01/05/2025
CÁ MỐI CUỘN THỊT HÀNH NƯỚNG THAN HOA:
👉 Tặng ngay 1 gói măng muối chua khi mua 1kg cá cuộn.
💁🏻♀️ Cá mối nhân hành là đặc sản gì mà đứng xa 1km đã ngửi thấy mùi thơm phưng phức khiến ai cũng muốn thưởng thức?
Nhắc đến đặc sản Nga Sơn, Thanh Hóa không chỉ có dê ủ trấu, gỏi cá nhệch, rượu, ốc núi... mà còn có món cá mối nướng nhân thịt hành.
Sau khi mua về, cá mối tươi được đánh vảy bỏ đầu. Và rửa sạch sẽ, để khô ráo. Lấy xương cá hay rút xương cá mối là công đoạn đòi hỏi người làm phải kéo tay. Nhiều người cẩn thận còn tách cả xương răm. Người đầu bếp khéo léo sẽ lọc cá không còn xương mà thịt cá không bị nát. Khâu lọc cá tưởng dễ mà khó, yêu cầu tối thiểu là phải giữ được nguyên hình dáng con cá để khi gói nhân hành thịt đem nướng khi cuộn lại, con cá vẫn đẹp và bắt mắt. Đã gọi là món cá mối nướng nhân hành thì đương nhiên hành chọn làm nhân cá cũng phải cầu kì hơn. Không phải hành lá hay hành khô thông thường mà nhất định phải là hành tím. Hành băm rồi trộn với một chút thịt ba chỉ băm nhuyễn. Thịt có chút mỡ sẽ giúp cân bằng vị khô của cá và hành. Đặc biệt, “nhân hành” nên hành phải nhiều hơn thịt mới thơm ngon. Sau khi các nguyên liệu đã được “xử lý”, người đầu bếp rải cá ra mẹt/thớt rồi cho hỗn hợp nhân và gói thật khéo léo, sau đó cố định miếng cá bằng sợi lạt mỏng, mảnh. Cá phải nướng bằng than hoa, canh chừng cho lửa than vừa phải, đảo/lật cá thường xuyên nhằm đảm bảo cá đượm lửa đều, nhân chín mà vẫn giữ được mùi thơm của cá nướng, mùi hành, mùi thịt và các gia vị khác.
👨🍳 Khi ăn chỉ cần quay nóng hoặc rán giòn. Một chút rau xà lách, rau mùi và bát nước chấm chua ngọt là có bữa cơm ngon, thậm chí chỉ cần bát nước mắm hạt tiêu, hoặc xì dầu là đưa cơm lắm rồi. Một món ăn vô cùng tiện lợi cả nhà ạ.
***
----------------------------
HALO FOODS CHẤT LƯỢNG VƯỢT NIỀM TIN
17 dốc Tam Đa, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
☎️ 🛵 0973756269 giao nhanh trong 2h
Đồng giá ship 12k-> 25k nội thành
Ship hàng không chỉ từ 130k giao hàng tận nhà
Free ship với hoá đơn trên 500k nội thành Hà Nội
