https://collshp.com/anna7856?view=storefront

Mỡ rì viu, Hai bà trưng, Hanoi (2026)

17/09/2026

Bí Quyết Làm Mì Trứng Xào Tôm Rau Củ Dai Ngon Đậm Đà
NGUYÊN LIỆU:
- Mì trứng
- Tôm tươi (lột vỏ, làm sạch)
- Rau cải, giá đỗ
- Hành tây, tỏi băm
- Gia vị pha sốt: 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè (có thể bỏ qua), 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ớt.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
1. Xử lý sợi mì:
- Trụng mì qua nước lạnh trong khoảng 30 giây.
- Vớt ra và mang đi hấp từ 3 đến 5 phút. Bí quyết này giúp sợi mì dai ngon và không bị nát khi xào.
2. Pha nước sốt:
- Trộn đều tất cả các gia vị (nước tương, dầu hào, dầu mè, nước mắm, bột ớt) vào một bát nhỏ. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
3. Xào nguyên liệu:
- Làm nóng chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho hành tây vào xào xém, tiếp tục trút tôm vào xào khoảng 1 phút cho tôm săn lại.
- Thêm rau cải và giá đỗ vào chảo, đảo đều tay đến khi rau chín mềm.
4. Hoàn thiện món ăn:
- Cho phần mì đã hấp và hỗn hợp nước sốt vào chảo.
- Đảo thật đều tay để nước sốt áo đều lên từng sợi mì và tôm, rau củ.
- Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
ST

17/09/2026

BÍ QUYẾT CÁ KHO CHẮC THỊT THƠM NGON MƯỜI NỒI NHƯ MỘT
Miếng cá kho nhà mình lúc nào cũng đanh chắc, dai thơm nức mũi và đặc biệt để nguội cũng không hề bị tanh. Tất cả là nhờ dùng gói gia vị hoàn chỉnh có sẵn tương cua chuẩn vị, không cần nêm nếm lỉnh kỉnh mà đảm bảo vụng mấy kho cũng ngon xuất sắc.
NGUYÊN LIỆU
- Cá trắm (nên chọn phần thân dưới cho thịt đanh chắc)
- Chuối xanh, hành tím, ớt tươi
- 1 gói gia vị hoàn chỉnh cá kho làng Vũ Đại (của nhà Má Bảy)
- Chút nước lọc
CÁCH THỰC HIỆN
- Bước 1: Cá trắm rửa sạch. Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc hoặc bổ đôi. Hành tím thái lát.
- Bước 2: Lót một lớp chuối xanh và hành tím xuống đáy nồi. Xếp các khúc cá trắm lên trên, rải nốt phần hành, ớt và chuối còn lại vào nồi.
- Bước 3: Đổ gói gia vị cá kho hoàn chỉnh ra bát, quấy đều rồi rưới trực tiếp lên cá. Dùng tay thoa đều để cá ngấm gia vị đẫm hơn. Thêm một chút nước lọc vào nồi cho xâm xấp.
- Bước 4: Đậy nắp và bật nồi kho. Kho đến khi nước cạn, miếng cá săn chắc lại và lên màu nâu cánh gián cực kỳ đẹp mắt là có thể gắp ra thưởng thức cùng cơm nóng.
ST

17/09/2026

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Thanh Mát Giải Nhiệt
Món canh khổ qua nhồi thịt luôn là ưu tiên hàng đầu của mình trong những ngày oi bức, vừa thanh nhiệt lại dễ ăn. Nước canh ngọt thanh từ thịt băm, vị đắng dịu đặc trưng của khổ qua sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và tròn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khổ qua (mướp đắng): 2-3 trái (cắt khoanh dày khoảng 2-3cm, bỏ ruột)
- Thịt băm (heo xay): 200g
- Hành lá, ngò rí, ớt tươi
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay
Các bước thực hiện nhanh gọn:
1. Ướp thịt băm: Cho thịt băm vào bát, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một chút nước mắm, tiêu xay và hành ớt băm nhỏ. Trộn đều tay cho thịt ngấm gia vị.
2. Nhồi thịt: Dùng muỗng nhỏ xúc từng phần thịt băm đã ướp nhồi chặt vào phần rỗng của từng khoanh khổ qua.
3. Nấu canh: Bắc nồi nước lên bếp (khoảng 1 - 1,5 lít), đun sôi. Có thể thả vài gốc ngò rí và một quả ớt vào nồi nước để tăng hương vị.
4. Khi nước sôi bùng lên, nhẹ nhàng thả từng khoanh khổ qua nhồi thịt vào. Nếu còn dư thịt băm, bạn có thể viên tròn lại rồi thả luôn vào nồi canh.
5. Đun sôi trở lại rồi hạ nhỏ lửa, vớt bọt nếu có để nước canh trong. Nêm nếm lại với nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.
6. Thả thêm phần khổ qua thái lát mỏng (nếu thích) vào đun thêm khoảng 2-3 phút.
7. Khi khổ qua nhồi thịt đã chín mềm, tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành ngò thái nhỏ lên trên và thưởng thức
ST

