điên cuồng
cho những cô gái bước vào cửa hàng cà phê, của hàng trà sữa của bạn💘💘
🤩🤩 đã ai thấy nơi đâu bán những viên kim cương này chưa ?
Like share video để cùng bật mí với nhau nào

Address

156 Xã Đàn 2
Hanoi
10000

Telephone

0914449841

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chuyện Cà Phê posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share