24/10/2025
Cốm Hà Nội làm từ gì?
Thóc để làm cốm Hà Nội là lúa nếp non, thường là giống nếp cái hoa vàng, được thu hoạch khi hạt còn mẩy, còn sữa và hơi đông đặc. Chọn thóc đạt chuẩn là yếu tố quan trọng nhất, quyết định hương vị dẻo, thơm đặc trưng của cốm.