16/09/2026

Sườn Kho Trứng Cút Đậm Đà - Bí Quyết Hao Cơm Đơn Giản Tại Nhà
Món sườn kho trứng cút mềm rục, đẫm sốt mặn ngọt hài hòa này luôn là "cứu tinh" cho những ngày không biết nấu gì, chan chút nước sốt sền sệt lên cơm trắng là đảm bảo nồi cơm nhà sẽ hết bay. Cách làm cực kỳ nhanh gọn mà thành phẩm lại có màu nâu cánh gián vô cùng bắt mắt, trẻ con hay người lớn đều mê tít.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn non chặt miếng vừa ăn
Trứng cút đã luộc chín và bóc vỏ
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1. Thắng nước màu: Cho một thìa đường vào chảo cùng chút dầu ăn, đun nhỏ lửa đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Xào sườn: Trút toàn bộ sườn non vào chảo, đảo thật đều tay để sườn săn lại và áo đều lớp nước màu bóng bẩy.
3. Nêm nếm: Thêm đường, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm vào chảo. Tiếp tục đảo đều để gia vị áo quanh miếng sườn.
4. Thêm nước và trứng: Đổ khoảng hai bát con nước lọc vào chảo sao cho xăm xắp mặt thịt, sau đó trút hết phần trứng cút vào chung.
5. Hoàn thành: Đậy nắp chảo, đun lửa liu riu để om. Khi thấy phần nước kho cạn dần, keo sệt lại và bám đều lên sườn, trứng cút thì đảo nhẹ tay thêm một lần nữa rồi tắt bếp
ST

16/09/2026

Bún Nước Tương Chay Siêu Tốc Cùng Nước Tương Pha Sẵn Ngon Xuất Sắc
Hôm nay lười lích kích băm tỏi ớt nên mình dùng luôn chai nước tương pha sẵn trộn cùng bún, không ngờ nước xốt sánh đậm, chua cay mặn ngọt cực vừa vặn lại ngon xuất sắc đến vậy. Món bún mộc mạc thanh mát nay lại càng nhanh gọn, lưu ngay công thức này cho những ngày bận rộn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bún tươi
- Rau xà lách, rau thơm các loại
- Dưa leo cắt lát mỏng
- Chả lụa chay thái lát
- Đậu hũ chiên thái lát mỏng
- Nước tương pha sẵn (loại chuyên dùng trộn bún)
Các bước thực hiện siêu nhanh:
1. Sơ chế nguyên liệu: Xà lách và rau thơm nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo nước rồi cắt khúc ngắn vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng.
2. Trình bày món ăn: Lấy một lượng bún tươi vừa đủ cho vào tô. Lần lượt xếp rau xà lách, rau thơm, dưa leo, chả lụa chay và đậu hũ chiên lên trên bề mặt bún sao cho đẹp mắt.
3. Thưởng thức: Chẳng cần pha chế cầu kỳ, bạn chỉ việc rưới đều nước tương pha sẵn lên tô bún sao cho ngấm đẫm các nguyên liệu. Dùng đũa trộn thật đều tay cho bún và rau củ thấm trọn vị mặn ngọt cay the rồi thưởng thức ngay.
ST

