HMG

20/12/2025

27/11/2025

Sự an toàn của nhân viên luôn là ưu tiên hàng đầu tại HMG. Vừa qua, đội ngũ HMG đã hoàn thành xuất sắc khóa đào tạo "Sơ Cấp Cứu & Hồi Sinh Tim Phổi Cơ Bản" (Basic First Aid & Life Support CPR) do các chuyên gia từ Survival Skills Vietnam (SSVN) hướng dẫn.
các thành viên đã được trang bị những kỹ năng sinh tồn thiết yếu chuẩn quốc tế:
✅ Quy trình DRS.ABCD tiếp cận hiện trường.
✅ Thực hành hồi sức tim phổi (CPR) và sử dụng máy AED.
✅ Xử lý hóc dị vật, cầm máu, cố định gãy xương...
Chúng tôi tin rằng, một môi trường làm việc an toàn được xây dựng từ những cá nhân có kiến thức và kỹ năng sẵn sàng ứng phó.
----------------------------
Employee safety is always a top priority at HMG. Recently, the HMG team successfully completed the 'Basic First Aid & Life Support CPR' training course led by experts from Survival Skills Vietnam (SSVN).

Members were equipped with essential international standard survival skills:
✅ The DRS.ABCD protocol for scene assessment.
✅ Practicing Cardiopulmonary Resuscitation (CPR) and AED usage.
✅ Handling choking, bleeding control, fracture immobilization, etc.

We believe that a safe working environment is built by individuals who are knowledgeable, skilled, and ready to respond.

Link: https://hopmalt.vn/su-kien/nang-cao-an-toan-noi-cong-so-hmg-to-chuc-khoa-dao-tao-ky-nang-so-cap-cuu-cpr-chuan-quoc-te

18/11/2025

🍺 HOP SCIENCE NOVEMBER 2025: KNOWLEDGE FOR YOUR SUCCESS (Khoa học Hoa Bia Tháng 11/2025: Kiến thức cho thành công của bạn)
👉Link: https://hopmalt.vn/tin-tuc/khoa-hoc-hoa-bia-thang-11-nam-2025
[Tiếng Việt] Anh em nấu bia đã cập nhật tin tức mới chưa? Dưới đây là tóm tắt những nghiên cứu mới nhất từ bản tin Hop Science tháng 11/2025 của BarthHaas:

🔬 1. Hiểu sâu hơn về Hop Creep Dry hopping có thể gây ra hiện tượng tái lên men (Hop Creep) do các enzyme tự nhiên trong hoa bia. Nghiên cứu trên hoa bia Đức (2019-2021) cho thấy niên vụ thu hoạch ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme, nhưng điều kiện bảo quản thì ít ảnh hưởng hơn. 💡 Giải pháp: Các enzyme tập trung nhiều ở phần xác thực vật. Vì vậy, sử dụng viên nén làm giàu (enriched pellets) hoặc chiết xuất hoa bia sẽ giúp hạn chế tối đa hiện tượng Hop Creep.

🧪 2. Thiols – "Khó chiều" hơn bạn tưởng Thiols mang lại hương vị nhiệt đới tuyệt vời. Các nhà nghiên cứu đã thử bổ sung enzyme CS lyase để giải phóng mùi hương này tốt hơn. Tuy nhiên, kết quả thực tế chưa thấy sự gia tăng đáng kể. 💡 Lý do: Phần lớn Thiols liên kết với glutathione. Chúng ta cần phân giải lớp liên kết này trước thì enzyme lyase mới có thể hoạt động hiệu quả.

🌿 3. Dòng dõi Mỹ vs Châu Âu Phân tích hóa học trên 76 loại hoa bia thương mại cho thấy sự phân chia rõ rệt:

- Dòng Mỹ: Chứa nhiều ketones, esters và terpenoids (hương trái cây, nồng nàn).

