Bếp Minh Ký

Bếp Minh Ký Bánh Mì Pate - Xúc Xích Đỏ - Hà Nội

Cứ bảo bán bánh mì lãi lắm nhưng thật ra thì chủ quán toàn thấy húp cháo mà thôi!!!
06/08/2026

Cứ bảo bán bánh mì lãi lắm nhưng thật ra thì chủ quán toàn thấy húp cháo mà thôi!!!

Ngày Mưa tháng 7Cảm ơn những ưu ái, cảm ơn sự chỉnh chu, cảm ơn cả những mệt mỏi trong cố gắng!!!
04/08/2026

Ngày Mưa tháng 7
Cảm ơn những ưu ái, cảm ơn sự chỉnh chu, cảm ơn cả những mệt mỏi trong cố gắng!!!

Vị Nguyên BảnTiệm bánh mì Minh Ký có những niềm tự hào nho nhỏ, sự tự hào đó đến từ những chỉnh chu nhỏ nhoi và đòi hỏi ...
04/08/2026

Vị Nguyên Bản

Tiệm bánh mì Minh Ký có những niềm tự hào nho nhỏ, sự tự hào đó đến từ những chỉnh chu nhỏ nhoi và đòi hỏi thực khách sẽ phải rất tinh tế để cảm nhận! Âu cũng là chuyện giữa người bán và người mua!

Như miếng chẳng hạn, bạn biết không? Chúng tôi luôn là cố gắng giữ được vị nguyên bản của thịt, chỉ có vậy nó mới tôn được vị Pate của một ổ bánh mì cơ bản!

Muối là loại gia vị xứng đáng được xưng là vua trong gian bếp, nó giúp đẩy nhanh quá trình thẩm thấu, miếng thịt lợn được rút đi lượng nước nhanh chóng, thịt trở nên săn lại và hồng hơn! Kèm theo đó là quá trình hoà tan protein, trong đó có cả Myosin &actin đây là hai thứ vô cùng quan trọng không chỉ khi làm jambon mà cả những người làm giò chả cũng mong muốn phản ứng này, nó giúp cho kết cấu thịt săn chắc và dai hơn! Nếu lúc đầu muối rút bớt nước ra khỏi thực phẩm thì sau một khoảng thời gian nhất định, muối lại có tác dụng giữ nước cho thực phẩm! Đó cũng chính là bí quyết bạn nhìn miếng Jambon của Minh Ký không bị khô mà thịt vẫn săn!

Ngoài ra còn vô vàn phản ứng kỳ diệu khác của muối trên thực phẩm như ứng chế quá trình phát triển của vi sinh vật! Hay phản ứng của protein tạo ra hiệu ứng Maillard biến đổi mầu thực phẩm khi nấu!!!

Minh Ký

Tôi thích những buổi sáng cuối tuần hay như là những buổi trưa đường vắng!Đấy cũng là lúc lòng người dường như chậm lại,...
01/08/2026

Tôi thích những buổi sáng cuối tuần hay như là những buổi trưa đường vắng!

Đấy cũng là lúc lòng người dường như chậm lại, để thấy rằng có những thứ vẫn tồn tại giữa bao bất biến của dòng đời!

Chào cuối tuần với những con đường nắng trong sau cơn mưa cuối Hạ!



Trứng ránVề cơ bản thì ai cũng làm được nhưng để rán đúng yêu cầu thì lại khá là khó và tỉ mỉ! Nó đòi hỏi người đứng bếp...
31/07/2026

Trứng rán

Về cơ bản thì ai cũng làm được nhưng để rán đúng yêu cầu thì lại khá là khó và tỉ mỉ! Nó đòi hỏi người đứng bếp phải nhìn được lửa và độ sôi của dầu trong chảo, cái này thì hoàn toàn dựa vào cảm nhận rồi, để có được cảm nhận đến vậy thì chỉ có là bạn đã bị làm sai nhiều lần và rút ra được kinh nghiệm cho bản thân!

Món trứng Tamagoyaki tại Minh Ký cũng là ví dụ minh chứng cho điều trên, chiếc chảo vuông khó có thể thực hiện trên bếp từ thông thường và cũng không thể rán trước! Vì cơ chế bếp từ nó ra nhiệt phần giữa còn bếp gas ưu việt hơn là toả nhiệt đều, nhưng khi rán món trứng này thì hoàn toàn dựa vào kinh nghiệm của người đứng bếp, cho nhiều dầu cũng rất mệt, trứng bị sũng mỡ ăn rất chán, còn quá ít dầu thì lại gây cho chảo bị sát, vậy là lượng dầu cho cũng lại hoàn toàn phải nhờ cảm nhận!