15/09/2026

Cá Basa Kho Đậm Đà - Bí Quyết Vét Sạch Nồi Cơm
Món cá basa kho với nước xốt mặn ngọt sánh kẹo này là "vũ khí" bí mật của mình để cả nhà đánh bay nồi cơm trong chớp mắt. Từng khứa cá béo ngậy, ngấm đẫm gia vị quyện cùng chút cay nồng của tiêu ớt đảm bảo ăn một lần là ghiền.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 600g cá basa (rửa sạch, cắt khứa)
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Hành lá, ớt tươi
Gia vị ướp cá:
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- Một chút tiêu xay
(Trộn đều và ướp cá trong 15-20 phút cho thịt cá đậm đà)
Công thức pha nước xốt:
- 5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2/3 bát con nước lọc
Các bước thực hiện nhanh gọn:
1. Thắng nước màu: Cho một chút dầu ăn và đường vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì trút hành tỏi băm vào phi thơm lừng.
2. Áp chảo cá: Xếp các khứa cá đã ướp vào chảo, trở đều tay để hai mặt cá săn lại và áo một lớp màu nâu đẹp mắt.
3. Kho cá: Đổ phần nước xốt đã pha sẵn vào chảo. Khi nước xốt sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ, để sôi liu riu cho cá thấm đẫm gia vị.
4. Hoàn thành: Đun đến khi nước xốt cạn dần, keo sền sệt và bóng bẩy thì thả ớt quả, hành lá cắt khúc vào. Rắc thêm một chút tiêu xay cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Gắp cá ra đĩa, rưới nước xốt lên ăn kèm cơm trắng và rau luộc là chuẩn bài.
ST

15/09/2026

Thịt Ba Chỉ Rang Sả Ớt Cháy Cạnh Đậm Đà Đưa Cơm
Món thịt ba chỉ rang sả ớt cháy cạnh này tuy dân dã nhưng độ ngon thì khỏi phải bàn, thịt rang xém vàng giòn rụm quyện cùng xốt sả ớt cay nồng đậm vị, đảm bảo vét sạch nồi cơm nhà bạn. Hôm nay cùng mình vào bếp làm ngay một đĩa thịt rang thơm nức mũi để chiêu đãi cả gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: Chọn phần có nạc mỡ đan xen đều, rửa sạch thái miếng vừa ăn.
- Sả băm nhuyễn
- Ớt băm nhỏ (gia giảm tùy khẩu vị)
- Nước mắm, đường, dầu ăn
Các bước rang thịt siêu dễ:
1. Đặt chảo lên bếp, cho một chút xíu dầu ăn rồi trút thịt ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thịt cháy cạnh, tiết ra mỡ và có màu vàng ươm đẹp mắt thì gắp thịt ra đĩa để riêng.
2. Tận dụng phần mỡ lợn vừa tiết ra trong chảo, cho sả băm và ớt băm vào phi thơm lừng.
3. Nêm thêm vào chảo một chút nước mắm, đường và một xíu nước lọc để tạo thành hỗn hợp xốt sền sệt mặn ngọt.
4. Trút đĩa thịt ba chỉ đã rang cháy cạnh trở lại chảo, đảo thật đều tay trên lửa nhỏ cho thịt áo đều lớp xốt sả ớt bóng bẩy.
5. Đảo đến khi nước xốt cạn dần, keo lại bám chặt vào từng miếng thịt thì tắt bếp và thưởng thức ngay với cơm trắng nóng hổi
ST

14/09/2026

BÍ QUYẾT LÀM GIÒ ME (DĂM BÔNG BÊ) TẠI NHÀ NGON HƠN NGOÀI HÀNG
Năm nay tự tay làm giò me tại nhà ngon nghẻ, lớp thạch trong veo chắc nịch. Chị em triển ngay công thức cực nhàn này để Tết chiêu đãi gia đình hay mang biếu tặng đều sang xịn mịn nhé!
NGUYÊN LIỆU:
1kg thịt bê nạc mông
Bì lợn (lượng vừa đủ để tạo độ kết dính và thạch)
40 đến 50g gia vị làm giò dăm bông hoàn chỉnh trộn sẵn
1 thìa ăn cơm nước mắm ngon
Khuôn ép giò, túi bóng kính chịu nhiệt
CÁCH LÀM:
Bước 1: Thịt bê nạc mông đem thái miếng vừa, không cần thái quá mỏng. Bì lợn luộc vừa chín tới rồi thái nhỏ.
Bước 2: Trộn đều phần thịt, bì lợn cùng gia vị dăm bông và nước mắm. Bọc kín lại rồi ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng cho thấm đẫm gia vị.
Bước 3: Lót một lớp túi bóng kính chịu nhiệt vào trong khuôn, nhồi hỗn hợp thịt thật chặt tay vào rồi buộc chặt miệng túi lại.
Bước 4: Đem khuôn đi luộc 1 tiếng kể từ lúc nước sôi.
Bước 5: Giò chín thì vớt ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh một đêm.
Hôm sau lấy ra cắt miếng mỏng vừa ăn, chấm kèm tương ớt, lớp thạch trong veo giòn sần sật đảm bảo hao mồi cực kỳ!
ST