- Dòng Châu Âu: Đặc trưng bởi các chất đánh dấu như selinenes (hương thảo mộc, tinh tế). Việc hiểu rõ hồ sơ hóa học này giúp chúng ta lựa chọn và phối hợp nguyên liệu chính xác hơn.
------------------------------
[English] Brewers, are you ready to update your knowledge? Here are the key takeaways from the latest Hop Science report by BarthHaas:

🔬 1. More insights into Hop Creep Dry hopping can unintentionally trigger refermentation (Hop Creep) due to enzymes in hops. A study on German hops (2019-2021) found that while harvest year impacts enzymatic activity, storage conditions do not. 💡 Insight: Enzymes are concentrated in vegetative parts. Using enriched hop pellets or hop extracts can significantly limit the hop creep phenomenon.

🧪 2. Thiols – Not easy to release We love Thiols for those tropical notes! Researchers tried adding external CS lyase enzymes during fermentation to boost aroma. However, results showed no marked increase in volatiles. 💡 Reason: Most thiols are bound in glutathione, which needs to be degraded first before the lyase enzyme can do its job. It’s a complex puzzle!

🌿 3. American vs. European Lineages Analyzing 76 commercial varieties revealed clear chemical distinctions.

- American ancestry: Higher in mono/sesquiterpenoids, ketones, and esters.

- European ancestry: Characterized by markers like selinenes and trans-α-bergamotene. Understanding these profiles helps us classify and trace hop varieties better.

17/11/2025

https://hopmalt.vn/su-kien/hmg-technical-roadshow-ket-noi-cac-nha-san-xuat-bia-viet-nam-va-campuchia

English below 👇

HMG Technical Roadshow kết nối các nhà sản xuất bia Việt Nam và Campuchia / HMG Technical Roadshow connects Vietnam and Cambodia brewers

Sự kiện HMG Technical Roadshow vừa qua không chỉ là một buổi hội thảo kỹ thuật, mà là hành trình kết nối đầy cảm xúc giữa cộng đồng làm bia Việt Nam và Campuchia. Cùng với sự đồng hành của các đối tác quốc tế như BarthHaas, Castle Malting và WHC Labs, những "nghệ nhân" bia của hai nước láng giềng đã cùng nhau chia sẻ kiến thức, từ bí quyết chọn nguyên liệu đến tối ưu hóa quy trình lên men.

Điểm nhấn đặc biệt của sự kiện chính là sự ra mắt HMB Pilot Brewery – một không gian chuyên biệt dành cho sự sáng tạo, thử nghiệm và phát triển những công thức bia độc bản. Đây chính là minh chứng rõ ràng nhất cho tinh thần đoàn kết và khát vọng cùng nhau nâng tầm ngành bia thủ công tại khu vực Đông Nam Á.

Hãy cùng nâng ly chúc mừng cho sự phát triển rực rỡ của cộng đồng Craft Beer!
Bạn đang mong chờ hương vị đột phá nào trong tương lai? Chia sẻ ngay bên dưới nhé! 👇
---------------------
The recent HMG Technical Roadshow was more than just a technical seminar; it was a heartfelt journey connecting the brewing communities of Vietnam and Cambodia. Alongside global partners like BarthHaas, Castle Malting, and WHC Labs, brewers from both neighbors gathered to exchange expertise, diving deep into ingredient selection and process optimization.

A major highlight was the official unveiling of the HMB Pilot Brewery – a dedicated hub for innovation, experimentation, and the development of unique recipes. This milestone stands as a testament to the unity and shared ambition to elevate the Southeast Asian craft beer scene to new heights.

Let’s raise a glass to the thriving future of our brewing community! What unique flavor profile are you hoping to taste next? Let us know in the comments! 👇

25/10/2025

English below 👇
VIỆT NAM THẮNG LỚN TẠI BREW ASIA 2025! 🎇
Brew Asia 2025 vừa kết thúc tại Bangkok, quy tụ tinh hoa ngành bia khu vực với chủ đề "Tối ưu hóa, Đổi mới & Tăng trưởng".

Và đây là 2 tin CHẤN ĐỘNG cho Việt Nam:

🏆 1. BIA VÔ ĐỊCH CHÂU Á LÀ CỦA VIỆT NAM! Chúc mừng 7 Bridges Brewing Company! Bia "Heritage Super Dry" (Rice Lager) đã giành giải thưởng cao quý nhất: Champion Beer of Asia. Quá tự hào!

