03/01/2026
🥜 ĐẬU PHỘNG NGŨ VỊ RANG MUỐI (KHÔNG DẦU)
Nguyên liệu
Đậu phộng (vỏ trắng hoặc đỏ)
Gia vị: hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, ớt khô, hoa tiêu
Muối hạt to (muối thô)
Cách làm
Nấu nước gia vị
Cho gia vị vào nồi, thêm nước, đun sôi ~10 phút cho ra mùi thơm.
Luộc & ngâm đậu phộng
Rửa sạch đậu phộng, cho vào nồi nước gia vị luộc 10–20 phút.
Tắt bếp, ngâm thêm 10–20 phút cho thấm vị.
Vớt ra để ráo nước thật kỹ, trải nguội.
Rang muối
Cho muối hạt vào chảo, rang lửa lớn ~3 phút cho muối thật nóng.
Giảm lửa vừa–nhỏ, cho đậu phộng vào rang nhẹ tay.
Khi muối khô bám rồi rơi ra, giảm lửa nhỏ nhất, rang tiếp đến khi đậu chín giòn (bóp nhẹ b**g vỏ).
Hoàn thành
Tắt bếp, đảo hạ nhiệt, lọc bỏ muối là xong.
Mẹo
Luôn rang lửa nhỏ ở giai đoạn cuối để đậu chín đều, không cháy.
Đậu không dính răng là đạt.
