Afp Thủ Đô

15/04/2025

NÔNG NGHIỆP XANH !!!
Trong bối cảnh những thách thức biến đổi khí hậu và nguồn tài nguyên thiên nhiên đang dần cạn kiệt, ngành nông nghiệp đang phải đối mặt với nhiều khó khăn về đảm bảo nguồn lương thực và cả bảo vệ môi trường. Việc chuyển đổi từ mô hình nông nghiệp truyền thống sang mô hình nông nghiệp xanh không chỉ mang đến những lợi ích trước mắt mà còn góp phần quan trọng vào sự cân bằng toàn cầu. Vậy nông nghiệp xanh là gì và mang đến những lợi ích gì về kinh tế và xã hội.
1. Nông nghiệp xanh là gì?
Nông nghiệp xanh là một nền nông nghiệp tận dụng hiệu quả các nguồn tài nguyên thiên nhiên để nâng cao chất lượng nông sản và không ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.
Mô hình nông nghiệp xanh phổ biến nhất hiện nay là mô hình canh tác không hóa chất nông nghiệp, chỉ sử dụng phân bón hữu cơ để tạo ra nguồn nông sản chất lượng cao.
Nông nghiệp xanh mang tính bền vững, giá trị kinh tế. Hướng tới mục tiêu: Nông sản chất lượng – năng suất – bảo vệ môi trường. Phương thức canh tác này không hề ảnh hưởng đến môi trường và sức khỏe của con người.
2. Lợi ích của nông nghiệp xanh
Nông nghiệp xanh mang đến nhiều lợi ích trên các phương diện khác nhau của cuộc sống, nông sản là thứ chúng ta ăn hàng ngày, bởi vậy, cần đảm bảo chất lượng, an toàn và dinh dưỡng.
Phục hồi, cải thiện dinh dưỡng đất
Giảm lượng khí thải và các tác động của hóa chất độc hại
Sản phẩm an toàn, chất lượng
Cân bằng hệ sinh thái, duy trì đa dạng sinh học
3. Tầm quan trọng của nông nghiệp bền vững
Nông nghiệp bền vững hiểu đơn giản là một chuỗi cung ứng sản xuất, trong đó người nông dân sử dụng các kỹ thuật nông nghiệp nhằm bảo vệ môi trường và đưa ra những nông sản an toàn với sức khỏe con người. Đưa ngành nông nghiệp phát triển bền bỉ và tích cực ở hiện tại và tương lai. Không sử dụng những hóa chất độc hại mà tận dụng những phế phẩm, chất thải nông nghiệp để làm phân bón hữu cơ, tạo ra một vòng kinh tế tuần hoàn để tối ưu giá trị nông sản.
Sống xanh, tiêu dùng xanh,… đang trở thành xu hướng toàn cầu.
,

02/01/2024

Lưu ý khi bảo quản thực phẩm ngày Tết!

