23/05/2024
NẤU CƠM RƯỢU MIỀN NAM THƠM NGON - MỀM XỐP - KHÔNG LẠI GẠO
Cơm rượu hay còn được gọi là rượu nếp cái được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, nấu chín thành xôi, để nguội, sau đó ủ với men rượu để lên men thành rượu. Hương vị hấp dẫn cùng nhiều thành phần dinh dưỡng nên nó được xem là một trong những món ăn bổ dưỡng, được nhiều người, kể cả giới chuyên môn y khoa đánh giá cao. Hãy cùng Giò chả Thuý An bắt tay vào thực hiện món cơm rượu kiểu miền Nam nhé!
1. Nguyên liệu:
- Nếp Ngỗng: 500gr
- Men cơm rượu: 5-6g (1 viên men khoảng 1g)
- Muối: 5g
- Nước: 500ml
- Hộp đựng
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cho gạo ra rá sau đó vo sạch, nhặt hết bụi bẩn, mày trấu. Sau khi vo xong, bạn để cho gạo ráo nước tự nhiên. Lưu ý là bạn không cần vo kỹ quá để tránh làm mất lớp cám dinh dưỡng của gạo.
Vo nếp sạch rồi bạn bắt đầu ngâm từ 6 đến 10 tiếng (tốt nhất là 8 tiếng). Sau đó bỏ nước ngâm đi và rửa sạch lại nếp lần nữa. bạn cần làm nhẹ nhàng tránh làm vỡ hạt nếp.
Bước 2: Hấp nếp
Sử dụng xửng hấp để hấp nếp hoặc dùng nồi cơm điện nấu cũng được. Lưu ý khi hấp cần dùng nhiều nước, không cho thêm muối hay đường gì cả. hấp trong khoảng 15 phút, lấy ra rửa sơ qua nước để làm sạch nhớt trên hạt, sau đó hấp tiếp trong 45 phút nữa.
Bước 3: Phủ men
Sau khi hấp, lấy nếp ra và để nguội ( hạt nếp còn hơi ấm là được - nếp còn nóng sẽ làm chết men).
Giã nhuyễn viên men thành bột mịn, chú ý càng mịn càng tốt nhé.
Phần men đã giã nát, bạn đem chia làm hai phần. Rắc toàn bộ phần men thứ nhất lên bề mặt nếp. Rắc xong, bạn lật mặt kia của nếp lên và rắc nốt phần còn lại. Cuối cùng, bạn dùng thìa và đũa đảo để cho men ngấm đều và kỹ vào với nếp.
Bạn cần làm việc này nhẹ nhàng dể tránh hạt nếp bị vỡ sẽ không được đẹp mắt.
Bước 4: Vo viên
Rửa sạch tay và hộp đựng bằng nước muối (nên dùng tay trần để vo nếp chứ không dùng bao tay dễ bị dính).
Nhúng tay vào bát nước muối ấm đã chuẩn bị sau đó lấy từng phần cơm nhỏ và nắm chặt lại, vo thành viên tròn nhỏ vừa ăn rồi cho vào hộp đã được rửa sạch bằng nước muối lúc nãy.
Bước 5: Ủ cơm rượu
Cuối cùng bạn đem các hộp cơm rượu ủ khoảng 3 ngày bạn sẽ có món cơm rượu thành phẩm có thể ăn được.(Tránh ánh sáng & nắng trực tiếp)
Cơm rượu có thể lưu trữ trong tủ lạnh tối đa khoảng 1 tuần.
------------
Trên đây là cách làm cơm rượu thơm ngon, đúng chuẩn đúng vị. Còn nếu bạn quá bận rộn với công việc hãy inbox ngay cho page để đặt hàng các loại cơm rượu thơm ngon & luôn đảm bảo vệ sinh an toàn cho cả nhà mình thưởng thức nhé
👉 CAM KẾT 100% KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN
📍 inbox đặt hàng để nhận được hưởng ưu đãi tốt nhất
📍 Chiết khấu cực mạnh cho khách đặt số lượng lớn.
📍 Giá sỉ ưu đãi cho khách đặt sỉ kinh doanh.
---------------
☎️ Hotline & zalo: 0559 179 187 - 0906787550
🏠 Chợ căn cứ: Giò chả Thuý An - 15 Lê Thị Hồng, Phường 17, quận Gò Vấp