10/05/2024
Người ta vẫn có câu “chẳng thơm cũng thể hoa nhài, dẫu không thanh lịch vẫn người Tràng An”… câu ca dao ẩn dụ sự thanh tao của người Thủ đô được ví như hương hoa nhài tinh tế mà quyến rũ.
Chẳng biết tự bao giờ hoa nhài đã hoà mình trong văn hóa uống trà của người Việt, sự kết hợp khéo léo giữa hương hoa nhài thanh khiết với vị đậm đà sâu lắng của trà đã tạo nên một loại thức uống làm say đắm lòng người.
Ướp trà nhài tuy có đơn giản hơn ướp trà sen nhưng cũng không kém phần công phu, đòi hỏi người ướp vừa kiên nhẫn, vừa tỉ mỉ ở từng công đoạn.
Trà Kim Anh dùng để ướp hương hoa nhài phải là loại ngon, những nõn trà một tôm một lá, một tôm hai lá được thu hái thủ công vào buổi sớm trên những vạt chè ở vùng núi Thái Nguyên, Lai Châu, Mộc Châu… Đó là những vùng chè sạch, cây chè phát triển ở điều kiện tự nhiên với khí hậu quanh năm mát mẻ, trong lành nên cho ra lá xanh đều. Sau thu hái, chè được sao sơ chế với công nghệ tiên tiến, khử các chất gây cồn ruột mà vẫn đảm bảo cánh trà xoăn đều, hương thơm nhẹ, nước trà xanh có vị ngọt dịu và độ ẩm phù hợp để sẵn sàng ngậm hương hoa.
Theo kinh nghiệm của các nghệ nhân ướp trà Kim Anh, khi lấy hoa nhài để ướp trà nhất thiết phải lấy vào thời điểm hoa vừa chín (tức là vào khoảng 4-5h chiều), lúc nụ hoa đang hàm tiếu chuyển từ phơn phớt xanh sang màu trắng đục như gạo nếp, các cánh hoa nhài phải nở to đều nhau. Sau khi thu hoạch, hoa nhài được các công nhân Nhà máy Chè Kim Anh đưa vào máy sàng lọc để loại bỏ những nụ hoa nhỏ, cánh lép và chờ thời điểm hoa nở tỏa hương thơm nhất vào khoảng 8-9h tối. Với kinh nghiệm hơn 60 năm ướp chè của Kim Anh đã tạo ra sản phẩm trà hương nhài thanh khiết, giữ được mùi thơm tự nhiên và bảo quản sử dụng lâu dài.
Giữa ngày hè nóng bức, được nhấp ngụm trà nhài Made by Kim Anh mát dịu như lạc giữa khu vườn thiên nhiên, như mang cả đất trời gom tụ trong tách trà. Hương thơm dịu nhẹ của hoa nhài và vị ngọt sâu tinh tế của trà cứ theo mãi không rời sau mỗi lần thưởng thức.
Công ty CP Chè Kim Anh
🏤Km số 2, Quốc lộ 2, Phù Lỗ, X Mai Đình, H.Sóc Sơn, Hà Nội
Tel:0912000408
, ,