25/12/2023

Vitamin vô cùng quan trọng và cần thiết đối với sức khỏe của chúng ta. Vitamin khi được hấp thu vào cơ thể đóng vai trò như những chất xúc tác có nhiệm vụ đồng hóa và chuyển hóa thức ăn, tạo ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động sống của các tế bào. Thêm vào đó, nhờ đặc tính chống oxy hóa của vitamin mà các tế bào này được bảo vệ khỏi sự tấn công của gốc tự do, giúp loại bỏ độc tố, chống tình trạng nhiễm trùng.
Vitamin cũng là chất tối quan trọng cho quá trình tăng trưởng và phát triển tự nhiên của cơ thể. Thiếu hụt vitamin sẽ gây nhiều hậu quả nghiêm trọng, trước hết là suy giảm hệ miễn dịch sau đó là tăng nguy cơ mắc phải nhiều bệnh lý nguy hiểm.
Phần lớn vitamin được hấp thu vào cơ thể qua thức ăn, trong đó các loại trái cây được đánh giá là nguồn cung cấp vitamin dồi dào nhất. Tuy nhiên ngay với chính những người ăn trái cây hàng ngày, không phải ai cũng biết hàm lượng vitamin trong mỗi loại cụ thể là bao nhiêu.
Bài viết dưới đây cung cấp con số thống kê hàm lượng vitamin có trong những loại trái cây phổ biến để các bạn có thể cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Hàm lượng được tính trên 100g mỗi loại.
1. 🍎🍎🍎Quả táo
Vitamin có trong táo cũng rất phong phú đặc biệt là vitamin A, C và K
Táo được đánh giá là một nguồn dinh dưỡng dồi dào với những lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe con người. Cùng với đó hàm lượng các vitamin có trong trái cây này cũng rất phong phú, đặc biệt là vitamin A, C và K. Cụ thể:
• Vitamin A: 54 347 mcg
• Vitamin B6: 0041 mcg
• Vitamin C: 4565 mg
• Vitamin E: 0181 mg
• Vitamin K: 2173 mg
2. 🍑🍑🍑Quả mơ
Trong quả mơ có chứa hàm lượng vitamin A và K rất lớn, thuộc mức cao trong số những thực phẩm cung cấp loại vitamin này. Cụ thể:
• Vitamin A : 1925.714 mcg
• Vitamin B6: 0.054 mcg
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamin E: 0885 mg
• Vitamin K: 3428 mg
3. 🍌🍌🍌Quả chuối
Chuối vẫn luôn được biết đến là loại quả không những có lợi cho sức khỏe mà còn được dùng rất nhiều như một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều công thức mặt nạ thiện nhiên dưỡng da và dưỡng tóc. Hàm lượng vitamin có trong tái cây này được thống kê như sau:
• Vitamin A: 64 mcg
• Vitamin B6: 0366 mcg
• Vitamin C: 8728 mg
• Vitamin E: 0101 mg
• Vitamin K: 0508 mg
4. Hàm lượng vitamin có trong trái cây: 100g quả dâu đen chứa
Quả dâu đen giàu vitamin A, C và K
• Vitamin A: 213 888 mcg
• Vitamin B6: 0029 mcg
• Vitamin C: 20 972 mg
• Vitamin E: 1.166 mg
• Vitamin K: 19 791mg
5. 🍇🍇🍇Hàm lượng vitamin có trong trái cây: 100 g quả nho có
• Vitamin A: 66.25 mcg
• Vitamin B6: 0.086 mcg
• Vitamin C:10.8 mg
• Vitamin E: 0.2 mg
• Vitamin K: 14.6 mg
6. 🍏🍏🍏Quả bưởi đào
Quả bưởi đào cung cấp vitamin A và C
• Vitamin A: 1150.406 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0.052 (mcg)
• Vitamin C: 31 219 (mg)
• Vitamin E:13 (mg)
7. 🍏🍏🍏Quả bưởi ruột trắng
• Vitamin A: 33.05 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0043 (mcg)
• Vitamin C: 33305 (mg)
• Vitamin E: 0127 (mg)
8. 🥝🥝🥝Quả Kiwi
Quả Kiwi là nguồn vitamin A và C phong phú
• Vitamin A: 86842 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0063 (mcg)
• Vitamin C: 92 763 (mg)
• Vitamin E: 1:46 (mg)
• Vitamin K: 40 263 (mg)
9. 🍋🍋🍋Quả chanh
• Vitamin A: 22413 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0079 (mcg)
• Vitamin C: 52931 (mg)
• Vitamin E: 0155 (mg)
10. Quả xoài
Quả xoài cũng có chứa hàm lượng lớn vitamin A và C
• Vitamin A: 764848 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0133 (mcg)
• Vitamin C: 27696 (mg)
• Vitamin E: 1121 (mg)
• Vitamin K: 4202 (mg)
11. Quả dưa vàng
• Vitamin A: 50 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0088 (mcg)
• Vitamin C: 18 (mg)
• Vitamin E: 0018 (mg)
• Vitamin K: 2882 (mg)
12. 🍊🍊🍊Quả cam
Cam rất giàu vitamin C
• Vitamin A: 225 (IU, mcg
• Vitamin B6: 00.06 (mcg)
• Vitamin C: 53 222 (mg)
• Vitamin E: 0177 (mg)
13. Quả đào
• Vitamin A: 325882 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0025 (mcg)
• Vitamin C: 6588 (mg)
• Vitamin E: 0729 (mg)
• Vitamin K: 2551 (mg)
14. Quả lê
Hàm lượng vitamin A trong qủa lê tương đối cao
• Vitamin A: 22891 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0027 (mcg)
• Vitamin C: 4216 (mg)
• Vitamin E: 12:12 (mg)
• Vitamin K: 4518 (mg)
15. Hàm lượng vitamin có trong trái cây: Quả dứa
• Vitamin A: 56129 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 00:11 (mcg)
• Vitamin C: 36193 (mg)
• Vitamin E: 0019 (mg)
• Vitamin K: 0709 (mg)
16. Quả nho khô
• Vitamin A: 345454 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0028 (mcg)
• Vitamin C: 9545 (mg)
• Vitamin E: 0257 (mg)
• Vitamin K: 6363 (mg)
17. Hàm lượng vitamin có trong trái cây: Quả mâm xôi
Quả mâm xôi giúp bổ sung vitamin A và K
• Vitamin A: 33333 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0055 (mcg)
• Vitamin C: 26178 (mg)
• Vitamin E: 0869 (mg)
• Vitamin K: 7809 (mg)
18. 🍓🍓🍓Hàm lượng vitamin có trong trái cây: Quả dâu tây
• Vitamin A: 8.333 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0.049 (mcg)
• Vitamin C: 59 166 (mg)
• Vitamin E: 0:25(mg)
• Vitamin K: 2.5 (mg)
19. 🍅🍅🍅Hàm lượng vitamin có trong trái cây: Quả cà chua
Cà chua có hàm lượng vitamin A và C cực cao
• Vitamin A: 835294 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0079 (mcg)
• Vitamin C: 12722 (mg)
• Vitamin E: 12:55 (mg)
• Vitamin K: 7647 (mg)
20. 🍉🍉🍉Hàm lượng vitamin có trong trái cây: Quả dưa hấu
• Vitamin A: 568881 (IU, mcg)
• Vitamin B6: 0045 (mcg)
• Vitamin C: 8111 (mg)
• Vitamin E: 0048 (mg)
• Vitamin K: 0131 (mg)

