Darlac 1857

05/06/2026

Nấu một nồi nếp, ủ men ngọt rồi kỹ càng cho vào chum cho đủ ngày tròn vị. Nếp ta thành phẩm không qua chưng cất mà vắt trực tiếp, giữ nguyên hương vị nồng nàn, đan quyện của ngọt chua, cay chát béo hài hoà.
Dưới đây là một vài công đoạn nấu Nếp ta tại quê nhà.

05/06/2026

Theo danh sách top "15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026" của tạp chí National Geographic (Mỹ) công bố, Buôn Ma Thuột xếp thứ tư, vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng thế giới.

National Geographic nhận định ẩm thực đang trở thành một động lực quan trọng thúc đẩy du khách khám phá một vùng đất mới.

Những điểm đến không chỉ hấp dẫn bởi món ăn mà còn phản ánh lịch sử, văn hóa và đời sống bản địa thông qua trải nghiệm ẩm thực đã thu hút các cây bút du lịch toàn cầu.
(Trích từ bài "Buôn Ma Thuột vào top 15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới 2026 của National Geographic", báo Tuổi trẻ)
--
Buôn Ma Thuột thường được biết đến bởi cà phê. Nhưng điều làm nên sức hấp dẫn của một vùng đất có lẽ không chỉ nằm ở hương vị.

Đằng sau mỗi cái tên, món ăn, mỗi thức uống luôn là câu chuyện của đất đai, mùa vụ, con người và những tri thức được gìn giữ qua nhiều thế hệ, ...

Đó cũng là điều Darlac 1857 chúng mình giữ lại trong từng sản vật quê nhà.

Trong bảng xếp hạng do tạp chí Mỹ National Geographic bình chọn, Buôn Ma Thuột gây bất ngờ khi vượt qua những điểm đến ẩm thực quen thuộc như Hà Nội, TP.HCM để vào top ‘15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026’.

04/06/2026

Mỹ vị nhân gian gói ghém dung dị trong hạt nếp quê mình.
Có bạn lỡ ghiền Nếp ta vì hương vị ngọt chua cay béo đậm đà, đan quyện thật hay.
Có bạn chọn Nếp ta làm quà vì món này đặc trưng quê hương.
Có bạn yêu thích vì cái không khí cả nhà ngồi quây quần nhâm nhi, ai cũng dùng được, ai cũng tắm tắc khen.
Nếp ta thân thuộc quê mình, với cách chế biến khéo léo nên mỗi lần khui mở đều kéo ta về gần lại bên nhau, nhẹ nhàng mà sâu lắng.
Chúng mình có đóng chai thuỷ tinh 500ml và chai 1000ml để bạn cất tủ lạnh dùng dần nha.

31/05/2026

Bạn bè, người thương mà yêu bếp thích nấu ăn á, thì thi thoảng bạn tặng một lọ tiêu sọ (tiêu trắng) nhỏ xinh này là họ cũng vui vui. Tiêu sọ rất hợp cho các món soup, nguyên liệu trong làm chả, nước sốt, hoặc những ai mê món Âu, ... Còn chúng mình dễ tính thì thay tiêu đen dùng tiêu sọ khi nấu ăn hàng ngày 😊
Nếu ở một mình thì lọ tiêu 100g này dùng cũng lâu lâu, nhỏ mà có vỏ đó bạn.
Đây là một trong những đặc sản của Đăk Lăk và Việt Nam mình.

28/05/2026

"Cây nhà lá vườn" hội tụ ở đây
Cà phê nhà rang củi
Nếp ta lên men nhà ủ
Mật ong hoa cà phê ở địa phương
Tiêu sọ (tiêu trắng) làm thủ công ở quê nhà
Trà mãng cầu Xiêm sấy ở quê nhà
Hạt macca cũng như trên 😊

Bao bì, ý tưởng, đóng gói, viết bài và chụp ảnh các kiểu cũng nhà trồng hoàn toàn 😊
Quan trọng nhắc lại 3 lần là các sản phẩm đều làm thủ công, tiêu chí "3 không" là không chất bảo quản, không phụ gia, không hương liệu.

27/05/2026

Chiều thanh bình ở một khu vườn Ea M'Droh, Đăk Lăk. Cây cối chuẩn bị đi ngủ, gà thì vào chuồng, tiếng côn trùng, ếch nhái du dương.
Buổi chiều tối Đăk Lăk thời tiết mát dịu, về khuya có se lạnh, thường sẽ giúp ta ngủ sâu giấc hơn.
Nếu có dịp bạn đến Đăk Lăk trải nghiệm nha, thời tiết, không khí, món ăn, con người,... ở đây dễ chịu lắm

24/05/2026

Kể bạn nghe về lần đầu uống trà mãng cầu này chúng mình đã “ồ quaooo” cả buổi vì không nghĩ có món này. Không nghĩ từ trái mãng cầu mình hay ăn có vị chua ngọt mà khi sấy lên lại mang đến hương vị thanh dịu thư giãn. Không nghĩ là ở quê mình với loại trái thân thuộc này lại có thể chế biến ra trà.
Và khi chứng kiến những vị khách nước ngoài trầm trồ từ ngụm đầu tiên, thì không có lý do gì trà mãng cầu không được gọi là đặc sản Việt Nam.

22/05/2026

Gen Z thích thú, trung niên cũng tấm tắc mà cao niên thì mê món trà trái cây này.
Trà mãng cầu sấy Cư Kuin sử dụng trái mãng cầu đã già nhưng chưa chín, cắt lát, bỏ hạt, cắt sợi và sấy lạnh để giữ dưỡng chất và mùi vị.
Ai thử rồi cũng sẽ mê món trà có vị thanh dịu, hậu thoảng ngọt này.

22/05/2026

Gen Z thích thú, trung niên cũng tấm tắc mà cao niên thì mê món trà trái cây này.

Trà mãng cầu sấy Cư Kuin sử dụng trái mãng cầu đã già nhưng chưa chín, cắt lát, bỏ hạt, cắt sợi và sấy lạnh để giữ dưỡng chất và mùi vị.
Ai thử rồi cũng sẽ mê món trà có vị thanh dịu, hậu thoảng ngọt này.

22/05/2026

Cần 2-3 tiếng để rang thủ công 4kg cà phê hạt trên bếp củi, nồi đất. Nếu như dùng điện để rang chỉ mất 15 đến 25 phút. Chúng mình vẫn chọn rang cà theo cách thủ công của địa phương như một niềm đam mê và cũng là cách tiếp nối cho giá trị ẩm thực truyền thống này.

Những mẻ cà Robusta tầm 300gr được rang đều tay trên chiếc nồi đất, mùi khói của bếp củi thoảng quyện vào hạt cà sẽ làm thêm dậy vị đậm đà, chút vị đắng nhẹ đặc trưng tạo nên hương vị rất riêng.