🌏 2. BREW ASIA 2026 SẼ ĐẾN TP. HCM! Điểm đến tiếp theo của Brew Asia chính là TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam vào tháng 10/2026. Một cơ hội vàng cho cộng đồng bia thủ công trong nước.

Hẹn gặp tại sân nhà 2026!

Xem thêm: https://hopmalt.vn/tin-tuc/brew-asia-25-tao-tien-de-cho-su-phat-trien-manh-me-cua-nganh-bia-cong-nghiep
=========
VIETNAM'S HUGE WIN AT BREW ASIA 2025! 🎇

Brew Asia 2025 just wrapped in Bangkok, gathering the region's best under the "Optimize, Innovate, & Grow" theme.

And here’s the 2 BIGGEST news items for Vietnam:

🏆 1. THE CHAMPION BEER OF ASIA IS VIETNAMESE! Congratulations to 7 Bridges Brewing Company! Their "Heritage Super Dry" (Rice Lager) won the top prize: Champion Beer of Asia. So proud!

🌏 2. BREW ASIA 2026 IS COMING TO HCMC! The next destination for Brew Asia is officially Ho Chi Minh City, Vietnam, in October 2026. A golden opportunity for the local craft beer community.

See you on our home turf in 2026!

Readmore: https://hopmalt.vn/tin-tuc/brew-asia-25-tao-tien-de-cho-su-phat-trien-manh-me-cua-nganh-bia-cong-nghiep

25/10/2025

08/10/2025

🎉 HMG TECHNICAL ROAD SHOW 2025 – Cùng nhau khám phá sự thú vị mới mẻ tương lai của ngành bia!
Bạn đam mê công nghệ sản xuất bia và muốn cập nhật những xu hướng mới nhất từ các chuyên gia hàng đầu thế giới?
Hãy tham gia cùng chúng tôi tại HMG Technical Road Show 2025 – sự kiện đặc biệt quy tụ các đối tác toàn cầu: BarthHaas, Castle Malting và WHClab.
📅 Thời gian | Date: Thứ Tư, 22/10/2025 – Bắt đầu lúc 9:00 sáng
📍 Địa điểm | Venue: 440/6 Nơ Trang Long, P. Bình Lợi Trung, TP. Hồ Chí Minh
✨ Điểm nhấn chương trình | Highlights:
🍺 Brewing with Belgian Soul – Khám phá phong cách bia Bỉ cùng Castle Malting
🌿 Consistency & Evolution in Brewing – Cải thiện hiệu suất và chất lượng với BarthHaas
🧬 Smart Yeast Selection for Haze IPA – Bí quyết chọn chủng men hiệu quả cùng WHClab
🎁 Secret Blind Box Party – “Xé túi mù” cùng các trò chơi vui nhộn, giao lưu, và những phần quà hấp dẫn!
👉 Đăng ký ngay trước ngày 15/10/2025 bằng cách quét mã QR trên thư mời để giữ chỗ nhé!
Hẹn gặp lại các bạn trong một ngày tràn đầy kiến thức, kết nối và niềm vui cùng cộng đồng những người yêu bia! 🍻
BarthHaas Castle Malting S.A.

19/08/2025

English below 👇
Giới Thiệu Hoa Bia Dolcita™ HBC 1019 c.v. - John I. Haas
Khám phá Dolcita™ HBC 1019 c.v. - một loại hoa bia đột phá với hồ sơ hương vị độc đáo, mang đến sự kết hợp phức tạp giữa trái cây, hương nhiệt đới và các nốt hương ngọt ngào.

Dolcita™ nổi bật với những lớp hương sống động của kẹo đào, dứa caramel, cam chín và một chút kem béo, gợi nhớ đến các loại cocktail nhiệt đới. Đây là một sự lựa chọn hoàn hảo để tạo nên hương vị mạnh mẽ và lôi cuốn cho các dòng bia như Hazy IPA, Double IPA và Pale Ales.

Sản phẩm hiện có sẵn dưới nhiều định dạng, bao gồm viên nén T90 và viên cô đặc LupoMAX®. Dolcita™ không chỉ mang lại hiệu quả vượt trội trong quá trình ủ bia mà còn có năng suất cao và khả năng chống sâu bệnh tốt.

