10/09/2026
Loại củ "tốt nhất thế giới" trồng bạt ngàn tại Việt Nam
✨The 'world's best' root vegetable grown endlessly across VietNam
Theo bảng xếp hạng của CDC, loại củ này đứng thứ 4 trong danh sách những loại rau giàu dưỡng chất nhất hành tinh, vượt qua hàng loạt loại rau củ quen thuộc khác.
Ít ai biết rằng, củ dền bình dân lại nằm trong nhóm 10 loại rau tốt nhất thế giới, được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ xếp hạng cao nhờ mật độ dinh dưỡng vượt trội.
Theo bảng xếp hạng của CDC, củ dền đứng thứ 4 trong danh sách những loại rau giàu dưỡng chất nhất hành tinh, vượt qua hàng loạt loại rau củ quen thuộc khác. Điều đáng nói là tại Việt Nam, củ dền không phải hàng hiếm mà được trồng bạt ngàn ở nhiều vùng miền.
Điểm khiến củ dền nổi bật là màu đỏ tím sẫm rất đặc trưng. Sắc màu này đến từ betacyanin, một sắc tố thuộc nhóm betalain, có khả năng chống oxy hóa mạnh.
Trong 100 g củ dền sống có khoảng:
- 43kcal
- 88% là nước
- 1,6g protein
- 9,6g carbohydrate, trong đó 6,8g là đường tự nhiên
- 2,8g chất xơ
Củ dền và cả lá củ dền đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất như folate, kali, sắt, vitamin C cùng các hợp chất thực vật có lợi cho tim mạch và chuyển hóa.
Vì sao củ dền được gọi là món quà cho sức khỏe?
Hạ huyết áp tự nhiên
Củ dền đặc biệt giàu nitrat vô cơ. Khi vào cơ thể, chất này được chuyển hóa thành oxit nitric, giúp giãn mạch máu và cải thiện lưu thông. Nhiều nghiên cứu ghi nhận việc uống nước ép củ dền hoặc ăn củ dền có thể giúp huyết áp giảm từ 3 đến 10mmHg chỉ sau vài giờ, một con số đáng kể với người bị tăng huyết áp.
Tăng sức bền và thể lực
Nhờ khả năng giúp cơ thể sử dụng oxy hiệu quả hơn, củ dền được nhiều vận động viên dùng như một “trợ lực tự nhiên” cho các môn chạy bộ, đạp xe, tập gym cường độ cao. Nước ép củ dền thường xuất hiện trong thực đơn trước khi thi đấu của nhiều tay đua chuyên nghiệp.
Chống viêm và chống oxy hóa
Sắc tố betalain trong củ dền có đặc tính chống viêm mạnh. Viêm mạn tính là yếu tố nền của hàng loạt bệnh như tim mạch, béo phì, tiểu đường và ung thư, vì vậy việc bổ sung thực phẩm giàu betalain được xem là cách bảo vệ cơ thể từ gốc.
Tốt cho tiêu hóa
Với gần 3g chất xơ trong mỗi 100g, củ dền giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong ruột, thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chế độ ăn giàu chất xơ từ rau củ như củ dền còn liên quan đến nguy cơ thấp hơn của tiểu đường type 2 và bệnh tim.
Hỗ trợ não bộ
Nitrat trong củ dền không chỉ tốt cho mạch máu ở tim mà còn giúp tăng lưu lượng máu lên não, đặc biệt ở những vùng liên quan đến trí nhớ và khả năng ra quyết định. Nhờ đó, củ dền được cho là có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức khi về già.
Tiềm năng phòng chống ung thư
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất từ củ dền có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Dù đây chưa phải là thuốc điều trị, nhưng cho thấy tiềm năng lớn của loại rau dân dã này trong chế độ ăn phòng bệnh.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Ít calo, nhiều nước và chất xơ, củ dền tạo cảm giác no lâu nhưng không gây dư thừa năng lượng. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh hoặc giảm cân.
