28/06/2025
Món này đang hot quá, em sưu tầm cho các bác làm thử đây. Alo em để mua gelatin
P/s: các bác có thể thay vải bằng nhãn rất ngon ạ
KHÚC BẠCH VẢI THIỀU
Team mê vải vào điểm danh ạ 😊
Cả năm có 1 mùa, các chị em tranh thủ làm món này đảm bảo siêu ngon, béo béo, ngậy ngậy, cùi vải thì giòn. Làm vừa dễ, nhanh, nguyên liệu dễ tìm.
Cách làm:
- sữa tươi: 220g
- whipping cream: 200g có thể dùng kem rích
- Sữa đặc: 70g
- muối: 1g
- gelatin lá hoặc bột: 20g
- cùi vải hoặc nhãn : 300g (bóc vỏ, bỏ hạt)
- đường: 30g
👩🍳 Cách làm:
- cùi vải đã bóc vỏ bỏ hạt ướp cùng đường sau đó sên nhỏ lửa trên bếp cho thấm đường, để thành phẩm được lâu hơn
- như em làm ăn trong ngày thì sẽ bỏ qua bước sên đường này. Cùi vải bóc xong sẽ đổ lớp kem sữa lên luôn.
- gelatin ngấm với 100ml trong 15 phút cho nở rồi vắt ráo nước
Cho sữa tươi, whipping cream, sữa đặc vào khuấy đều đun nhỏ lửa đến khoảng 80°C sau đó cho phần gelatin đã vắt ráo nước vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn
- xếp cùi vải vào hộp, rót tiếp phần kem sữa lên trên.
Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1-2 ngày.
Chúc cả nhà thành công!
Care Minh Thuỷ