14/12/2023

🤔🤔🤔Cách nhận biết rau an toàn và rau không an toàn
1. Rau an toàn là gì?
☘Rau an toàn là loại rau không có thuốc bảo vệ thực vật, không có ký sinh trùng, vi trùng, kim loại nặng hay phân ure sau khi thu hoạch. Quy trình trồng rau sạch đảm bảo nghiêm ngặt các về các sử dụng thuốc và phân bón và thời gian tiến hành.
2. Cách phân biệt rau an toàn và không an toàn:
☘Rau an toàn thường có màu nhạt hơn, rau không an toàn thường mỡ màng hơn rau an toàn. Điều này rất dễ nhận ra ở các loại rau ăn lá như: rau ngót, rau cải, bắp cải, rau muống… Bẹ ngoài cùng của rau trông cứng hơn và ít độ bóng.
☘Cành, bẹ hay số lá của rau an toàn sẽ ít hơn; lá sẽ nhỏ hơn rau không an toàn. Đặc điểm này thể hiện rõ nhất trên rau dền, mồng tơi, rau muống… Rau không an toàn cho ta cảm giác chúng có sức hấp dẫn hơn, có sức sống hơn với cành, bẹ, lá rất to, chồi non nhiều. Rau an toàn cho chúng ta cảm giác chúng bị sâu bệnh, già yếu, vàng úa ko được mỡ màng như rau không an toàn.
☘Đặc biệt, rau an toàn không sử dụng thuốc trừ sâu trong thời gian chuẩn bị thu hoạch nên rau sẽ có hiện tượng sâu ăn lá, có những lỗ nhỏ trên lá, rau an toàn sẽ không bị sâu bệnh do lượng thuốc trừ sâu vẫn còn cho đến khi thu hoạch.
☘Khi chế biến vị của rau an toàn thường đậm hơn rau không an toàn. Rau không an toàn ăn sẽ mềm hơn nhưng vị rất nhạt. rau không an toàn cho ta cảm giác mềm nhưng vị rất nhạt nhẽo.
☘Thời hạn bảo quản trong tủ lạnh của rau an toàn thường dài hơn so với rau không an toàn. Chỉ trong khoảng 2 ngày là rau không an toàn sẽ bị dập, úng, thối, hỏng. Với rau an toàn thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn có thể được đến 4,5 ngày.
☘Rau an toàn thường được sản xuất đóng gói, có xuất xứ rõ ràng và giá bán sẽ cao hơn loại rau không an toàn.