Hãy nâng tầm chất lượng bia của bạn với Dolcita™ HBC 1019 c.v. để tạo ra những trải nghiệm hương vị khó quên.

Link: https://www.johnihaas.com/dolcita/?utm_medium=email&utm_source=sharpspring&sslid=szAwtjCxNDM0MrI0AAA&sseid=MzEAA3NjQyNTC0sDAA&jobid=ccc3f5df-b3e6-46b9-bdad-a2e4f4ec6aca
----------------------------------
Introducing Dolcita™ HBC 1019 c.v. - John I. Haas
Discover Dolcita™ HBC 1019 c.v. - a breakthrough hop that delivers a unique, striking flavor profile with a complex medley of stone fruit, tropical, citrus, and sweet aromatic notes.

Dolcita™ stands out with vivid layers of peach rings, caramelized pineapple, ripe orange, and creamy undertones, reminiscent of a tropical daiquiri. It's a perfect choice to create a bold, captivating flavor for beer styles like Hazy IPAs, Double IPAs, and Pale Ales.

This hop is available in multiple formats, including T90 classic pellets and LupoMAX® concentrated pellets. Beyond its impressive brewing impact, Dolcita™ also boasts excellent agronomics with a high yield and good pest resistance.

Elevate your brew's quality with Dolcita™ HBC 1019 c.v. to create an unforgettable sensory experience.

Link: https://www.johnihaas.com/dolcita/?utm_medium=email&utm_source=sharpspring&sslid=szAwtjCxNDM0MrI0AAA&sseid=MzEAA3NjQyNTC0sDAA&jobid=ccc3f5df-b3e6-46b9-bdad-a2e4f4ec6aca

01/08/2025

Link: https://hopmalt.vn/cap-nhat-tinh-hinh-hoa-bia-thang-7-2025
English below 👇
---------------
Cập Nhật Tình Hình Hoa Bia | Tháng 7/2025 🍻

Tóm tắt nhanh về tình hình phát triển hoa bia toàn cầu từ báo cáo mới nhất của BarthHaas:

Đức: Triển vọng đa dạng. Lượng mưa đã cải thiện, cây phát triển đúng tiến độ. Giống Herkules & Mittelfrüh dự kiến sản lượng trung bình, trong khi Perle & Tradition hơi thấp hơn. Người trồng đang theo dõi bệnh sương mai và nhện đỏ.

Séc: Triển vọng tốt! Lượng mưa đủ giúp dự kiến một vụ thu hoạch ở mức trung bình.

Slovenia: Đang hướng tới một vụ thu hoạch trung bình sau đợt nắng nóng trước đó. Nhện đỏ vẫn là một mối lo ngại.

Ba Lan: Nhìn chung dự báo ở mức trung bình. Lượng mưa tốt đã hỗ trợ, dù một số sâu bệnh đã xuất hiện.

Mỹ: Cây phát triển ở mức trung bình. Nguồn nước đang được quản lý và chưa phải là vấn đề nghiêm trọng. Citra & Mosaic đang cho năng suất trung bình, trong khi Centennial & Simcoe thấp hơn.

Nhìn chung, triển vọng toàn cầu ở mức trung bình, với một số áp lực sâu bệnh tại các địa phương.
---------------
English Version
Hop Market Update | July 2025 🍻

Here's a quick look at global hop development from the latest BarthHaas report:

Germany: A mixed outlook. Rainfall has improved, and development is on track. Herkules & Mittelfrüh are looking average, while Perle & Tradition are slightly below. Growers are monitoring for downy mildew & spider mites.

Czech Rep: Looking good! Sufficient rain means an average harvest is currently expected.

Slovenia: On track for an average harvest after an earlier heatwave. Spider mites remain a concern.

Poland: An overall average forecast. Good rainfall has helped, though some pests are present.

USA: Development is average. Water is being managed, and it's not a critical issue yet. Citra & Mosaic are performing at an average level, while Centennial & Simcoe are below.

Overall, a generally average outlook across most regions, with some specific pest pressures.

11/07/2025

Gu "uống" của người châu Á giờ đã khác xưa?

Một báo cáo gần đây đã chỉ ra bức tranh khá thú vị về thị trường đồ uống có cồn ở châu Á. Không còn đồng nhất, mỗi quốc gia lại có một xu hướng riêng!