14/09/2026

BÍ QUYẾT LÀM CHẢ GIÒ RẾ GIÒN RỤM THƠM NGON TẠI NHÀ
Chả giò rế luôn là món khoái khẩu của gia đình mình vì lớp vỏ giòn rụm tan trong miệng, cuốn cùng xà lách tươi xanh chấm nước mắm chua ngọt thì ngon bá cháy. Bữa nay rảnh rỗi mình làm một mẻ thết đãi cả nhà, công thức siêu đơn giản chị em lưu lại làm thử nha.
NGUYÊN LIỆU:
Thịt heo xay
Khoai lang và cà rốt bào sợi
Nấm mèo (mộc nhĩ) thái nhỏ
Miến ngâm mềm
Hành lá thái nhỏ
Gia vị nêm nếm: hạt nêm, tiêu, muối
Bánh tráng rế cuốn chả
Dầu ăn, rau sống, nước mắm chua ngọt ăn kèm
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế. Khoai lang và cà rốt gọt vỏ bào sợi mỏng. Nấm mèo và miến đem ngâm nước cho nở mềm rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân. Cho toàn bộ phần thịt xay, khoai, cà rốt, nấm, miến và hành lá vào thau. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, muối và tiêu rồi dùng tay nhào trộn thật đều cho nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Gói chả. Trải bánh tráng rế ra mặt phẳng, cho một muỗng nhân vừa đủ lên trên, gập gọn hai mép lại rồi cuộn tròn chắc tay.
Bước 4: Chiên chả. Cho nhiều dầu vào chảo đun nóng, thả từ từ các cuốn chả vào chiên ngập dầu ở mức lửa vừa. Lật đều tay đến khi chả chín vàng ruộm, giòn tan thì vớt ra rổ hoặc giấy thấm dầu.
Bày chả giò rế ra đĩa, cắt đôi nếu thích, cuốn kèm với xà lách, rau thơm và chấm đẫm nước mắm chua ngọt tỏi ớt là chuẩn vị hoàn hảo!
ST

14/09/2026

CÁ CƠM RIM MẮM TỎI ĐẬU PHỘNG - ĐỈNH CAO HAO CƠM
Món này làm nhanh mà lai rai hay ăn cùng cơm nóng, cháo trắng thì ngon hết sẩy luôn chị em ạ. Cá giòn rụm, áo đều lớp sốt mặn ngọt cay cay, quyện thêm vị bùi bùi của đậu phộng và thơm nức mùi lá chanh đảm bảo vét sạch nồi cơm.
NGUYÊN LIỆU:
- Cá cơm khô
- Đậu phộng rang sẵn (lạc rang)
- Tỏi băm, ớt băm
- Lá chanh thái chỉ, mè rang (vừng rang)
- Gia vị pha sốt: 5 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng tương ớt.
CÁCH LÀM:
1. Chiên giòn cá: Đổ ngập dầu vào chảo, thả cá cơm khô vào chiên với lửa vừa. Khi thấy cá chuyển màu vàng óng và giòn rụm thì nhanh tay vớt ra rây lọc cho thật ráo dầu.
2. Làm sốt mắm tỏi: Chắt bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi ớt băm vào phi thật thơm. Tiếp đó, đổ toàn bộ bát gia vị sốt đã pha sẵn vào chảo, đun sôi liu riu và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi kẹo và sệt lại.
3. Rim cá và đậu phộng: Trút hết phần cá cơm chiên giòn và đậu phộng rang vào chảo sốt. Đảo đều tay liên tục để lớp sốt mặn ngọt áo đều một lớp mỏng quanh cá và đậu phộng.
4. Hoàn thiện: Khi thấy chảo khô ráo, rắc lá chanh thái chỉ và mè rang vào. Xóc đều nhẹ nhàng lần cuối rồi tắt bếp, cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
ST

Mỡ rì viu

17/09/2026

17/09/2026

17/09/2026

16/09/2026

16/09/2026

15/09/2026

15/09/2026

14/09/2026

14/09/2026

14/09/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request