07/12/2023

💪💪💪💪💪Một số lợi ích về dinh dưỡng có trong quả chuối
🍌 Chuối chứa các chất dinh dưỡng mà duy trì ổn định hàm lượng đường trong máu
Chuối rất giàu pectin là một loại chất xơ mang lại bởi cấu trúc dạng xốp. Chuối chưa chín chứa kháng tinh bột hoạt động như chất xơ hoà tan và được đào thải qua đường tiêu hoá. Các pectin và kháng tinh bột trong chuối có thể làm giảm lượng đường trong máu sau khi ăn và giảm các cảm giác thèm ăn bằng cách làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày.
Hơn nữa, chuối cũng được xếp hạng thấp đến trung bình theo chỉ số đường huyết (GI) (thang đo này dao động từ 0 đến 100). Giá trị chỉ số đường huyết của chuối chưa chín là khoảng 30, trong khi chuối chín xếp khoảng 60. Giá trị trung bình của tất cả các loại chuối là 51. Điều này cho thấy, chuối không gây ra sự đột biến lớn về lượng đường trong máu ở những người khoẻ mạnh. Tuy nhiên, không thể áp dụng cho những người mắc bệnh đái tháo đường type 2. Những đối tượng này nên tránh ăn nhiều chuối chín và cần theo dõi cẩn thận chỉ số đường huyết máu.
Bệnh nhân đái tháo đường không nên ăn chuối chín
🍌 Chuối giúp cải thiện tiêu hoá
Chất xơ có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm cải thiện tiêu hoá. Một quả chuối cỡ trung bình có khoảng 3 gam chất xơ. Với hàm lượng này chuối trở thành nguồn chất xơ khá tốt. Chuối chứa hai loại chất xơ chính:
• Pectin: Hàm lượng chất này sẽ giảm khi chuối chín.
• Kháng tinh bột: Chất này cũng được tìm thấy trong chuối chưa chín. Kháng tinh bột được thải bỏ qua quá trình tiêu hoá và kết thúc ở ruột già-nơi nó trở thành thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong ruột.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng đề xuất pectin có thể giúp bảo vệ và chống lại ung thư kết tràng.
🍌 Chuối có thể giúp giảm cân
Tuy không có nghiên cứu ngào trực tiếp thử nghiệm tác dụng của chuối đối với việc giảm cân, nhưng do chuối có một số thuộc tính tốt nên nó trở thành thực phẩm giảm cân thân thiện.
Đối với người bắt đầu giảm cân thì chuối là lựa chọn tốt bởi vì nó có chứa ít calo nhưng rất bổ dưỡng. Hơn nữa, chuối chưa chín gồm có thành phần kháng tinh bột nên nó sẽ làm cho có cảm giác no lâu và giảm sự thèm ăn.
🍌 Chuối có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Kali là một nguồn chất khoáng cần thiết cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là kiểm soát cao huyết áp. Mặc dù nó có tầm quan trọng như vậy, nhưng rất ít người có đủ kali trong chế độ ăn.
Chuối là nguồn kali tuyệt vời, mỗi quả chuối cỡ trung bình có khoảng 9% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Một chế độ ăn giàu kali có thể giúp giảm huyết áp và những người ăn nhiều kali có nguy cơ mắc bệnh tim thấp (27%).
Hơn nữa, trong chuối cũng có chứa một lượng magie tương đối và nó cũng có tác dụng đối với sức khỏe tim mạch.
🍌 Chuối chứa chất oxy hóa mạnh
