24/03/2023
HƯỚNG DẪN NGÂM RƯỢU SÂM ĐÚNG CÁCH
➢ Bước 1: Cách rửa sâm tươi
- Cách ngâm sâm tươi với rượu, trước khi bạn tiến hành ngâm sâm với rượu thì bạn cần sơ chế củ sâm tươi qua nước, dùng khăn mềm với nước lên để rửa sạch đất bám trên củ sâm hoặc dùng bàn chải sâm từ đầu củ đển rễ với nước cho đến khi ra sạch đất.
- Sau khi rửa sạch để ráo nước, khoảng 30 phút sau bỏ củ sâm vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng, đầu rễ củ sâm cho xuống dưới, thân củ sâm lên trên.
➢ Bước 2: Chọn rượu để ngâm rượu sâm
- Xác định ngâm rượu sâm Hàn Quốc dùng để làm gì?
- Theo kinh nghiệm của chúng tôi thì bạn nên chọn rượu trắng là tốt nhất tự mình nấu ra tự gạo, hoặc rượu từ các công ty và nhà máy sản xuất có uy tín.
- Tuyệt đối không dùng rượu tại những nơi không rõ nguồn gốc hay những lò rượu nấu thủ công không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
➢ Bước 3: Cách lựa chọn bình ngâm rượu sâm
- Khi sâm ngâm rượu, tốt nhất là bạn nên dung dùng bình thủy tinh dày để đảm bảo được độ bền và có khả năng chịu đựng va đạp tốt, đặc biệt là khi bạn ngâm với một lượng lớn.
- Ngoài ra thì kích thước của bình cũng phải tương xứng với sâm để đảm bảo khả năng chịu đựng áp suất cao.
- Chẳng hạn như khi ngâm các củ sâm lớn mà bạn chỉ dùng loại bình nhỏ vừa vặn thì chỉ cần sau 1 năm, áp suất sẽ làm bình bị rạn nứt rất mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến chất lượng của rượu sâm Hàn Quốc.
➢ Bước 4: Tiến hành ngâm sâm tươi với rượu
- Sau khi đã chọn được loại sâm, bình ngâm và rượu việc tiếp theo là ngâm sâm tươi với rượu.
- Bạn cho đổ rượu vào trong bình thủy tinh rồi thả từ từ củ sâm vào một cách nhẹ nhàng, chỉnh lại cho đẹp, sau đó đóng kín nắp và để vào chỗ mát.
- Qua thời gian khoảng từ 3 – 6 tháng thì bạn có thể chiết lấy dịch rượu sâm Hàn Quốc lần một để dùng.
- Hoặc lấy dịch ra rồi tiếp tục ngâm lần 2, lần 3 và trộn đều dịch chiết của các lần lại với nhau mới sử dụng.
Lưu ý:
- Nếu ngâm sâm tươi với rượu thì nên ngâm càng sớm càng tốt vì sâm tươi không để được lâu, để tối đa khoảng 3 tuần hay một tháng ở ngăn mát tủ lạnh.
- Ngâm sâm với rượu thì củ sâm vẫn giữ được hình dáng như ban đầu.
Cách ngâm sâm với rượu không hề khó, chỉ cần chuẩn bị được những loại nguyên liệu cần thiết và chế biến theo đúng quy trình thì bạn sẽ có ngay một bình rượu nhân sâm như ý muốn.
Vivusea food
𝒁𝒂𝒍𝒐: 0933416928/0842881212