Tại Ấn Độ, kinh tế phát triển giúp người dân mạnh tay chi cho các dòng sản phẩm cao cấp. Ngược lại, ở Trung Quốc và Đài Loan, người ta lại có xu hướng thắt chặt chi tiêu và uống có chừng mực hơn do lo ngại về kinh tế.

Điểm chung lớn nhất có lẽ là xu hướng "sống healthy" đang lên ngôi mạnh mẽ. Các sản phẩm không cồn ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt là trong giới trẻ. Có vẻ như không chỉ là uống gì, mà "uống như thế nào cho khỏe" mới là điều mọi người quan tâm hiện nay.

Xem tiếp: https://hopmalt.vn/bao-cao-cua-iwsr-cho-biet-thi-truong-ruou-chau-a-dang-chung-kien-nhung-xu-huong-trai-chieu

25/06/2025

📢 Hop Update June 2025 / Cập nhật tình hình hoa bia tháng 6-2025 📢
English below 👇
(Tiếng Việt)
Tổng diện tích trồng hoa bia trên toàn thế giới đã giảm khoảng 2.900 ha, tương đương 5% so với năm trước.
📉Đức giảm mạnh các giống hoa hương thơm (aroma) như Perle, nhưng giống mới Titan lại mở rộng.
📈Ngược lại, Mỹ giảm trồng các giống alpha cao nhưng tăng mạnh các giống aroma phổ biến như Citra® và Talus®.
Sự thay đổi này báo hiệu sự biến động của thị trường, có khả năng ảnh hưởng đến hương vị và sự đa dạng của bia trong tương lai.
------------
(English)
The total worldwide hop acreage has contracted by approximately 2,900 hectares, a 5% decrease from the previous year.
📉Germany saw a significant decrease in aroma hops like Perle, but the new Titan variety is expanding.
📈Conversely, the USA reduced its high-alpha hops while significantly increasing popular aroma varieties like Citra® and Talus®.
These shifts in major growing regions signal changing market dynamics that will likely impact future beer flavors and availability.
---------
Link: https://hopmalt.vn/cap-nhat-tinh-hinh-hoa-bia-thang-6-2025

21/05/2025

English below
Khám phá Khoa Học về Hoa Bia: Kiến Thức Nền Tảng Cho Sự Thành Công của Bạn trong Ngành Nấu Bia! 🍻
Bạn đam mê thế giới của hoa bia và muốn cập nhật những nghiên cứu mới nhất? Hãy cùng HMG khám phá những thông tin đột phá từ "Khoa học về hoa bia - Tháng 5 năm 2025", mang đến kiến thức giá trị giúp bạn thành công hơn trong hành trình nấu bia!
Chúng tôi rất vui được chia sẻ những điểm nổi bật từ các nghiên cứu gần đây:

- Sự sống tiềm ẩn trong hoa bia
- Bí quyết tăng hương vị trái cây với hoa bia cũ:
- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong bia: Bạn có cần lo lắng?

Những kiến thức này không chỉ giúp bạn hiểu sâu hơn về hoa bia mà còn trang bị cho bạn những cái nhìn mới mẻ để cải thiện chất lượng bia của mình.

Nguồn tham khảo: Barthhaas.com.
---
Explore the Science of Hops: Foundational Knowledge for Your Brewing Success! 🍻

Are you passionate about the world of hops and eager to stay updated on the latest research? Join HMG as we delve into groundbreaking insights from "The Science of Hops - May 2025," providing valuable knowledge to help you achieve greater success in your brewing journey!
We are excited to share key highlights from recent studies:

- Life Within Hops
- The Secret to Boosting Fruity Flavors with Aged Hops
- Pesticide Residues in Beer: Should You Be Concerned?

These insights will not only deepen your understanding of hops but also equip you with fresh perspectives to enhance the quality of your beer.

Reference: Barthhaas.com.
---
Hãy cùng nhau nâng tầm kiến thức và chất lượng bia tại/ Elevate your understanding and the quality of your beer at:

https://hopmalt.vn/hop-science-may-2025-knowledge-for-your-success-16-may-2025