Trái cây và hoa quả là nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hoá trong chế độ ăn và chuối cũng không ngoại lệ. Chất chống oxy hóa trong chuối chủ yếu là dopamine và catechin. Các chất này có tác dụng liên kết với nhiều lợi ích của sức khoẻ chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh thoái hoá. Tuy nhiên, có một sự hiểu lầm phổ biến rằng dopamine có trong chuối hoạt động như một chất hoá học tốt cho não. Thực tế, dopamine trong chuối không vượt qua hàng rào máu não. Nó chỉ đơn giản hoạt động như một chất chống oxy hóa thay vì thay đổi hormone hoặc tâm trạng.
🍌 Chuối có thể giúp no lâu hơn
Kháng tinh bột là một loại carbohydrate khó tiêu được tìm thấy trong chuối chưa chín và các thực phẩm khác. Nó có chức năng như chất xơ hoà tan.
Theo nguyên tắc thông thường, chuối càng xanh thì lượng kháng tinh bột càng cao. Chuối chín có màu vàng thì lượng kháng tinh bột và tổng lượng chất xơ thấp hơn, tuy nhiên lượng chất hoà hoà tan lại cao hơn.
Cả pectin và kháng tinh bột đều mang lại hiệu quả giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no lâu.
🍌 Chuối chưa chín có thể cải thiện độ nhạy insulin
Kháng insulin là một yếu tố nguy cơ chính đối với nhiều bệnh nghiêm trọng trong đó có bệnh đái tháo đường type 2. Một số nghiên cứu đã cho thấy lượng kháng tinh bột từ 15-30 gam mỗi ngày có thể cải thiện được độ nhạy của insulin lên tới 33-50% trong vòng 4 tuần.
Chuối chưa chín là nguồn kháng tinh bột tuyệt vời. Do đó, chúng có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin. Tuy nhiên, vấn đề này vẫn cần có thêm các nghiên cứu để được làm rõ hơn.
🍌 Chuối có thể cải thiện sức khỏe thận
Kali rất cần thiết cho việc kiểm soát huyết áp và chức năng thận. Chuối là nguồn thực phẩm cung cấp kali trong chế độ ăn. Một nghiên cứu trong 13 năm ở phụ nữ đã xác định được rằng, những người ăn chuối 2-3 lần mỗi tuần có khả năng ít mức bệnh thận (33%). Tương tự, các nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự. Những người ăn chuối 4-6 lần mỗi tuần có khả năng mắc bệnh thận thấp (50%) so với những người không ăn.
Kali trong chuối giúp cải thiện sức khỏe thận
🍌 Chuối có thể có lợi ích cho việc luyện tập thể dục
Chuối thường được gọi là thực phẩm hoàn hảo cho các vận động viên. Phần lớn là vì do hàm lượng chất khoáng và carbohydrate của nó rất dễ tiêu hoá. Ăn chuối có thể giúp giảm triệu chứng chuột rút cơ bắp liên quan đến luyện tập thể dục và đau nhức.
Nghiên cứu năm 2012 được công bố trên PLOS đã xem xét việc tiếp nhiên liệu cho các vận động viên nam thi đấu trong các cuộc đua xe đạp đường dài bằng 1 quả chuối và nước (cứ sau 15 phút) cho thấy thời gian biểu diễn và sinh lý cơ thể của các vận động viên là như nhau. Nhưng, serotonin và dopamine của chuối cải thiện khả năng chống oxy hóa và giúp các vận động viêm giảm stress cải thiện được hiệu suất tổng thể.
Bên cạnh những lợi ích giá trị dinh dưỡng từ chuối, thì nó cũng có rủi ro về sức khoẻ nếu sử dụng không đúng cách. Bởi vì chuối là một loại trái cây có đường, nên khi ăn quá nhiều và không duy trì thực hành vệ sinh răng miệng đúng cách có thể dẫn đến sâu răng. Hoặc chúng cũng không đủ hàm lượng chất béo và protein để có thể trở thành bữa ăn nhẹ sau quá trình luyện tập. Hoặc tiêu thụ quá nhiều chuối có thể dẫn đến tăng kali máu - đây là yếu tố nguy cơ đặc trưng cho yếu cơ, tê liệt tạm thời và nhịp tim không ổn định.