Đa dạng cách chế biến
Ở Việt Nam, củ dền được chế biến theo nhiều cách. Phổ biến nhất là nước ép củ dền, thường pha cùng táo, cà rốt hoặc cam để dễ uống hơn.
Ngoài ra còn có canh củ dền nấu xương, củ dền luộc chấm muối mè, salad củ dền trộn dầu giấm, hay củ dền nướng theo phong cách phương Tây. Màu đỏ tự nhiên của củ dền cũng được dùng để tạo màu cho xôi, bánh và các món tráng miệng.
🥦
According to the CDC's rankings, this root vegetable ranks 4th on the list of the most nutrient dense vegetables on the planet, surpassing a host of other familiar fruits and vegetables.
Few people know that the humble beetroot ranks among the top 10 best vegetables in the world, rated highly by the U.S. Centers for Disease Control and Prevention for its superior nutrient density.
According to the CDC's rankings, beetroot ranks 4th on the list of the most nutrient dense vegetables on the planet, outperforming many other familiar vegetables. What's worth mentioning is that in Vietnam, beetroot is not a rare commodity: Rather, it is cultivated abundantly across many regions.
What makes beetroot stand out is its distinctive dark purplish red color. This hue comes from betacyanin, a pigment belonging to the betalain group, which possesses powerful antioxidant properties.
In every 100g of raw beetroot, there are approximately:
- 43 kcal
- 88% water
- 1.6g protein
- 9.6g carbohydrates, of which 6.8g are natural sugars
- 2.8g fiber
Both beetroot and its leaves contain numerous vitamins and minerals such as folate, potassium, iron, and vitamin C, alongside plant compounds that benefit cardiovascular and metabolic health.
Why is Beetroot Called a Gift for Health?
Natural Blood Pressure Reduction
Beetroot is exceptionally rich in inorganic nitrates. Once inside the body, these are converted into nitric oxide, helping to dilate blood vessels and improve circulation. Numerous studies note that drinking beetroot juice or eating beetroot can help lower blood pressure by 3 to 10 mmHg within just a few hours a significant figure for individuals with hypertension.
Boosts Endurance and Physical Stamina
Thanks to its ability to help the body utilize oxygen more efficiently, beetroot is used by many athletes as a "natural booster" for running, cycling, and high-intensity gym workouts. Beetroot juice frequently appears in the pre competition menus of many professional cyclists.
Anti inflammatory and Antioxidant Properties
The betalain pigment in beetroot possesses strong anti-inflammatory traits. Chronic inflammation is the underlying factor for a series of conditions such as cardiovascular disease, obesity, diabetes, and cancer; therefore, supplementing with betalain rich foods is considered a way to protect the body from the root.
Beneficial for Digestion
With nearly 3g of fiber per 100g, beetroot helps nourish beneficial gut bacteria, promotes bowel motility, and prevents constipation. A fiber rich diet from vegetables like beetroot is also linked to a lower risk of type 2 diabetes and heart disease.
Brain Support
The nitrates in beetroot are not only good for cardiac blood vessels but also help increase blood flow to the brain, especially in regions associated with memory and decision making. Consequently, beetroot is thought to help slow down cognitive decline in old age.
Potential Cancer Fighting Properties
Laboratory studies show that beetroot extract can slow the growth of breast and prostate cancer cells. While this is not yet a medical treatment, it demonstrates the massive potential of this rustic vegetable in a disease prevention diet.
Weight Management Support
Low in calories, high in water and fiber, beetroot creates a long lasting feeling of fullness without causing excess energy intake. This is an ideal food for anyone pursuing a healthy diet or weight loss.
Versatile Preparation Methods
In Vietnam, beetroot is prepared in many ways. The most popular is beetroot juice, usually blended with apple, carrot, or orange to make it easier to drink.
Additionally, there is beetroot soup simmered with pork bones, boiled beetroot dipped in sesame salt, beetroot salad tossed with oil and vinegar, or Western style roasted beetroot. The natural red color of beetroot is also used to color sticky rice, cakes, and desserts.
https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cu-tot-nhat-the-gioi-trong-bat-ngan-tai-viet-nam-20260202081829870.htm