Trong nhà hàng, gian bếp luôn phải đối mặt với tâm lý bất ngờ:

" Bạn cho mình trứng ốp lết nhưng lòng đào ko sống quá, phải dẻo nhé"

Bếp : @&);₫@/839;?;&2&!😡😡😡

Nhưng vẫn thực hiện và thực hiện tốt như dưới bức hình!!!
Và chỉ có sự chỉnh chu, kinh nghiệm, phương tiện nấu đạt chuẩn theo yêu cầu mới có thể làm ra được!
Trên hết là món ngon sẽ khó mà vội được!!!

Minh Ký


Tháng Sáu Trời Mưa(Trích..Nguyễn Sa)"Tháng sáu trời mưa, em có nghe mưa xuốngTrời không mưa em có lạy trời mưa?Anh vẫn x...
29/07/2026

Tháng Sáu Trời Mưa
(Trích..Nguyễn Sa)

"Tháng sáu trời mưa, em có nghe mưa xuống
Trời không mưa em có lạy trời mưa?
Anh vẫn xin mưa phong toả đường về.
Anh vẫn cầu mưa mặc dầu mây ảm đạm.

Da em trắng anh chẳng cần ánh sáng!
Tóc em mềm anh chẳng thiết mùa xuân
Trên cuộc đời gsẽ chẳng có giai nhân
Vì anh gọi tên em là nhan sắc

Anh sẽ vuốt tóc em cho đêm khuya tròn giấc!
Anh sẽ nâng tay em cho ngọc sát vào môi.
Anh sẽ nói thầm như gió thoảng trên vai.
Anh sẽ nhớ suốt đời mưa tháng sáu"

Tại Minh Ký Chúng tôi nghĩ rằng! Bữa sáng thật sang cũng chưa hẳn khiến quý khách hài lòng! Nhưng sự chỉnh chu và tỉ mỉ ...
28/07/2026

Tại Minh Ký

Chúng tôi nghĩ rằng! Bữa sáng thật sang cũng chưa hẳn khiến quý khách hài lòng! Nhưng sự chỉnh chu và tỉ mỉ trong cách ra món đối với một món ăn bình dị thì luôn mang đến thực khách những trải nghiệm thật hài lòng và xứng đáng hơn nữa là tâm trạng thật vui từ chủ quán cho đến khách hàng là hai từ Xứng Đáng

Ngoài bánh mì truyền thống, Minh Ký còn có thêm Sữa Đậu Nành! Quý khách có thể chọn vị:
-Nguyên bản
- Lá Dứa, Hoa Hồng, Hoa Nhài
Và tất nhiên để Xứng Đáng thì giá và chất lượng vẫn vậy!!!

Minh Ký xin mời bạn set menu cho ngày mưa!!!


Tại Minh KýChúng tôi vẫn làm những ổ bánh mì cổ truyền như vốn có của Hà Nội xưa cũ!!!Minh Ký không hướng đến sự khác bi...
27/07/2026

Tại Minh Ký

Chúng tôi vẫn làm những ổ bánh mì cổ truyền như vốn có của Hà Nội xưa cũ!!!

Minh Ký không hướng đến sự khác biệt của dòng chảy thị trường người tiêu dùng, có chăng là mong muốn khi khách hàng quay lại họ nhận được sự chỉnh chu và hương vị quen thuộc như lần đầu đến quán!!!

Chào ngày đầu tuần

từ Minh Ký

Tại Minh KýCó rất nhiều điều bất ngờ nho nhỏ, có khi chỉ là lúc quý khách trực tiếp đến quán mới có thể cảm nhận được t...
26/07/2026

Tại Minh Ký

Có rất nhiều điều bất ngờ nho nhỏ, có khi chỉ là lúc quý khách trực tiếp đến quán mới có thể cảm nhận được từ hương vị của từng ổ bánh mì vừa từ lò nướng đến tay quý khách hoặc như là những cốc coffee được đặt trước rất đặc biệt!!!

Quả thật Minh Ký xin cảm ơn những cuộc gọi đặt trước tới hơn 1 ngày và chỉ để thưởng thức cốc coffee do chính Minh Ký thực hiện.

Coffee Cold Brew từ Minh Ký

Address

111 Thanh Nhàn/Phường Bạch Mai
Hanoi
10000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bếp Minh Ký posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category