23/11/2023

🐷Thịt lợn sinh học - Nhà nông: an tâm nuôi, Khách hàng: an tâm sử dụng.
Từ ngày chuyển sang sử dụng thịt lợn sinh học, bác Hồ Thị Hà ở Phúc Tân, quận Hoàn Kiếm rất yên tâm. Về mặt cảm quan, trước khi đưa đến tay người tiêu dùng, miếng thịt được hút chân không, bảo quản trong tủ chuyên dụng, tránh được bụi bẩn, côn trùng; các thông tin về nơi sản xuất, hạn sử dụng, công nghệ nuôi… được niêm yết công khai trên bao bì.

“Luộc miếng thịt đã thấy ngon, nước dùng trong, không nổi gợn, bọt nâu; thưởng thức có vị ngọt đậm thơm ngậy. Sử dụng thịt lợn sinh học, trong chế biến, tôi không cần ướp nhiều gia vị, chỉ cần luộc thôi đã thấy ngon rồi” - bác Hà đánh giá.

So với thịt lợn thông thường, thịt lợn sinh học có giá bán cao hơn từ 30.000 - 50.000 đồng/kg tùy loại nhưng chất lượng thịt sinh học tốt hơn hẳn nên thời gian gần đây, những người tiêu dùng như bác Hà đã thay đổi thói quen tiêu dùng, chuyển sang sử dụng thịt lợn sinh học để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Tại nhiều quận nội thành Hà Nội, các cửa hàng cung ứng thịt lợn sinh học ngày càng nhiều. Ngoài các cửa hàng tiện ích, hệ thống siêu thị lớn, các chuỗi chăn nuôi của TP đã đầu tư xây dựng hệ thống phân phối riêng. Không chỉ ở nội thành, ngay tại các chợ dân sinh vùng ngoại thành đã có nhiều điểm bán thịt lợn sinh học, được người tiêu dùng ủng hộ.

Ông Nguyễn Hưng Thỉnh là một trong những hộ chăn nuôi đầu tiên của xã Thọ Lộc, huyện Phúc Thọ được Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội chuyển giao mô hình chăn nuôi lợn sinh học. “Đó là sự thay đổi hoàn toàn về chất, nhà nông phải tuân thủ theo những tiêu chuẩn, quy trình chăn nuôi nghiêm ngặt” - ông Thỉnh cho biết.

Thức ăn cho đàn lợn đảm bảo sạch, được làm từ lúa, ngô, đậu tương, đầu cá xay nhỏ rồi ủ men vi sinh tối thiểu 1 ngày, sau đó trộn cùng bã bia. Ngoài ra, chuồng nuôi được cải tạo, mái cao và thoáng; trên nền chuồng có đệm lót sinh học được sản xuất chủ yếu từ cát, trấu, mùn cưa không độc tố và chế phẩm sinh học, giúp phân hủy tốt chất thải tại chỗ, không để lại mùi hôi, ảnh hưởng xấu tới không khí, nguồn nước xung quanh. Vệ sinh môi trường, dịch bệnh cho vật nuôi vì thế được ngăn ngừa.

“Đàn lợn chăn nuôi theo mô hình sinh học sẽ không lớn nhanh như được nuôi bằng thức ăn công nghiệp nhưng bù lại, các thông số về vệ sinh an toàn thực phẩm của đàn vật nuôi qua các đợt kiểm tra, đều đạt chất lượng. Vì vậy, trong những năm qua, ngành chăn nuôi chịu nhiều tác động bất lợi về giá và dịch bệnh nhưng sản phẩm chăn nuôi sinh học vẫn có chỗ đứng trên thị trường, giữ ổn định cả về giá lẫn sản lượng khiến các hộ chăn nuôi an tâm, đảm bảo thu nhập” - ông Thỉnh nói.

Đáng mừng, từ những trang trại ban đầu chuyển đổi, đến nay, mô hình chăn nuôi lợn sinh học đã nhân rộng ở 14 trang trại. Thịt lợn thương phẩm, ngoài phục vụ nhu cầu người dân trong huyện Phúc Thọ, còn được bán ở nhiều đại lý ở nội thành
(Nguồn: Sưu tầm).

20/11/2023

Thế nào là an toàn thực phẩm và những điều cần biết thực phẩm sạch.
Bạn có bao giờ tự hỏi thế nào là an toàn thực phẩm mà để cho vấn nạn thực phẩm bẩn ngày càng trở nên nghiêm trọng như vậy?

🍏Thế nào là an toàn thực phẩm đúng tiêu chuẩn của bộ y tế?
Thực phẩm an toàn (hay thực phẩm sạch) từ lâu đã là mối quan tâm của toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng, bởi việc sử dụng thực phẩm không an toàn (thực phẩm bẩn) là mối nguy cơ lớn đến sức khỏe con người.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã tiến hành nhiều nghiên cứu và đi đến kết luận, thực phẩm không an toàn có thể gây ra những vấn đề rất lâu dài với sức khỏe của người dùng.
WHO ước tính có đến hơn 200 loại bệnh liên quan đến thực phẩm không an toàn. Hàng năm có 600 triệu người (khoảng 1/10 tổng dân số thế giới) bị ốm, 420.000 người bị chết, 33 triệu năm sống khỏe mạnh bị mất, khoảng 1/3 trẻ em dưới 5 tuổi tử vong trên thế giới là do nguyên nhân từ thực phẩm bẩn.
Khái niệm thực phẩm an toàn (hay thực phẩm sạch) khá rộng và trừu tượng, nên có nhiều quan niệm khác nhau. Theo WHO, thực phẩm đạt mức an toàn không gây hại cho con người, là khi không chứa hoặc chứa hàm lượng ở mức chấp nhận được các chất ô nhiễm hay vi khuẩn mà bình thường có thể gây nhiễm độc, hoặc bất kỳ chất nào khác có thể khiến thực phẩm trở nên có hại cho sức khỏe.
Nói cách khác, thực phẩm an toàn là loại thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng phù hợp, thiết yếu mà không gây hại cho sức khỏe của người sử dụng do các loại ô nhiễm hóa chất, ô nhiễm sinh học hay các hình thức ô nhiễm khác gây ra.
🍏Tiết lộ bí mật bộ quy tắc của FAO về an toàn thực phẩm hiện nay
Gắn liền với khái niệm thực phẩm an toàn là khái niệm an toàn thực phẩm. WHO định nghĩa, an toàn thực phẩm có nghĩa là bảo đảm thực phẩm sẽ không gây hại cho con người cả trong quá trình chuẩn bị và/hoặc khi đã sử dụng.
Nhằm thống nhất ý chí và hành động của các quốc gia trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm, kể từ năm 1962, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO) đã xây dựng nên Bộ quy tắc về thực phẩm và thành lập Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế – cơ quan liên chính phủ với 165 nước thành viên, nhằm xác lập các tiêu chuẩn quốc tế về thực phẩm cũng như tổ chức thực hiện các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm trên phạm vi toàn cầu.
Ngay từ thời điểm năm 1994, đã có 146 quốc gia thừa nhận và áp dụng bộ quy tắc về thực phẩm. Các quốc gia này đã cùng nhau xác định 237 tiêu chuẩn về hàng hóa thực phẩm, 41 quy tắc về kỹ thuật và vệ sinh thực phẩm, đánh giá ảnh hưởng của 185 loại thuốc bảo vệ thực vật với an toàn thực phẩm, xác định được 3.274 hạn mức dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật được phép có trong thực phẩm, đánh giá mức độ an toàn của 760 loại chất phụ gia, 25 loại chất gây ô nhiễm và 54 loại thuốc thú y với thực phẩm.
🍏Cập nhập ngay kiến thức thế nào là thực phẩm an toàn?
Có quá nhiều khái niệm về thực phẩm đang cùng bày bán, hiện diện tại các siêu thị khiến nhiều bà nội trợ ‘tẩu hỏa nhập ma’. Trên thực tế, các loại rau sạch, thịt sạch gọi là rau an toàn, thịt an toàn thì chính xác hơn, tạm hiểu là người tiêu dùng sẽ được “an toàn” khi sử dụng các sản phẩm này. Rau, thịt an toàn còn phải được đảm bảo “an toàn” ở khâu chế biến, đóng gói, bảo quản… để thực phẩm không bị biến chất và nhiễm khuẩn.
Ở Việt Nam, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã ban hành các bộ tiêu chuẩn về trồng trọt an toàn, chăn nuôi an toàn và thủy sản an toàn gọi là VietGAP (Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam). Bộ tiêu chuẩn này bao gồm nhiều yếu tố như: đất trồng không nhiễm bẩn, nguồn nước tưới không bị ô nhiễm hoặc phải qua xử lý, giống tốt và cây con khỏe mạnh, sử dụng phân hữu cơ hoai mục bón cho rau…
Phổ biến nhất hiện nay là rau an toàn, nghĩa là loại rau chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khi thật cần thiết và theo các yêu cầu sau: Không sử dụng loại thuốc cấm sử dụng cho rau; chọn các thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp, ít độc hại với thiên địch, các động vật khác và con người; ưu tiên sử dụng các thuốc sinh học (thuốc vi sinh và thảo mộc); tùy theo loại thuốc mà thực hiện theo hướng dẫn về sử dụng và thời gian thu hoạch…
🍏An toàn thực phẩm có vai trò quan trọng trong đời sống
An toàn thực phẩm có tầm quan trọng đặc biệt trong đời sống xã hội, không những nó ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe con người, đến sự phát triển của giống nòi, thậm chí tính mạng người sử dụng, mà còn ảnh hưởng đến kinh tế, văn hóa, du lịch và an ninh, an toàn xã hội.
Bảo đảm an toàn thực phẩm sẽ nâng cao sức khoẻ người dân, tăng cường nguồn lực, thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội.
Một trong những nhiệm vụ trọng tâm của công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ở nước ta là đẩy mạnh công tác truyền thông, giáo dục kiến thức khoa học kỹ thuật và pháp luật về an toàn thực phẩm, nhằm nâng cao nhận thức và thực hành của cộng đồng.
Đặc biệt, điều kiện bắt buộc đòi hỏi chủ cơ sở, người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm là phải có kiến thức về an toàn thực phẩm./.

20/11/2023